Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Hovězí maso nejprve zprudka opečeme na špeku s cibulí a kmínem, poté ho pod tlakem dusíme doměkka. Výpek zahustíme tmavou jíškou a zjemníme máslem. Vznikne výrazná a poctivá omáčka, která se skvěle hodí k rýži nebo těstovinám.
Postup přípravy
Krok 1: Maso opláchneme, osušíme a nakrájíme na větší kostky. Osolíme, opepříme a promneme.
Krok 2: Špek nakrájíme na kostičky nebo proužky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 3: V papiňáku rozehřejeme olej a přidáme špek. Necháme ho vypustit tuk, poté přidáme kmín, cibuli a česnek a krátce orestujeme.
Krok 4: Přidáme maso a zprudka ho zatáhneme ze všech stran. Podlijeme vývarem nebo vodou, hrnec uzavřeme a natlakujeme.
Krok 5: Poté stáhneme plamen a dusíme asi 40 minut.
Krok 6: Na pánvi rozehřejeme olej, přisypeme mouku a za stálého míchání usmažíme tmavší jíšku. Odstavíme ji a necháme mírně zchladnout.
Krok 7: Po dovaření necháme tlakový hrnec krátce odpočinout a otevřeme. Maso vyjmeme stranou.
Krok 8: Do šťávy vmícháme jíšku a za občasného míchání povaříme asi 10 minut. Dochutíme solí a pepřem, přidáme máslo na zjemnění a vrátíme maso zpět.
Krok 9: Podáváme s rýží, těstovinami nebo jinou přílohou podle chuti.
Zveřejněno 12. 4. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Moje poznámka
Hovězí krk na špeku a kmíně v papiňáku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkGrm
Nejnovější recepty
Zapékaná zelenina s vejci, šunkou a sýrem
Přidáno před 3 hodinami
Karlovarské rohlíky z domácí pekárny
Přidáno před 7 hodinami
Jalapeňo poppers s čedarem
Přidáno před 11 hodinami
Krémové krevety s česnekem
Přidáno před 13 hodinami
Pruhovaná roláda se smetanovým krémem
Přidáno před 13 hodinami
Střapaté řízečky
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Uzená žebírka na medu
Alenka87 před 2 hodinami
Vepřové ragú na citronovém tymiánu
Hanysss před 3 hodinami
Pomazánka z vepřové konzervy
m.kubis133 před 4 hodinami
Krémový jahodový dort
Koubicka před 5 hodinami
Polévka z červené čočky s česnekem
magdalenka před 5 hodinami
Langoše (moje domácí)
magdalenka před 5 hodinami
Špenátová polévka (rychlovka)
MajaFero před 6 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
Napalsko před 6 hodinami
Bábovka se zakysanou smetanou 2
Denade před 7 hodinami
Rychlá rajská omáčka
keppert01 před 8 hodinami
Suroviny:
krk hovězí,
špek,
cibule,
česnek,
kmín celý,
olej,
vývar masový,
pepř mletý,
sůl,
olej,
mouka hladká,
máslo
Komentáře (1)