Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

1. Plátky masa na obvodu nařízneme a naklepeme z obou stran přes fólii.

   Jak naklepat řízky bez paličky na maso?

2. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. V misce smícháme jogurt, česnek a pepř, můžeme přidat sladkou papriku, ale není nutná.
3. Dobře promícháme a plátky potřeme marinádou z obou stran. Vložíme do uzavíratelné misky a dáme přes noc do chladu.
4. Včas, zhruba 1 hodinu před smažením, vyndáme maso z chladu, aby získalo pokojovou teplotu.
5. Marinované maso osolíme, obalíme v mouce, vejci a ve strouhance, dobře přitiskneme a přebytečnou strouhanku lehce oklepeme.

   Jak na dokonalý trojobal?

6. Smažíme zvolna na dostatečném množství sádla dozlatova z obou stran.
7. Osmažené řízky odložíme na talíř nebo tác s papírovými utěrkami, aby se odsál přebytečný tuk.
8. Poté je přendáme na talíře a poklademe na každý tenký plátek másla. Podáváme s vařenými bramborami a salátem dle vlastní chuti.

TIP: Jak udělat vídeňský bramborový salát?

Zveřejněno 29. 8. 2025