Pařížský dort / řezy

Name: Pařížský dort / řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Ingredients: Korpus:; 4 vejce; 100 g cukru; 1 vanilkový cukr; 50 g hrubé mouky; 20 g kakaa (1 plná lžíce); marmeláda nebo džem (nejlépe višňová); Bešamel:; 70 g másla; 30 g hladké mouky; 250 ml mléka; Pěna:; 100 g másla; 100 g cukru; 50 g kakaa; 1 vejce (není nutné); Zdobení:; šlehačka; čokoláda na vaření; ztužený tuk

Tento skvělý a jednoduchý pařížský dortík si zcela jistě můžete připravit doma. Hodí se na jakoukoliv příležitost a garantuji vám, že se po něm jen zapráší.

Hodnocení receptu je 4,0 (1×)

Martina68

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Pařížský dort / řezy, ....ještě šlehačku a "dobrou chuť"! — ....ještě šlehačku a "dobrou chuť"!

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 729 kJ / 3 281 kcal
Bílkoviny	74,14 g
Tuky	194,65 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	1,74 g
Sodík	609 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	299,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na korpus nejprve ušleháme z bílků tuhý sníh a na chvíli ho odložíme. Potom ušleháme do pěny žloutky společně s oběma cukry, přisypeme mouku a kakao, promícháme, nakonec přidáme ušlehaný sníh. Krok 2: Vložíme do vyhřáté trouby ve formě vyložené pečicím papírem, pečeme na 180 °C na nízkém plechu cca 30 min, v dortové formě cca 40 min. Krok 3: Na bešamel z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, odstavíme z plotny, přilijeme mléko a a za stálého míchání necháme znovu prohřát, až se vytvoří hladký bešamel. Za občasného promíchání ho necháme vychladnout. Krok 4: Pěna: změklé máslo spolu s cukrem a kakaem vyšleháme do pěny, poté postupně vmícháme bešamel a nakonec ještě přidáme poslední zbylé vejce. Kdo není fanda syrových vajec, přidávat nemusí. Krok 5: Moučník dokončíme tak, že vychladlý korpus potřeme marmeládou, na ni rozetřeme pěnu a dáme vychladit. Krok 6: Čokoládu rozpustíme se lžící ztuženého tuku a 1-2 lžícemi vody a rozmícháme do hladké polevy, kterou nalijeme na vychlazený dort a dáme znovu chladit, před podáváním zdobíme ušlehanou šlehačkou.

Na korpus nejprve ušleháme z bílků tuhý sníh a na chvíli ho odložíme. Potom ušleháme do pěny žloutky společně s oběma cukry, přisypeme mouku a kakao, promícháme, nakonec přidáme ušlehaný sníh.
Vložíme do vyhřáté trouby ve formě vyložené pečicím papírem, pečeme na 180 °C na nízkém plechu cca 30 min, v dortové formě cca 40 min.
Na bešamel z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, odstavíme z plotny, přilijeme mléko a a za stálého míchání necháme znovu prohřát, až se vytvoří hladký bešamel. Za občasného promíchání ho necháme vychladnout.
Pěna: změklé máslo spolu s cukrem a kakaem vyšleháme do pěny, poté postupně vmícháme bešamel a nakonec ještě přidáme poslední zbylé vejce. Kdo není fanda syrových vajec, přidávat nemusí.
Moučník dokončíme tak, že vychladlý korpus potřeme marmeládou, na ni rozetřeme pěnu a dáme vychladit.
Čokoládu rozpustíme se lžící ztuženého tuku a 1-2 lžícemi vody a rozmícháme do hladké polevy, kterou nalijeme na vychlazený dort a dáme znovu chladit, před podáváním zdobíme ušlehanou šlehačkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2024

Poznámka autorky Martina68

Recept mám z časopisu, který jsem si náhodně koupila někdy před 20 lety a od té doby pařížský dort neděláme jinak, je výborný a chutná celé rodině....

