Pařížský dort / řezy

Name: Pařížský dort / řezy
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Ingredients: Korpus:; 4 vejce; 100 g cukru; 1 vanilkový cukr; 50 g hrubé mouky; 20 g kakaa (1 plná lžíce); marmeláda nebo džem (nejlépe višňová); Bešamel:; 70 g másla; 30 g hladké mouky; 250 ml mléka; Pěna:; 100 g másla; 100 g cukru; 50 g kakaa; 1 vejce (není nutné); Zdobení:; šlehačka; čokoláda na vaření; ztužený tuk

Tento skvělý a jednoduchý pařížský dortík si zcela jistě můžete připravit doma. Hodí se na jakoukoliv příležitost a garantuji vám, že se po něm jen zapráší.

Hodnocení receptu je 4,0 (1×)

Martina68

Náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 30 min

90 min (60 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Pařížský dort / řezy, ....ještě šlehačku a "dobrou chuť"! — ....ještě šlehačku a "dobrou chuť"!

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 729 kJ / 3 281 kcal
Bílkoviny	74,14 g
Tuky	194,65 g
Vláknina	17,80 g
Cholesterol	1,74 g
Sodík	609 mg
Sůl	1,30 g
Sacharidy	299,31 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na korpus nejprve ušleháme z bílků tuhý sníh a na chvíli ho odložíme. Potom ušleháme do pěny žloutky společně s oběma cukry, přisypeme mouku a kakao, promícháme, nakonec přidáme ušlehaný sníh. Krok 2: Vložíme do vyhřáté trouby ve formě vyložené pečicím papírem, pečeme na 180 °C na nízkém plechu cca 30 min, v dortové formě cca 40 min. Krok 3: Na bešamel z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, odstavíme z plotny, přilijeme mléko a a za stálého míchání necháme znovu prohřát, až se vytvoří hladký bešamel. Za občasného promíchání ho necháme vychladnout. Krok 4: Pěna: změklé máslo spolu s cukrem a kakaem vyšleháme do pěny, poté postupně vmícháme bešamel a nakonec ještě přidáme poslední zbylé vejce. Kdo není fanda syrových vajec, přidávat nemusí. Krok 5: Moučník dokončíme tak, že vychladlý korpus potřeme marmeládou, na ni rozetřeme pěnu a dáme vychladit. Krok 6: Čokoládu rozpustíme se lžící ztuženého tuku a 1-2 lžícemi vody a rozmícháme do hladké polevy, kterou nalijeme na vychlazený dort a dáme znovu chladit, před podáváním zdobíme ušlehanou šlehačkou.

Na korpus nejprve ušleháme z bílků tuhý sníh a na chvíli ho odložíme. Potom ušleháme do pěny žloutky společně s oběma cukry, přisypeme mouku a kakao, promícháme, nakonec přidáme ušlehaný sníh.
Vložíme do vyhřáté trouby ve formě vyložené pečicím papírem, pečeme na 180 °C na nízkém plechu cca 30 min, v dortové formě cca 40 min.
Na bešamel z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, odstavíme z plotny, přilijeme mléko a a za stálého míchání necháme znovu prohřát, až se vytvoří hladký bešamel. Za občasného promíchání ho necháme vychladnout.
Pěna: změklé máslo spolu s cukrem a kakaem vyšleháme do pěny, poté postupně vmícháme bešamel a nakonec ještě přidáme poslední zbylé vejce. Kdo není fanda syrových vajec, přidávat nemusí.
Moučník dokončíme tak, že vychladlý korpus potřeme marmeládou, na ni rozetřeme pěnu a dáme vychladit.
Čokoládu rozpustíme se lžící ztuženého tuku a 1-2 lžícemi vody a rozmícháme do hladké polevy, kterou nalijeme na vychlazený dort a dáme znovu chladit, před podáváním zdobíme ušlehanou šlehačkou.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2024

Poznámka autorky Martina68

Recept mám z časopisu, který jsem si náhodně koupila někdy před 20 lety a od té doby pařížský dort neděláme jinak, je výborný a chutná celé rodině....

