Slepice na víně s petrželkovými knedlíčky
Připravte rodině poctivý nedělní oběd. Slepice na bílém víně s jemnou smetanovou omáčkou a domácími petrželkovými knedlíčky je pro takovou příležitost jako stvořená. Stojí sice trochu času a námahy, ale po ochutnání nebudete litovat.
Postup přípravy
Krok 1: Cibuli oloupeme. Zeleninu očistíme. Slepici očistíme a opláchneme.
Krok 2: Slepici vložíme do vroucí osolené vody. Přidáme cibuli a očistěnou zeleninu. Přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř. Přivedeme k varu a vaříme doměkka asi 2-3 hodiny (dle stáří slepice).
Krok 3: Jakmile je slepice měkká, vývar scedíme. Část použijeme k přípravě omáčky a zbylý vývar využijeme v jiném receptu.
Krok 4: V kastrolu rozpustíme 50 g másla, zaprášíme ho hladkou moukou a připravíme světlou jíšku.
Krok 5: Jíšku podlijeme částí vývaru z vaření slepice a bílým vínem. Rozšleháme a asi 15 minut provaříme.
Krok 6: Nakonec omáčku přecedíme do čistého kastrolu a vmícháme smetanu se žloutkem.
Krok 7: Omáčku za stálého míchání opatrně zahříváme až zhoustne, ale nesmí se vařit, jinak se žloutek srazí! Podle potřeby ji dosolíme a okořeníme špetkou muškátového květu.
Krok 8: Připravíme knedlíčky. Vejce rozdělíme na žloutek a bílek. V misce utřeme máslo se žloutkem.
Krok 9: Strouhanku zvlhčíme mlékem dle potřeby tak, aby zvládla všechnu tekutinu nasát. Přidáme ji ke žloutkové směsi.
Krok 10: Přidáme nasekanou petrželku, trochu soli a špetku muškátového květu. Promícháme. Z bílku vyšleháme tuhý sníh a zlehka ho zapracujeme do směsi.
Krok 11: Ze směsi tvoříme malé knedlíčky, které vaříme v páře asi 5-6 minut.
Krok 12: Z uvařené slepice vyřízneme prsa a stáhneme z nich kůži. Maso nakrájíme na plátky. Zbylé uvařené maso použijeme v jiném receptu.
Krok 13: Maso rozložíme na talíře, přelijeme smetanovou omáčkou a podáváme s petrželkovými knedlíčky.
Zveřejněno 24. 3. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Slepice na víně s petrželkovými knedlíčky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/73yDj
Moje poznámka
Slepice na víně s petrželkovými knedlíčky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/73yDj
Nejnovější recepty
Sušená rajčata
Přidáno před 1 hodinou
Parmazánový řízek z vepřové panenky na salátu
Přidáno před 2 hodinami
Šlehačkové řezy s dvojím krémem
Přidáno před 2 hodinami
Pekanové pletence
Přidáno před 4 hodinami
Krémové těstoviny s mletým kuřecím masem
Přidáno před 5 hodinami
Španělská rajčatová polévka
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí plátky v majolkovém kabátku
Limek před 15 minutami
Hrnková bábovka
michaelaaaaaaa před 1 hodinou
Dýňový perník
Denisa26 před 1 hodinou
Jablkový závin
Ajenka80 před 2 hodinami
Kapustová polévka
magdalenka před 2 hodinami
Rychlý švestkový koláč s mákem
PetulkaB73 před 2 hodinami
Dýně jako kompot
Pavel123 před 3 hodinami
Masová směs s bramboráčky
RabaRoman před 4 hodinami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Marceta před 4 hodinami
Cookies s čokoládou
Marceta před 4 hodinami
Suroviny:
slepice,
mrkev,
petržel,
celer,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
máslo,
mouka hladká,
smetana ke šlehání,
žloutek,
víno bílé,
sůl,
květ muškátový,
máslo,
vejce,
strouhanka,
mléko,
petrželka,
květ muškátový,
sůl
Komentáře (2)