Vláčná tvarohová bábovka s marmeládou

1. Troubu včas předehřejeme na 175 °C. Formu na bábovku vymažeme tukem a vysypeme hrubou moukou. Chlazené suroviny vyndáme včas z lednice, musí mít pokojovou teplotu.
2. Žloutky oddělíme od bílků. Z bílků a špetky soli vyšleháme sníh.
   Jak správně ušlehat sníh?
3. Hladkou a polohrubou mouku promícháme s jedlou sodou a prosejeme.
4. Změklé máslo vyšleháme s cukrem. Postupně přidáváme žloutky a nakonec zlehka zašleháme tvaroh.

   Jak nechat změknout máslo?

5. Do máslové hmoty postupně přimícháváme moučnou směs a nakonec opatrně vmícháme vyšlehaný sníh.
6. Každou marmeládu zvlášť naplníme do cukrářského sáčku a ustřihneme větší dírky.
7. Do formy nalijeme jednu polovinu těsta. Po obvodu nastříkáme obě marmelády. Vše zakryjeme zbylým těstem.
8. Formu vložíme do vyhřáté trouby a bábovku pečeme při 175 °C zhruba 50 minut.
9. Bábovku necháme ve formě krátce zchladnout (zhruba 5-10 minut) a pak ji vyklopíme. Hotovou bábovku pocukrujeme.

TIP: Jak vyklopit bábovku z formy?

Zveřejněno 14. 11. 2025