Vepřová pečeně se švestkami

1. Vepřovou pečeni opláchneme a osušíme. Ve středu pečeně vytvoříme z jedné strany nožem otvor. Do otvoru vetřeme sůl, mletý pepř a nakonec ho vyplníme sušenými švestkami. Uzavřeme párátkem.

   Jak péct vepřovou pečeni

2. Pečeni vložíme do pekáčku, potřeme česnekovou pastou a poklademe anglickou slaninou. Podlijeme vínem, malým množstvím vody, zakryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 60 minut.
3. Pak alobal odstraníme a dál pečeme ještě asi 30 minut, až je maso měkké. Podle potřeby podléváme vodou.
4. Vyjmeme z trouby a po částečném zchladnutí nakrájíme maso na plátky a rozdělíme na talíře. Přelijeme výpekem a posypeme nasekanou petrželkou.
5. Podáváme nejlépe s knedlíkem a červeným zelím.

TIP: Jak připravit vídeňský knedlík

Zveřejněno 22. 8. 2025