Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Univerzální minestrone (Dělená strava podle LK)

Name: Univerzální minestrone (Dělená strava podle LK)
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Italská
Ingredients: Pečený lilek:; lilek; sůl; pepř; česnek; koření na grilovanou zeleninu; olivový olej; Na polévku:; 1 cibule; 2 mrkve; 1/2 malé cukety; konzerva sekaných rajčat; 2-3 stroužky česneku; 2 lahůdkové cibulky; 2 PL olivového oleje; bazalka; sůl; mletý pepř; tymián; hrst sekané zelené petrželky

Taevita

0 názorů

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 45 min

45 min (45 min příprava)

1. 4. 2021 16:07

Univerzální minestrone (Dělená strava podle LK)

Nutriční hodnoty

Energie	1 230 kJ / 294 kcal
Bílkoviny	3,43 g
Tuky	21,39 g
Vláknina	10,55 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	90 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	19,09 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Lilek nakrájíme na plátky, osolíme, vypotíme. Otřeme ubrouskem, kolečka poklademe na plech potřený olivovým olejem. Posypeme solí, pepřem, kořením na grilovanou zeleninu, sušeným nebo prolisovaným česnekem. Zakápneme olejem a upečeme 20 minut na 200°C nebo do zlatova.
Vychladlý lilek pokrájíme na proužky. Cibuli, cibulku a cuketu nakrájíme. Cuketu na plátky, které přepůlíme. Mrkev nastrouháme.
Na 2 PL oleje zpěníme cibuli, přisypeme mrkev. Když mrkev zezlátne, přidáme lisovaný česnek. Až zavoní, podlijeme konzervou sekaných rajčat a 1,5 l vody nebo zeleninového vývaru. Okořeníme bazalkou, solí, pepřem, tymiánem. 5 minut povaříme, přidáme cuketu, lilek. Vaříme dalších 5 minut, posypeme zelenou petrželkou a lahůdkovou cibulkou. Promícháme.
Pokud přidáme do polévky sterilovanou kukuřici a těstoviny, jako já, patří polévka do skupiny Kytičky + zelenina. Když kukuřici a těstoviny vynecháme nebo použijeme zelený hrášek, můžeme ji jíst ve Zvířatech a pak si můžeme dovolit ji vytunit i strouhaným parmezánem.
Minestrone není žádná věda. Vařily ji italské hospodyně z toho, co jim rostlo na zahrádce, stejně jako to dělaly naše babičky. Jen těm na jihu rostlo na záhonku holt něco jiného než těm našim.