Dvacetiminutová sladká chilli omáčka podle Pauluse (Dělená strava podle LK)

Name: Dvacetiminutová sladká chilli omáčka podle Pauluse (Dělená strava podle LK)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 1 litr
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 červené čerstvé chilli papričky; 3 stroužky česneku; 120 g fruktózového cukru; 80 ml vinného octa; sůl; pepř; 2-3 PL vody

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Taevita

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 20 min

20 min (20 min příprava)

Dvacetiminutová sladká chilli omáčka podle Pauluse (Dělená strava podle LK)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny

4 4 červené čerstvé chilli papričky

3 stroužky 3 stroužky česneku

120 g 120 g fruktózového cukru

80 ml 80 ml vinného octa

sůl

pepř

2-3 PL 2-3 PL vody

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 282 kJ / 546 kcal
Bílkoviny	1,58 g
Tuky	0,08 g
Vláknina	2,94 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	8 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	134,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Papričky omyji, odkrojím zelenou stopku a podélně je rozkrojím. Podle toho, jak moc chci omáčku pálivou, zbavím je semen nebo ne. Čím víc semínek, tím ostřejší omáčka bude. Nakrájím papriky na nudličky. Česnek prolisuji, ale není to nutné, protože vzápětí všechny suroviny vložím do výkonného mixéru. Se solí a pepřem opatrně, definitivně dosolím a dopepřím až ke konci přípravy. Krok 2: Rozmixovanou směs vliji do malého hrnku a svařím. Paulus svařoval 5 minut, já déle, asi mám větší polévkové lžíce. Ochutnám, případně osolím a opepřím. Nalila jsem vařící omáčku do zavařovačky se závitem a uzavřela. Měla bych tím prodloužit dobu trvanlivosti. Omáčka je horká řidší, po vychladnutí ji zahustí velké procento cukru, které obsahuje. Krok 3: Na uvedené množství surovin mi stačila sklenička od Opočenského jogurtu + PL k okamžitému použití. Doporučuji použít rukavice. Omáčka je hodinu hotová a mě stále pálí ruce i po jejich několikerém umytí.

Papričky omyji, odkrojím zelenou stopku a podélně je rozkrojím. Podle toho, jak moc chci omáčku pálivou, zbavím je semen nebo ne. Čím víc semínek, tím ostřejší omáčka bude. Nakrájím papriky na nudličky. Česnek prolisuji, ale není to nutné, protože vzápětí všechny suroviny vložím do výkonného mixéru. Se solí a pepřem opatrně, definitivně dosolím a dopepřím až ke konci přípravy.
Rozmixovanou směs vliji do malého hrnku a svařím. Paulus svařoval 5 minut, já déle, asi mám větší polévkové lžíce. Ochutnám, případně osolím a opepřím. Nalila jsem vařící omáčku do zavařovačky se závitem a uzavřela. Měla bych tím prodloužit dobu trvanlivosti. Omáčka je horká řidší, po vychladnutí ji zahustí velké procento cukru, které obsahuje.
Na uvedené množství surovin mi stačila sklenička od Opočenského jogurtu + PL k okamžitému použití. Doporučuji použít rukavice. Omáčka je hodinu hotová a mě stále pálí ruce i po jejich několikerém umytí.