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (8× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pařížský dort / řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XDr9A

Pařížské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

christynka20

Pařížské řezy Danča

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca beruska

Pařížské řezy jednoduché Videorecept

Pařížské řezy jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Madlenka1 45 min

Pařížský řez

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hekute 60 min

Pařížský dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Evickaovecka 1440 min

Rychlé pařížské řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Evamala

Zobrazit více

Topinky s masovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 45 min

Zapečená brokolice s bramborami, sýrem a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 65 min

Rychlý drobenkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Martina68 60 min

Tvarohová zmrzlina s mangem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Martina68 30 min

Jahodovo-tvarohová zmrzlina

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Martina68 35 min

Citronová zmrzlina s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Martina68

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Pečení
Vaření
Sváteční recepty

Moje poznámka

Pařížský dort / řezy

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/XDr9A

Náhodný recept

Šátečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

eva hubova 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jahodovo-jogurtová zmrzlina

Přidáno před 9 hodinami

Jahodové noky s čokoládou

Přidáno před 11 hodinami

Žampiónová směs s mrkví a fazolemi

Přidáno před 15 hodinami

Meruňkový nákyp

Přidáno před 16 hodinami

Kuřecí plátek na rajčatech a oreganu

Přidáno před 17 hodinami

Tuňáková pomazánka s cottage a vejci

Přidáno 19. 6. 2025 16:21

Další recepty

Komentáře (3)

Kacenecka 8. 3. 2025 08:17

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Dobrý, ale dát na mensi plech, aby bylo těsto vyssi

Martina68 8. 3. 2025 18:19

Kacenecka: jde i do dortové formy, ta je tak akorát

Martina68 přidala nové fotografie! 27. 1. 2024 16:16

Další fotka

Přečtěte si

Jednoduchá a univerzální zálivka na salát jen ze tří surovin: Stačí kvalitní olej, ocet a sůl ve správném poměru

Jak skladovat jahody? Pokud je během dvou dnů neplánujete zpracovat, dejte je zamrazit. To má ale svá pravidla

Jedlé květy libečku jako netradiční surovina: Jak chutnají, s čím je kombinovat a proč stojí za vyzkoušení

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Zkusili jsme vyrobit jedlé barevné třpytky z rýžového papíru: Překvapilo nás, jak jednoduché to může být

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Pastiňák na zahradě: Méně známá zelenina je dokonale mrazuvzdorná Hodnocení 2×

Pastiňák na zahradě: Méně známá zelenina je dokonale mrazuvzdorná

Rolované knedlíky sirovi štruklji. Sladká slovinská specialita s tvarohem chutná jako od babičky, příprava je navíc snadná

Nejnovější články

Zkusili jsme vyrobit jedlé barevné třpytky z rýžového papíru: Překvapilo nás, jak jednoduché to může být

Dánská královna Dagmar: Dcera Přemysla Otakara I. k snídani pila tekuté kaše a na talíři měla pečené ryby ochucené bylinkami

Známý influencer Šon nám ukázal, jak snadno udělat z obyčejné mrkve efektní ozdobu na jakékoliv jídlo

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Jahodovo-jogurtová zmrzlina

Martina68 před 9 hodinami

Domácí Mrkvový dort

Alena Kovarova před 10 hodinami

Vláčný mrkvový dort

Alena Kovarova před 10 hodinami

Blesková polévka s vaječnou jíškou Videorecept

Blesková polévka s vaječnou jíškou

veronikamaskova@email.cz před 12 hodinami

Borůvkový koláč I.

RencaBarca před 12 hodinami

Povidlové šátečky bez kynutí Videorecept

ldislav před 14 hodinami

Zapečené noky s vepřovým masem v hořčičné omáčce

Dagemar před 14 hodinami

Suroviny:
vejce, cukr, cukr vanilkový, mouka hrubá, kakao, marmeláda, máslo, mouka hladká, mléko, máslo, cukr, kakao, vejce, šlehačka, čokoláda na vaření, tuk ztužený

Naposledy jste si prohlédli

Teplý kapustičkový salát po horalsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MamlajdaD

Pečené mangoldové řapíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Zelená česneková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka

Těftěli v rajské

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 50 min

Beignets - beignetky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

dvevtroube

Pařížský dort / řezy

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Martina68

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno