Tvrdý sýr
Suroviny
- 1 kg tučného tvarohu (tvaroh v aluminiovém obalu, kostka)
- 1 l farmářského mléka 4% tuku)
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžičky citronové šťávy
- 2 lžíce másla
- sůl
- koření
- bylinky
Postup přípravy receptu
Do hrnce rozdrobíme tvaroh, zalijeme mlékem a přivedeme těsně pod bod varu. Přidáme citronovou šťávu (ne citronku!) a hrnec odstavíme z plotny. Mléko se srazí. Celou směs důkladně procedíme přes gázu.
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme odkapanou směs, sůl, jedlou sodu - popř. koření, bylinky podle chuti. Zvolna zahříváme, až se směs začne tavit.
Roztavenou směs dáme do libovolné nádoby a necháme tuhnout na chladném místě nejlépe do druhého dne.
Je vynikající a dá se i smažit. A hlavně - neobsahuje tolik chemických přísad jako ten kupovaný.
Z této dávky uděláte cca 400 g tvrdého sýru.
Poznámka
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 265 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Tvrdý sýr
-
Olina:
Jj, máte recht
No, ale ono to platí i obráceně. Tedy, mělo by, že.
-
Olča: Děkuji za informaci . Myslím, že než lidé něco začnou kritizovat negativně tak at to vyzkouší a když to nechutná jim dají ochutnat známým a pak píši odezvu. Každý máme jinou chut.Olča
-
použila jsem 3,5% čerstvé mléko, sice v krabici ale ne trvanlivé, čerstvé. mě napadlo, jestli jsem to nevymačkala moc, asi to trochu tekutiny chce, nevím
-
Lenunka: Jaké mléko jste použila? Toto většinou dělá krabicové mléko. A rozehřátou směs pořádně procedit a vymačkat přes gázu. Mě se zatím nic podobného nikdy nestalo - a to sýr dělám pravidelně každý měsíc
-
Zdravím, mě se to bohužel nepovedlo, první fáze ano, ale když jsem směs dala na máslo, nic se netavilo
, udělala se tuhá gumová koule, co nešla ani z vařečky, nevíte, kde jsem udělala chybu?
-
Maja Motti: Tak choti a dceři chutná, i když ne jako klasický tvrdý sýr..spíš ochucený taveňák
a dala jsem míň soli, takže i to bude možná tím, že mi tak nejede. Ale nemám problém ho zpracovat třeba při vaření -
mika59: díky
-
Maja Motti:
-
Dada: Mě spíš připadá ubohý Váš příspěvek. Nic jste nezkusila, ale přišla jste se zřejmě odreagovat a zanadávat si?
-
Neni to trochu ubohe, napsat toto : A hlavně - neobsahuje tolik chemických přísad jako ten kupovaný. Vsechny prisady jsou kupovane v supermarketu a neobsahuji tolik chemickych prisad ???? Myslim si, ze se ma i u vareni a peceni pouzivat alespon trochu mozek. Je to zrovna tak "chemicke" jako vsechno kupovane.
-
Tessi: já tam tvaroh necítila vůbec, bez dochucení chutná jako mozzarela na pizzu.....
-
Tak jsem vyzkoušela..půlku obyč a půlku se sušenými rajčaty a nechutná mi to.. Ještě uvidím co rodina, ale já tam hodně cítím ten tvaroh...
-
Olča: na Farmářských trzích
-
Prosím kde v Praze seženu 4% mléko.Může být i 3.5%
