Vepřové koleno pečené na česneku z pomalého hrnce

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a část (asi 5 stroužků) rozdrtíme, zbytek nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na proužky.

   Jak nakrájet cibuli

2. Koleno rozložíme, osolíme, opepříme a potřeme drceným česnekem.
3. Svineme ho do rolády a pevně svážeme kuchyňským provázkem. Povrch znovu osolíme.

   Jak svázat maso pomocí provázku

4. Na dno pomalého hrnce vložíme bobkový list, polovinu cibule a část česneku.
5. Na tuto vrstvu položíme koleno. Posypeme zbylou cibulí, česnekem a kmínem. Navrch rozložíme proužky slaniny.
6. Podlijeme vývarem a přikryjeme. Vaříme v pomalém hrnci: na program HIGH asi 4–5 hodin, nebo na program LOW asi 6–7 hodin.

   Jak se vaří v pomalém hrnci

7. Měkké koleno vyjmeme a přeneseme do pekáče spolu se šťávou a zeleninou.
8. Troubu předehřejeme na 210 °C.
9. Koleno pečeme asi 20–30 minut, během pečení ho přeléváme výpekem, aby se vytvořila křupavá kůrka.
10. Podáváme například s noky se špenátem.

TIP: Chyby při používání pomalého hrnce a jak jim předejít

Zveřejněno 2. 4. 2026