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pařížský dort / řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XDr9A

Pařížské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

christynka20

Pařížské řezy Danča

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca beruska

Pařížské řezy jednoduché Videorecept

Pařížské řezy jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Madlenka1 45 min

Pařížský řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hekute 60 min

Pařížský dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Evickaovecka 1440 min

Rychlé pařížské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Evamala

Zobrazit více

Topinky s masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 45 min

Rychlý drobenkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 60 min

Houbové fleky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 65 min

Listové šátečky s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Martina68 50 min

Meruňková zmrzlina s tvarohem a toppingem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Martina68 45 min

Zapečená brokolice s bramborami, sýrem a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Pečení
Vaření
Sváteční recepty

Moje poznámka

Pařížský dort / řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XDr9A

Náhodný recept

Cibulovo-cuketové zelí s trhaným králičím masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Melounový salát

Přidáno před 4 hodinami

Čabajkové lečo

Přidáno před 6 hodinami

Kuskus s dušeným květákem, kapií a žampiony

Přidáno před 15 hodinami

Meruňkové knedlíky plněné oříškovým máslem, citrónový sorbet

Přidáno 7. 8. 2025 20:28:56

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Přidáno 7. 8. 2025 18:58:03

Pikantní polévka z červené čočky s mrkví a kurkumou

Přidáno 7. 8. 2025 18:12:21

Další recepty

Komentáře (3)

Kacenecka 8. 3. 2025 08:17

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Dobrý, ale dát na mensi plech, aby bylo těsto vyssi

Martina68 8. 3. 2025 18:19

Kacenecka: jde i do dortové formy, ta je tak akorát

Martina68 přidala nové fotografie! 27. 1. 2024 16:16

Další fotka

Přečtěte si

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Prázdniny u babičky: Ta nejlepší letní bramboračka voní houbami a majoránkou a zasytí i jako hlavní chod

Špendlíková zavařenina: Sladká vzpomínka na dětství se snadno připravuje, voní po vanilce a skvěle chutná na palačinkách

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Vyzkoušela jsem pomazánku podle receptu od Heidy Janků. Je jen ze čtyř surovin, snadno se dělá a skvěle chutná

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Vyhodnocení a odměnění aktivních uživatelů v prvním pololetí 2024

Domažlický toč: Západočeská variace bramboráků chutná s houbami skvěle

Nejnovější články

6 foto
Vyzkoušela jsem pomazánku podle receptu od Heidy Janků. Je jen ze čtyř surovin, snadno se dělá a skvěle chutná

Domažlický toč: Západočeská variace bramboráků chutná s houbami skvěle

Jeseteří úplněk ve Vodnáři přinese zásadní změny: Štíři mají šanci otevřít si restauraci, Kozorozi pověsí zástěru na hřebík

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřové kostky na houbách čerstvých i sušených

Sahula před 1 hodinou

Frankfurtská polévka s brambory, mlékem a smetanou

Sahula před 1 hodinou

Výborný rychlý makovec

mafinka888 před 1 hodinou

Sýrová roláda Videorecept

Sýrová roláda

KristynaM25 před 2 hodinami

Povidla ze švestek

h.dvorak před 2 hodinami

Kefírový koláč "na lžíce" se švestkami a skořicovou drobenkou

Petra.21 před 3 hodinami

Houbové rizoto s pórkem (po česku)

radekfiala před 4 hodinami

Výborné kynuté těsto Videorecept

Výborné kynuté těsto

Peta6 před 4 hodinami

Babiččiny kynuté borůvkové knedlíky

KacaaK před 4 hodinami

Kaše z ovesných vloček Videorecept

Kaše z ovesných vloček

Tonda001 před 4 hodinami

Suroviny:
vejce, cukr, cukr vanilkový, mouka hrubá, kakao, marmeláda, máslo, mouka hladká, mléko, máslo, cukr, kakao, vejce, šlehačka, čokoláda na vaření, tuk ztužený

Naposledy jste si prohlédli

Pařížský dort / řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Martina68 90 min

Krůtí na sušených rajčátkách s paprikou a pestem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

spagetka

Banánové vepřové maso

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz

Pomerančový salát s cibulí a šproty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

hosta

Patizonová minutka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73

Pařížský dort / řezy

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Martina68

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

6 foto Vyzkoušela jsem pomazánku podle receptu od Heidy Janků. Je jen ze čtyř surovin, snadno se dělá a skvěle chutná

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

6 foto
Vyzkoušela jsem pomazánku podle receptu od Heidy Janků. Je jen ze čtyř surovin, snadno se dělá a skvěle chutná