Kapr načerno
Kapr načerno je staročeský sváteční pokrm s nezaměnitelnou sladkokyselou chutí, která vzniká spojením piva, povidel, sušeného ovoce a rozinek. Překvapte svou rodinu a připravte tento tradiční pokrm k letošní štědrovečerní večeři.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky předem namočíme do horké vody. Mandle a ořechy nasekáme. Sušené švestky nakrájíme na kousky.
Krok 2: Zeleninu oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Perník nastrouháme.
Krok 3: Kapra očistíme, naporcujeme a osolíme. V pánvi na másle kapra opečeme z obou stran.
Krok 4: Maso vyjmeme a v másle osmažíme nakrájenou zeleninu a cibuli.
Krok 5: Když cibule zezlátne, zalijeme ji pivem a octem. Přidáme povidla, cukr, koření a nastrouhaný perník. Podle potřeby osolíme. Zvolna vaříme až 2 hodiny.
Krok 6: Pak omáčku přecedíme, přidáme do ní předem namočené rozinky a na kousky nakrájené sušené švestky, nasekané mandle a ořechy a citronovou kůru.
Krok 7: Nakonec dáme do omáčky lehce prohřát porce ryby.
Zveřejněno 18. 12. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Kapr načerno
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6jWE
Moje poznámka
Kapr načerno
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/R6jWE
Nejnovější recepty
Banánové řezy s čokoládovou polevou
Přidáno před 3 hodinami
Kokosový dortík s čokoládou
Přidáno před 5 hodinami
Selské brambory
Přidáno před 5 hodinami
Vepřová panenka na způsob roastbeefu z HF
Přidáno před 6 hodinami
Bulgur s houbami, fazolemi a hráškem
Přidáno před 7 hodinami
Kuřecí paličky na hořčici
Přidáno před 8 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Sádlové rohlíky zadělávané v domácí pekárně
magdalenka před 17 minutami
Bramborová polévka s růžičkovou kapustou a lesními houbami
magdalenka před 41 minutami
Křenová pomazánka
Jan Nemec před 43 minutami
Hruškové muffiny Zdeňka Pohlreicha
PavliSv před 1 hodinou
Strouhaný koláč
lentilka81 před 2 hodinami
Panna cotta s broskvovým pyré
VeronikaGer před 2 hodinami
Buchty babičky Anuš
Evellinka před 4 hodinami
Tiramisu z mascarpone s jahodami
VeronikaGer před 4 hodinami
Tvarohová bábovka
Listicka129 před 4 hodinami
Mazanec z domácí pekárny od Ivety
moctida před 5 hodinami
Suroviny:
kapr,
máslo,
zelenina kořenová,
cibule,
pivo černé,
ocet,
povidla švestková,
cukr krupice,
sůl,
pepř celý,
bobkový list,
koření nové koření,
perník,
rozinky,
švestky sušené,
ořechy vlašské,
mandle loupané,
kůra citronová
Komentáře (2)
nepoznal, napoprvé to nedá. Dřív znamenal něco vzácného už kvůli surovinám a mimořádné příležitosti, k níž se připravoval. Stejný osud potkal i třeba kapra v rosolu a namodro. Také na ně nostalgicky vzpomínám, ale rodině už bych je ani nenabídla. Dnes už jsme zvyklí jíst jinak. A je to dobře.
Ale kdyby mi někdo nabídl, byla bych celá euforická...😀