Dýňovo-batátová polévka

DominikaW Kuchařka: DominikaW

Doba přípravy: 25 minut 4 porce Polévky 2 názory

Suroviny

1 menší dýně hokkaido (cca 1200 g)
200 g sladkých brambor (jedna menší brambora)
20-30 g zázvoru (dle chuti a jak máte zázvor rádi)
1 malá cibule
1 plechovka kokosového mléka (používám většinou Alnatura)
400-500 ml zeleninového vývaru
½ citronu (vymačkat pouze šťávu)
1 lžička kurkumy
2 lžičky mletého koriandru
1 lžíce římského kmínu
1-2 lžičky soli
½ lžičky černého pepře
špetka kajenského pepře (můžete dát i více, dle toho, jak ostré máte rádi)
Recept si zatím oblíbili 3 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Dýni hokkaido nakrájejte, zbavte ji jader a slupky. Slupka bývá hodně tvrdá, takže si připravte ostrý nůž a dávejte pozor, aby vám nůž nesjel po hladkém povrchu. Je to docela náročné a je možné dýni jen omýt, nakrájet a dát vařit, ale bez slupky bude jemnější. Poté nakrájejte sladkou bramboru bez slupky. Na malé kousíčky nakrájejte cibuli. Na struhadle nastrouhejte zázvor.

  2. Do kastrolu na lžičku másla ghee nebo kokosového oleje dejte cibulku, chvíli restujte (cca 1-2 minuty) a poté přidejte všechno koření. Nechte další 1 minutu dusit.

  3. Poté přidejte dýni s bramborou, promíchejte. Po cca 2 minutách přidejte zázvor a ztuhlou vrstvu kokosového mléka, zbytek nechte zatím v plechovce. Duste dalších 3-5 minut.

  4. Přidejte zbylé množství kokosového mléka a vývar, promíchejte a 15 minut vařte. Jakmile je dýně i brambora měkká, přidejte šťávu z citronu a rozmixujte ručním mixérem, aby polévka byla úplně hladká.

  5. Servírujte. Můžete přidat balkánský sýr, parmazán nebo opečené chlebové krutony.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Dýňovo-batátová polévka

  • DominikaW DominikaW(autorka receptu)

    Eja57: máš pravdu, že není třeba loupat, ale když ji oloupu, tak je to pak ještě jemnější :-) ale víc práce, hehe :-D

    Odpovědět

  • Eja57 Eja57

    Hokkaidó není třeba loupat, naopak slupka má dobrou chuť- a změkne velmi rychle.

    Odpovědět

Tématické fráze: dýňovo batátová polévka batátová polévka batátová polévka pohlreich dynovo batatova batatová polévka recept dýňovo bramborova polévka dýnovobatatova polevka dýňová polévka s batáty batátová polévka-recept dýňovo batátová polévka recept polévka hokeido s batáty hokajdo batatova polevka dynova polevka batat dýňovo - batátová polévka batátová mrkvová polévka hokaido batátpvá polévka recept batátová polevka podle pohlreicha dýnovo kokosový krém plévka batátová polévka s kari recept dynovo batatova polevka s parmezán

Zapomněl/a jsem heslo