Batátová polévka s pečenou cizrnou

1. Cizrnu slijeme, propláchneme a necháme ji na sítku vykapat. Poté ji v misce promícháme s paprikou a 1-2 lžičkami oleje. Cizrnu vsypeme na plech vyložený pečicím papírem a dáme ji péct do trouby vyhřáté na 190 °C asi na 25 minut. Během pečení ji 1x-2x promícháme.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Brambory, batáty a mrkev očistíme a nakrájíme na kostky. Na lžičce oleje osmahneme cibulku dozlatova. Poté k ní přidáme zeleninu a krátce vše orestujeme. Do hrnce vsypeme kurkumu, vše pořádně promícháme a necháme 1-2 minuty rozvonět.
3. Zeleninu zalijeme vývarem a vaříme na středním plamenu za občasného promíchání do změknutí zeleniny cca 15 minut. Poté polévku rozmixujeme dohladka. 
4. Na závěr do polévky vmícháme kokosové mléko a dochutíme ji dle potřeby solí a pepřem, popř. i kouskem chilli papričky. Již jen krátce prohřejeme. 
5. Polévku podáváme s pečenou cizrnou, popř. i s čerstvým koriandrem. 

TIP: Jak dlouho se vaří batáty

Zveřejněno 16. 12. 2024