Nepečený cheesecake s mléčnou čokoládou a meruňkovým přelivem

1. Sušenky si dáme do sáčku a paličkou na maso je umlátíme na sypkou směs, to samé oříšky :) Přidáme máslo a rum a vypracujeme si těsto. Nesmí se moc lepit, ani moc drolit, podle potřeby přidejte máslo, nebo sušenky :)
2. Na dno dortové formy dáme pečící papír a korpus rovnoměrně rozprostřeme na dno. Smetanu si ušleháme do tuha se smetafixem, přimícháme mascarpone, dobře promícháme a přidáme rozpuštěné mléčné čokolády. Mě stačí mikrovlnka na cca minutu :) Vmícháme do krémové směsi a vlijeme na korpus. Necháme řádně vychladit. Mě stačily ani ne 3 hodiny :D Doporučuji před podávání snížit teplotu v lednici (pokud nemáte regulaci, stačí chvilka v mrazáku :) bude to takové "zmrzlinovější" ).
3. Dortík si prořízneme na porce a posypeme holandským kakaem (když byste ho posypali před nařezáním, tak by se vám hodně kakaa dostalo do řezu :) ) Na drobné kostičky nakrájené meruňky si dáme do rendlíku, mírně podlijeme vodou (tak, aby byly cca všechny ponořené, ale neplavaly) a necháme provařit.
4. Vidličkou je pořádně rozmačkáme. Přidáme podle chuti třtinový cukr, nebo citronovou šťávu (podle toho, jaké jsou meruňky, přezrálé jsou sladší a méně kyselé) ve studené vodě (cca půl deci) si rozpustíme solamyl a postupně přiléváme k meruňkám. Hustotu si regulujte podle sebe.
5. Před podáváním přelijeme horkým přelivem. Do přelivu můžeme kápnout vanilkový extrakt a přisypat špetku skořice. Filigránek je z klasické čokolády na vaření, nastříkaný pomocí igelitového pytlíku na pečící papír :)

Zveřejněno 20. 6. 2013