Sýr pánů chalupářů z Cetule

Name: Sýr pánů chalupářů z Cetule
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g tvrdého sýra (30 % tuku v sušině); 1 lžíce čerstvé pažitky; 150 g paprikové klobásy

Chcete zazářit na každé rodinné oslavě? Připravte "domácí" ochucený sýr z udírny. Nastrouhejte tvrdý sýr a přidejte k němu oblíbené bylinky nebo třeba paprikovou klobásu. Směs poté upěchujte do plátýnka a o zbytek se postará udírna.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 265 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 240 min

265 min (25 min příprava + 240 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

500 g 500 g tvrdého sýra (30 % tuku v sušině)

1 lžíce 1 lžíce čerstvé pažitky

150 g 150 g paprikové klobásy

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Sýr nastrouháme nahrubo a rozdělíme na dvě poloviny. Krok 2: Do jedné půlky vmísíme najemno nasekanou pažitku. Do druhé půlky zamícháme najemno nakrájenou paprikovou klobásu. Krok 3: Každou polovinu upěchujeme a zabalíme do předem připraveného plátýnka, ze kterého vytvoříme "měšec". Nahoře převážeme provázkem. Krok 4: Měšce vložíme do udírny vyhřáté přibližně na 60 °C a udíme po dobu 4 hodin. Krok 5: Pak sýr vyndáme z udírny a necháme vychladnout. Podáváme nakrájený na plátky jako pochutinu na obloženém sýrovém talířku.

Sýr nastrouháme nahrubo a rozdělíme na dvě poloviny.
Jak strouhat sýr
Do jedné půlky vmísíme najemno nasekanou pažitku. Do druhé půlky zamícháme najemno nakrájenou paprikovou klobásu.
Každou polovinu upěchujeme a zabalíme do předem připraveného plátýnka, ze kterého vytvoříme "měšec". Nahoře převážeme provázkem.
Měšce vložíme do udírny vyhřáté přibližně na 60 °C a udíme po dobu 4 hodin.
Jak udit sýr
Pak sýr vyndáme z udírny a necháme vychladnout. Podáváme nakrájený na plátky jako pochutinu na obloženém sýrovém talířku.

TIP: Jak a co lze udit

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2026

Poznámka autora poslirecept

Koření je možné různě kombinovat podle vlastní chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sýr pánů chalupářů z Cetule

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx8kp

Domácí sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BARRINEK 15 min

Ruský sýr Videorecept

Ruský sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 5760 min

Tvrdý sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maja Motti

Těstoviny se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

toprecepty.cz

Čevabčiči se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pavlinka88 30 min

Koláčky ze sýru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lusinda

Zobrazit více

Kuřecí karí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 45 min

Hrnkový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

poslirecept 75 min

Hrnková banánová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 60 min

Tvarohový beránek

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

poslirecept 65 min

Vaječná pomazánka s celerem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 55 min

Pečené batátové hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Zobrazit více

Sýry
Domácí sýr

Uzení
Středně náročné
Bezlepkové recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Večírky a oslavy
Bylinky
Česká kuchyně

Moje poznámka

Sýr pánů chalupářů z Cetule

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx8kp

Náhodný recept

Kynuté koláčky staročeské

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jankohrasko 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Zapečené flíčky s kysaným zelím

Přidáno před 36 minutami

Turecký chléb Ramadan pita - Ramazan pidesi

Přidáno před 13 hodinami

Panenka plněná uzeným bůčkem s květákovou rýží

Přidáno před 15 hodinami

Mrkvové řezy s marcipánem

Přidáno před 15 hodinami

Slané sýrové muffinky

Přidáno před 17 hodinami

Bramborový salát s hořčicovým křenem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Veritaska 7. 2. 2026 13:52

Výborná věc. Prokládám třeba uzenou krkovicí na plátky nebo kostky. Stejně tak sýr. Vkládám do vyprané silonky. Dva kusy a pak se to i dobře zavěsí. Udit opatrně, ne moc teplý kouř, až se pochoutka provoní, trošku tepla přidat, aby se to slilo do kapky.