Sýr pánů chalupářů z Cetule

Name: Sýr pánů chalupářů z Cetule
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 25 min
Yield: 2 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g tvrdého sýra (30 % tuku v sušině); 1 lžíce čerstvé pažitky; 150 g paprikové klobásy

Chcete zazářit na každé rodinné oslavě? Připravte "domácí" ochucený sýr z udírny. Nastrouhejte tvrdý sýr a přidejte k němu oblíbené bylinky nebo třeba paprikovou klobásu. Směs poté upěchujte do plátýnka a o zbytek se postará udírna.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

poslirecept

Středně náročný

Doba přípravy 265 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 240 min

265 min (25 min příprava + 240 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 2 kusy

2kusy

500 g 500 g tvrdého sýra (30 % tuku v sušině)

1 lžíce 1 lžíce čerstvé pažitky

150 g 150 g paprikové klobásy

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Sýr nastrouháme nahrubo a rozdělíme na dvě poloviny. Krok 2: Do jedné půlky vmísíme najemno nasekanou pažitku. Do druhé půlky zamícháme najemno nakrájenou paprikovou klobásu. Krok 3: Každou polovinu upěchujeme a zabalíme do předem připraveného plátýnka, ze kterého vytvoříme "měšec". Nahoře převážeme provázkem. Krok 4: Měšce vložíme do udírny vyhřáté přibližně na 60 °C a udíme po dobu 4 hodin. Krok 5: Pak sýr vyndáme z udírny a necháme vychladnout. Podáváme nakrájený na plátky jako pochutinu na obloženém sýrovém talířku.

Sýr nastrouháme nahrubo a rozdělíme na dvě poloviny.
Jak strouhat sýr
Do jedné půlky vmísíme najemno nasekanou pažitku. Do druhé půlky zamícháme najemno nakrájenou paprikovou klobásu.
Každou polovinu upěchujeme a zabalíme do předem připraveného plátýnka, ze kterého vytvoříme "měšec". Nahoře převážeme provázkem.
Měšce vložíme do udírny vyhřáté přibližně na 60 °C a udíme po dobu 4 hodin.
Jak udit sýr
Pak sýr vyndáme z udírny a necháme vychladnout. Podáváme nakrájený na plátky jako pochutinu na obloženém sýrovém talířku.

TIP: Jak a co lze udit

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 2. 2026

Poznámka autora poslirecept

Koření je možné různě kombinovat podle vlastní chuti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sýr pánů chalupářů z Cetule

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx8kp

Domácí sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

BARRINEK 15 min

Ruský sýr Videorecept

Ruský sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 5760 min

Tvrdý sýr

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Maja Motti

Kapustičky se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 25 min

Česnečka se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vera.a

Tousty se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jikotka

Zobrazit více

Jednoduchý bramborový salát s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 35 min

Lehký bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

poslirecept 50 min

Kuřecí roládky na špejli

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Dalmatské čufty v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

poslirecept 80 min

Višňový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

poslirecept 115 min

Jahodové řezy s ricottou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Zobrazit více

Sýry
Domácí sýr

Uzení
Středně náročné
Bezlepkové recepty
Sváteční recepty
Zimní recepty
Večírky a oslavy
Bylinky
Česká kuchyně

Moje poznámka

Sýr pánů chalupářů z Cetule

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qx8kp

Náhodný recept

Domácí lučina s medvědím česnekem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

kristynakristynka 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Farmářský bramborový salát

Přidáno před 2 hodinami

Vepřová panenka s cibulovo-hořčičnou omáčkou

Přidáno před 19 hodinami

Těstoviny se smetanovou cuketovou omáčkou

Přidáno před 20 hodinami

Roláda s tvarohem a třešněmi

Přidáno před 20 hodinami

Krůtí na karí s cuketou a lilkem

Přidáno před 22 hodinami

Citrusovo-bazalková limonáda

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Veritaska 7. 2. 2026 13:52

Výborná věc. Prokládám třeba uzenou krkovicí na plátky nebo kostky. Stejně tak sýr. Vkládám do vyprané silonky. Dva kusy a pak se to i dobře zavěsí. Udit opatrně, ne moc teplý kouř, až se pochoutka provoní, trošku tepla přidat, aby se to slilo do kapky.