Suroviny pro 6 porcí
6porcí
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 16 490 kJ / 3 941 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 175,47 g |
| Tuky | 356,50 g |
| Vláknina | 3,43 g |
| Cholesterol | 552 mg |
| Sodík | 9,51 g |
| Sůl | 23,20 g |
| Sacharidy | 7,35 g |
Postup přípravy
Krok 1: Bůček zbavený kůže a kosti nakrájíme na plátky, které naklepeme.
Dáme do mísy, přidáme sůl, česnek a koření. Vše důkladně promísíme, ideálně 15 minut a déle, aby byla jistota, že se přísady zapracovaly do masa. Krok 2: Vše dáme do nádoby šunkovaru, řádně pěchujeme, a pokud zbude prostor, přiložíme ještě kousek masa. Nádobu uzavřeme a dáme do lednice vychladit na 24 hodin. Krok 3: Po této době otevřeme šunkovar a pokud zjistíme, že tam vzniklo místo, vyplníme jej zavařovacím víčkem tak, aby pružina mohla lépe dotlačit maso.
Nádobu s masem dáme do hrnce s vodou předehřátou na 85-90 °C a při této teplotě zavařujeme 90 minut. Krok 4: Po zavaření necháme šunkovar přirozeně vychladnout na vzduchu a poté vložíme na 24 hodin k vychlazení do ledničky. Krok 5: Po 24 hodinách šunkovar vyjmeme, opláchneme horkou vodou, aby se uvolnil tuk a mozaika po
klepnutí na desku snadno vyklouzla. Krok 6: Maso krájíme na plátky.
Dáme do mísy, přidáme sůl, česnek a koření. Vše důkladně promísíme, ideálně 15 minut a déle, aby byla jistota, že se přísady zapracovaly do masa. Krok 2: Vše dáme do nádoby šunkovaru, řádně pěchujeme, a pokud zbude prostor, přiložíme ještě kousek masa. Nádobu uzavřeme a dáme do lednice vychladit na 24 hodin. Krok 3: Po této době otevřeme šunkovar a pokud zjistíme, že tam vzniklo místo, vyplníme jej zavařovacím víčkem tak, aby pružina mohla lépe dotlačit maso.
Nádobu s masem dáme do hrnce s vodou předehřátou na 85-90 °C a při této teplotě zavařujeme 90 minut. Krok 4: Po zavaření necháme šunkovar přirozeně vychladnout na vzduchu a poté vložíme na 24 hodin k vychlazení do ledničky. Krok 5: Po 24 hodinách šunkovar vyjmeme, opláchneme horkou vodou, aby se uvolnil tuk a mozaika po
klepnutí na desku snadno vyklouzla. Krok 6: Maso krájíme na plátky.
Zveřejněno 1. 11. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Bůčková mozaika ze šunkovaru
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ljXl
Moje poznámka
Bůčková mozaika ze šunkovaru
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/ljXl
Nejnovější recepty
Plněná dýně
Přidáno před 39 minutami
Krabičkový oběd do 20 minut podle Heleny Dvořákové
Přidáno před 1 hodinou
Máslové kuře s parmazánem a zeleninovou rýží
Přidáno před 2 hodinami
Kostky s pekanovými ořechy
Přidáno před 2 hodinami
Podmáslové řízečky s pikantní majonézovou omáčkou
Přidáno před 3 hodinami
Hovězí kuličky po indicku
Přidáno před 3 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí actimel
Supermartin před 3 hodinami
Králičí stehna na leču
ivetsvobo před 3 hodinami
Krkovice na medu a hořčici
ivetsvobo před 3 hodinami
Nejúžasnější buchty od babičky
Suzy8 před 3 hodinami
Kynuté Františky se skořicí
Nanina před 4 hodinami
Tvarohové poháry s jahodami a piškoty
ZboSy před 6 hodinami
Zapečené plátky patizonu
ZboSy před 6 hodinami
Knedlík z domácí pekárny
vladhn před 14 hodinami
Katův šleh a bramboráčky
Rimi07 před 15 hodinami
Jehněčí kotlík
Lida.Rose před 15 hodinami
Suroviny:
bůček,
česnek český,
sůl,
paprika,
pepř,
koření grilovací
Komentáře (1)