Vláčná tvarohová bábovka I. s ovocným středem
Suroviny
- 150 g másla
- 200 g moučkového cukru
- 4 vejce
- 280 g měkkého tvarohu
- 350 g polohrubé mouky
- 1 ČL strouhané citronové kůry
- 6 PL vlažného mléka
- 150-180 g čerstvě umletého máku
- 1 prášek do pečiva
- 1 jahodový kompot ( nebo čerstvé jahody, nebo jiné ovoce )
Postup přípravy receptu
Bábovkovou formu dobře vymažeme tukem a vysypeme moukou.
Oddělíme žloutky od bílků.
V míse utřeme změklé máslo s moučkovým cukrem. Vmícháme opatrně všechny žloutky, citronovou kůru a ušleháme do krémové pěny. Postupně přidáváme měkký tvaroh a mléko. Mouku, smíchanou s práškem do pečiva, přimícháváme za stálého šlehání k máslové směsi. Nakonec zakapeme troškou rumové tresti (nebo rumu) a zlehka vmícháme sníh z bílků.
Oddělíme si těsto na dvě poloviny. Do jedné poloviny těsta vmícháme čerstvě umletý mák a druhou polovinu těsta necháme bez máku.
Mezitím necháme okapat jahody z kompotu.
Připravenou formu naplníme částí těsta bez máku, na kterou položíme dokola okapané jahody. Tuto vrstvu těsta přelijeme částí těsta s mákem a opět poklademe okapané jahody nebo jiné ovoce. Postup opakujeme a končíme světlým těstem.
Bábovkovou formu s těstem dáme péci do vyhřáté trouby nejdříve na 20 minut na 200°C, zpočátku, ale formu přikryjeme alobalem, aby nám těsto nevyteklo. Poté snížíme teplotu na 180°C a pečeme ještě asi 40 minut dozlatova. Zkoušíme špejlí, zda je bábovka dobře propečená. Po vyndání z trouby, bábovku propíchneme na několika místech, aby nekleslo upečené těsto a necháme vychladnout. Bábovku pak vyklopíme z formy a posypeme moučkovým cukrem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Vláčná tvarohová bábovka I. s ovocným středem
-
Tak a je v troubě, jen jsem musela dát více mléka, bylo to dost tuhé....uvidím
-
Včera jsem dělala, je výborná a povedla se, dala jsem 170 g cukru a tvarohu 250 g (vaničku), jako ovoce jsem nakrájela 2 nektarinky, ale klidně udělám příště bez ovoce, je fááákt výborná, doporučuji
, už jsme ji doslova sežr..i 
. -
geibri: dám tam navečer bábovku II, podobná této, ale je jednodušší postup, není tam máslo a je lehčí
-
geibri: no supééérka, jejda, to jsem ráda, že konečně někdo pochválil, zkusil a povedlo se, jsem moc ráda díky za fotečky všechny
-
Právě dopečíno a ochutnáno Výborná!....dala jsem tam stejně jako "bebeoli" kompotované švestičky ze zahrádky Jen příště musím nechat víc světlého těsta....mám ji spíš makovou 
Dovolím si pokusnou fotečku -
Tak jsem se do ní chtěla dnes ráno pustit a s hrůzou jsem zjistila že jsem nějak zapomněla koupit tvaroh
Takže jsem uplácala muffiny a udělám jí jen co je dorazíme -
bebeoli: tak to jsi mne potěšila
-
Včera jsem jí upekla a moc nám chutnala. Místo jahod jsem do ní dala kompotované švestky a bylo to super. Děkuji za recept.
-
Janka: zkus, nevzdávej to
jen pomalu, vše si předem vyndej z chladu, pak pomalu vmíchávej vše po troškách a sleduj těsto, paklíže je v pořádku, pak pomalu peč ve vyhřáté troubě, přikryté alobalem podle postupu, jak píší,zkoušej špejlí, pokude nebude propečená, peč dál, pak ponechej dojít a až pak vyndej, pak po vychladnutí opatrně vyklop, kdyby to nešlo, přilož na formu mokrou utěrku, nech ji tam chvilku a pak zkus, dej mi vědět sem nebo na email, ju, poradíme si -
varilamyskakasicku:špatně vmíchávám tvaroh,nenechávám dojít, nepropichuji - to jsem neznala,vyklápím tak po 20min.A já se divila proč je mám zdrclé.Ta tvarohová chce asi opravdu jiný zacházení.O vikendu chci znovu zkusit tu Tvoji,budu se držet Tvých rad,za které děkuji
.Snad se povede -
Janka: tak to mne mrzí, já zase tvarohové hodně,ale Janko, napadá mne jedna věc, doba pečení? Tvarohová těsta jsou zrádná, musí se péci dost dlouho, pak špejlí zkusit a podle toho dál. Pak po upečení nechat tzv: "dojít" v troubě, nevyndavat hned, nechat tam pár minut ještě, pak po vyndání určitě propíchat špejlí a až pak, když je úplně chladná, pak ji vyklopit, ale jakmi-le se Ti jedna povede, už pak vychytáš, co to chce
první tvarohové bábovky se mi také zdrcly
,ale už ty vychytávky za ta léta mám. Tvaroh opravdu opatrně jen po troškách šlehat, pomalu a jakmile je těsto fajn, pak dál zase opatrně při tom pečení zase. Nejdříve tedy je peč cca 20 minut na 180 stupňů, přkryté alobalem, pak odkrýt a dopéci, jak mám v postupu, ale zkus opatrně vše, jak píši, vím o čem píšeš Já bych to nevzdávala, jen to chce u tvarohových těst postupovat opatrně jak u postupu, tak pak u pečení -
varilamyskakasicku:Suroviny měly stejnou pokojovou teplotu.Řekla bych,že to bude tedy skutečně tím tvarohem.Vyklopila jsem ho naráz a pak míchala.Je pravda,že peču hodně bábovek,všechny se povedou,ale jakmile dělám nějakou tvarohovou,nikdy se mi nepovede
Dokonce mi je doma už zakazují
-
Janko, musela jsi udělat někde chybu? Bylo vše /máslo, vejce, tvaroh, mléko, kompot / pokojové a stejné teploty?? Zatím se mi to nikdy nestalo, aby se bábovka srazila. Dělá to někdy tvaroh, když se přidává rychle a ve větším množství, nebo jsi přidávala najednou moc mouky, Janko, zkus přemýšlet, kde se stala chybka? Stává se to u krémů spíše, ale bábovka se mi vážně nesrazila nikdy a tato je dost jednoduchá, že není proč? Ale vždy je třeba mít vše připravené v pokojové teplotě, stačí pak něco chladnějšího a je to. Písni mi na email, jak jsi postupovala, na SZ asi jako neregi to nejde a pak se poradíme
-
Pekla jsem tuto bábovku.přesně podle receptu,tolik jsem se na ni těšila.Vypadá nádherně.Chuťově vynikající,ale bohužel se mi srazila.Nevím kde jsem udělala chybu!
-
geibri: tak prima, zkus a přidej fotečky, budu ráda
