Česneková krémová polévka

Postup přípravy receptu

1. Česnek si oloupeme a plochou stranou nože rozmáčkneme na placku, v kastrolu rozehřejeme máslo, vložíme česnek, mírně zarestujeme (nesmí se zabarvit!) a přidáme mouku.

2. Opět krátce zarestujeme, ale ne moc, aby jíška nebyla tmavá a nezkazila barvu polévky.

3. Zalijeme vývarem (vychladlým, aby nám jíška nezhrudkovatěla), dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a zavaříme. Na mírném ohni prováříme cca půlhodinku.

4. Mezitím si zbylé stroužky česneku nakrájíme na plátky a zesklovatíme je na pánvi s lžičkou rozpuštěného másla.

5. Chléb si rozkrájíme na větší kousky, zasypeme nastrouhaným sýrem a pod grilem necháme zezlátnout.

6. Provařenou česnečku tyčovým mixérem rozmixujeme, přecedíme přes husté sítko, případné větší kousky i propasírujeme (sítko ze spodní části oškrábneme lžící, propasírovaný česnek se na něm drží a je škoda to vyhodit :) ), ještě jednou promixujeme, aby vznikla mírná nadýchaná pěna a podáváme s orestovanými plátky česneku a krutonky.

7. Lze posypat nasekanou hladkolistou petrželí.

Poznámka od kuchařky

Inspirace z kuchařky od pana Vaňka "Kouzlo kuchyně Čech a Moravy"

Mirusha