Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 16 490 kJ / 3 941 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 175,47 g |
| Tuky | 356,50 g |
| Vláknina | 3,43 g |
| Cholesterol | 552 mg |
| Sodík | 9,51 g |
| Sůl | 23,20 g |
| Sacharidy | 7,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Bůček zbavený kůže a kosti nakrájíme na plátky, které naklepeme.
Dáme do mísy, přidáme sůl, česnek a koření. Vše důkladně promísíme, ideálně 15 minut a déle, aby byla jistota, že se přísady zapracovaly do masa. Krok 2: Vše dáme do nádoby šunkovaru, řádně pěchujeme, a pokud zbude prostor, přiložíme ještě kousek masa. Nádobu uzavřeme a dáme do lednice vychladit na 24 hodin. Krok 3: Po této době otevřeme šunkovar a pokud zjistíme, že tam vzniklo místo, vyplníme jej zavařovacím víčkem tak, aby pružina mohla lépe dotlačit maso.
Nádobu s masem dáme do hrnce s vodou předehřátou na 85-90 °C a při této teplotě zavařujeme 90 minut. Krok 4: Po zavaření necháme šunkovar přirozeně vychladnout na vzduchu a poté vložíme na 24 hodin k vychlazení do ledničky. Krok 5: Po 24 hodinách šunkovar vyjmeme, opláchneme horkou vodou, aby se uvolnil tuk a mozaika po
klepnutí na desku snadno vyklouzla. Krok 6: Maso krájíme na plátky.
Dáme do mísy, přidáme sůl, česnek a koření. Vše důkladně promísíme, ideálně 15 minut a déle, aby byla jistota, že se přísady zapracovaly do masa. Krok 2: Vše dáme do nádoby šunkovaru, řádně pěchujeme, a pokud zbude prostor, přiložíme ještě kousek masa. Nádobu uzavřeme a dáme do lednice vychladit na 24 hodin. Krok 3: Po této době otevřeme šunkovar a pokud zjistíme, že tam vzniklo místo, vyplníme jej zavařovacím víčkem tak, aby pružina mohla lépe dotlačit maso.
Nádobu s masem dáme do hrnce s vodou předehřátou na 85-90 °C a při této teplotě zavařujeme 90 minut. Krok 4: Po zavaření necháme šunkovar přirozeně vychladnout na vzduchu a poté vložíme na 24 hodin k vychlazení do ledničky. Krok 5: Po 24 hodinách šunkovar vyjmeme, opláchneme horkou vodou, aby se uvolnil tuk a mozaika po
klepnutí na desku snadno vyklouzla. Krok 6: Maso krájíme na plátky.
Zveřejněno 1. 11. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bůčková mozaika ze šunkovaru
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ljXl
Moje poznámka
Bůčková mozaika ze šunkovaru
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ljXl
Nejnovější recepty
Vaječná pomazánka s celerem
Přidáno před 2 hodinami
Plněná vejce s křenem
Přidáno před 15 hodinami
Jehněčí na rozmarýnu
Přidáno před 15 hodinami
Ředkvičková pomazánka s cottage sýrem
Přidáno před 15 hodinami
Křehké medové kostky
Přidáno před 17 hodinami
Vepřenky s medvědím česnekem
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Mozzarellové placky s medvědím česnekem
HanaOtra před 12 minutami
Jablečné řezy s kokosem a smetanou
Radka159 před 18 minutami
Vylepšená česnečka
Milumar před 29 minutami
Pórková polévka s houbovými knedlíčky
Sahula před 44 minutami
Brambory "na loupačku"
Dahlie před 1 hodinou
Lehká nivová pomazánka
Lasicka.3 před 1 hodinou
Kaše z ovesných vloček
daninako před 2 hodinami
Bramborová polévka s houbami
Svally_Krakonos před 2 hodinami
Rychlá vajíčková pomazánka
magdalenka před 2 hodinami
Pesto z medvědího česneku
Oggy67 před 3 hodinami
Suroviny:
bůček,
česnek český,
sůl,
paprika,
pepř,
koření grilovací
Komentáře (1)