Zeleninová gulášovka a ZV pečivo (dělená strava podle LK – Zvířata)

1. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Cuketu omyjeme a nakrájíme na menší kostky. Rajčata omyjeme a nakrájíme.
2. V hrnci rozehřejeme olej a cibuli na něm restujeme dozlatova. Přidáme česnek, mletou sladkou papriku a hovězí maso. Za stálého míchání maso rozmělníme, osolíme, opepříme, ochutíme kmínem a krátce orestujeme. Poté zalijeme vodou a vaříme přibližně 20 minut.

   Jak si sám umlít maso

3. Přidáme cuketu a rajčata a vaříme dalších 10 minut doměkka.
4. Část zeleniny odebereme, rozmixujeme ji ponorným mixérem a vrátíme zpět do polévky, která se tím přirozeně zahustí.

   Způsoby zahušťování polévek, omáček a zeleniny

5. Vmícháme majoránku, krátce provaříme a podle potřeby dochutíme solí a mletým pepřem.
6. Troubu včas předehřejeme na 160–165 °C. Plech vyložíme pečicím papírem.
   Co s kroutícím se papírem na pečení
7. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Z bílků vyšleháme pevný sníh.
8. V druhé míse smícháme tvaroh se žloutky, mořskou solí, mletým pepřem, bylinkami a jedlou sodou. Nakonec opatrně vmícháme vyšlehaný sníh.

   Jak připravit domácí tvaroh

9. Pomocí kulaté vykrajovací formičky o průměru přibližně 6,5 cm položené na plechu naplníme formičku vrchovatou lžící těsta. Formičku opatrně zvedneme a stejným způsobem vytvoříme další kolečka. Pokud formičku nemáme, těsto rozdělíme na hromádky a lehce je lžící upravíme do kulatého tvaru. Povrch každého pečiva posypeme kmínem.
10. Pečeme přibližně 15 minut, až pečivo zezlátne.
11. Upečené pečivo necháme krátce vychladnout na mřížce a podáváme společně s horkou gulášovou polévkou.

TIP: Dělená strava

Zveřejněno 11. 9. 2020