Česneková krémová polévka
Suroviny
- 3 lžíce hladké mouky
- 3 lžíce másla
- 1 l kuřecího vývaru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 100 g česneku
- špetka muškátového oříšku
- bílý pepř
- sůl
- pár stroužků česneku na dozdobení
- Krutony
- chléb (vícezrnný, slunečnicový, bílý)
- sýr (ementál, parmezán...)
Postup přípravy receptu
Česnek si oloupeme a plochou stranou nože rozmáčkneme na placku, v kastrolu rozehřejeme máslo, vložíme česnek, mírně zarestujeme (nesmí se zabarvit!) a přidáme mouku.
Opět krátce zarestujeme, ale ne moc, aby jíška nebyla tmavá a nezkazila barvu polévky.
Zalijeme vývarem (vychladlým, aby nám jíška nezhrudkovatěla), dochutíme solí, pepřem, muškátovým oříškem a zavaříme. Na mírném ohni prováříme cca půlhodinku.
Mezitím si zbylé stroužky česneku nakrájíme na plátky a zesklovatíme je na pánvi s lžičkou rozpuštěného másla.
Chléb si rozkrájíme na větší kousky, zasypeme nastrouhaným sýrem a pod grilem necháme zezlátnout.
Provařenou česnečku tyčovým mixérem rozmixujeme, přecedíme přes husté sítko, případné větší kousky i propasírujeme (sítko ze spodní části oškrábneme lžící, propasírovaný česnek se na něm drží a je škoda to vyhodit :) ), ještě jednou promixujeme, aby vznikla mírná nadýchaná pěna a podáváme s orestovanými plátky česneku a krutonky.
Lze posypat nasekanou hladkolistou petrželí.
Poznámka
Inspirace z kuchařky od pana Vaňka "Kouzlo kuchyně Čech a Moravy"
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 237 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Česneková krémová polévka
-
luxusní
-
Uvařeno, uloženo, fakt luxusní, lepší česnečku jsem nejedlá ????
-
Nejlepší polévka co jsem dělal.
-
Polévka je výborná, vařím ji pravidelně trojnásobnou porci! :D smetanu nedávám
-
A kdy tam mám přidat tu šlehačku?
-
Zavděčím se doma každou česnečkou
-
Já bych porcičku určitě neodmítla
Polévečka vypadá velice dobře -
zajímavé, takže si to ukládám a vyzkouším
