Vepřové koleno na česneku

Name: Vepřové koleno na česneku
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 vepřové koleno; 3 kusy cibule; 4 stroužky česneku; 2 lžíce sádla; sůl; pepř; kmín; bobkový list; nové koření

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

lakyk

Snadný

Doba přípravy 150 min Doba přípravy: 150 min

150 min (150 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Suroviny

Porce: Dle potřeby

1 1 vepřové koleno

3 kusy 3 kusy cibule

4 stroužky 4 stroužky česneku

2 lžíce 2 lžíce sádla

sůl

pepř

kmín

bobkový list

nové koření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 732 kJ / 414 kcal
Bílkoviny	5,18 g
Tuky	30,31 g
Vláknina	16,34 g
Cholesterol	27 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	27,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné a umyté koleno dáme vařit do poloměkka do hrnce spolu a česnekem, jednou cibulí, bobkovým listem, novým kořením a řádně osolíme. Krok 2: Když je maso téměř uvařené, vybereme ho z vody, z vývaru uděláme chutnou polévku. Kůži kolena nařežeme do mřížky. Potom ho posypeme kmínem, znovu osolíme, nakrájíme zbytek cibule na kolečka a koleno na ni vložíme do pekáče, přidáme sádlo, a podlijeme trochou vody. Krok 3: Koleno pečeme dle velikosti zhruba 2 a půl hodiny. při 200 stupňů celsia přikryté, až na závěr jej na 45 minut odkryjeme, aby kůže byla křupavá. Podáváme jej se sterilovanými cibulkami, strouhaným křenem, hořčicí a čerstvým křenem.

Očištěné a umyté koleno dáme vařit do poloměkka do hrnce spolu a česnekem, jednou cibulí, bobkovým listem, novým kořením a řádně osolíme.

Jak vykostit vepřové koleno - jednoduchý návod
Když je maso téměř uvařené, vybereme ho z vody, z vývaru uděláme chutnou polévku. Kůži kolena nařežeme do mřížky. Potom ho posypeme kmínem, znovu osolíme, nakrájíme zbytek cibule na kolečka a koleno na ni vložíme do pekáče, přidáme sádlo, a podlijeme trochou vody.
Koleno pečeme dle velikosti zhruba 2 a půl hodiny. při 200 stupňů celsia přikryté, až na závěr jej na 45 minut odkryjeme, aby kůže byla křupavá. Podáváme jej se sterilovanými cibulkami, strouhaným křenem, hořčicí a čerstvým křenem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 2. 2015

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (48× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřové koleno na česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jkkR

Vepřové koleno na pivě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz 170 min

Vepřové koleno v zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja

Vepřové koleno jedna báseň Videorecept

Vepřové koleno jedna báseň

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Dr.Holub 130 min

Vepřové koleno v lorně

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Vepřové koleno v pomalém hrnci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

sovicka16 255 min

Vepřové koleno s hlívou ústřičnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 480 min

Zobrazit více

Med z pampelišek Videorecept

Med z pampelišek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lakyk 110 min

Vajíčková pomazánka trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

lakyk

Skořicový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lakyk 10 min

Lodičky z brambor

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

lakyk 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Vaření
Pečení
Česká kuchyně
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Oběd

Moje poznámka

Vepřové koleno na česneku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jkkR

Náhodný recept

Zapečené palačinky s nutelou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka Videorecept

Ořechy s jablečným karamelem podle Josefa Maršálka

Přidáno před 1 hodinou

Ragú z červené čočky a zeleniny

Přidáno před 15 hodinami

Tlačenkový salát podle ČSN

Přidáno před 15 hodinami

Medové kornoutky s krémem

Přidáno před 19 hodinami

Kokosové sušenky

Přidáno před 21 hodinami

Drážďanská štóla

Přidáno před 23 hodinami

Další recepty

Komentáře (7)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 16. 11. 2020 20:05

Koleno jsme si dali se zelím kyselým a bramborovým knedlíkem. Vařila jsem ho doměkka a pak jen půl hodinky připekla. Přidala jsem s dovolením fotku.

mika59 přidala novou fotografii! 16. 11. 2020 15:52

Jikotka přidala novou fotografii! 15. 6. 2015 08:55

Dajda 12. 2. 2015 17:08

lakyk: Jen jsem chtěla upozornit začínající kuchaře, že tenhle recept se nemusí podařit, tedy pokud nemilují maso po africku.

Už jen ty nesrovnalosti v době přípravy: koleno nejprve vařím, pak ještě peču 2 a půl hodiny, odkryju a ještě dopékám 45 minut a všechno mi to trvá 2 a půl hodiny? To snad dokáže jen kouzelník

lakyk 12. 2. 2015 11:45

Dajda 12. 2. 2015 05:49

Dlouho jsem nemohla přijít na to, jak připravit měkké pečené koleno. Teď je dělám podle Víti - cekropse a nemůžeme si ho vynachválit: http://www.toprecepty.cz/recept/34670-uterni-vepro... Za tři, tři a půl hodiny se upeče velké syrové koleno a netřeba rozpalovat troubu na 200 stupňů, ale opravdu ji dát nejprve na 100 a pak na 150 stupňů. Koleno je jako dort.

Nedovedu si představit, že bych maso skoro uvařila do měkka a pak ho ještě tři hodiny zprudka pekla v troubě. Ale je možné, že někomu peče trouba jen málo a že stupně neodpovídají.