Pečené koleno s mletým masem
Vykostěné vepřové koleno s mletým masem je poctivá klasika, která spojí šťavnaté vepřové maso s lahodnou náplní z mletého masa, klobásy a česneku. Koleno se peče pomalu, aby bylo krásně měkké a chutě se prolnuly.
Suroviny pro 1 kus
cca 6-7 porcí
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 4 359 kJ / 1 042 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 114,53 g |
| Tuky | 49,02 g |
| Vláknina | 12,60 g |
| Cholesterol | 641 mg |
| Sodík | 2,18 g |
| Sůl | 4,96 g |
| Sacharidy | 34,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Koleno vykostíme a plát nožem rozřežeme do šířky. Osolíme a potřeme trochou utřeného česneku.
Krok 2: Rozehřejeme troubu na 180 °C.
Krok 3: Do mletého masa přidáme vejce, zbytek utřeného česneku, sůl, pepř, drcený kmín a trošku majoránky. Promícháme a rozetřeme na plát masa.
Krok 4: Doprostřed dáme klobásu, maso svineme a provázkem pevně svážeme.
Krok 5: Rolku potřeme ze všech stran olejem, osolíme a zabalíme do alobalu. Dáme na pekáček a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C přibližně 45 minut.
Krok 6: Pak alobal odstraníme, podlijeme trochou vody, přikryjeme víkem a dáme do trouby na dalších cca 30-45 minut.
Krok 7: Pak rozřízneme provázek a na kůži uděláme ostrým nožem mřížku. Dáme do trouby dopéct už bez přikrytí. Můžeme dopéct při vyšší teplotě a nebo na chvíli použít program gril. Pečeme dozlatova.
Krok 8: Během pečení přeléváme výpekem a podle potřeby přidáme horkou vodu.
Krok 9: Hotové koleno necháme krátce odpočinout a poté nakrájíme na plátky. Podáváme teplé i studené.
Zveřejněno 28. 4. 2008
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečené koleno s mletým masem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4Xg
Moje poznámka
Pečené koleno s mletým masem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/4Xg
Nejnovější recepty
Bramborové placky s hlívou
Přidáno před 13 hodinami
Řezy s pudinkem
Přidáno před 15 hodinami
Roláda plněná uzeným
Přidáno před 17 hodinami
Ovocný mřížkovaný koláč
Přidáno před 19 hodinami
Zeleninové palačinky
Přidáno před 20 hodinami
Zapečená plněná rajčata
Přidáno 8. 10. 2026 14:00:02
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Žloutkové cukroví do formiček
grohana před 4 hodinami
Strouhaný koláč
Janina55 před 7 hodinami
Uzená polévka s kroupami
Merylas před 7 hodinami
Rychlá ořechová bábovka
Smahova před 8 hodinami
Hrníčkové houstičky
Kessi.maja před 8 hodinami
Škvarkové rohlíčky
Merylas před 10 hodinami
Tříbarevná buchta (Ala)
Istrate před 11 hodinami
Banánové vafle
MichaelaZamostna před 12 hodinami
Jednoduchá polévka z hokaida
Lena79 před 13 hodinami
Tématické fráze:
pečené vepřové koleno,
receoty,
pečení vaření,
vepřove koleno pečene,
pečení masa,
veprove koleno recept,
pečené koleno podle babici,
plněné koleno,
pečení vepřového masa,
pečena vepřová kolena,
veprove koleno podle polreicha,
recept vepřove koleno,
mletá masa,
bavorske koleno,
vepřové koleno babica,
plněné vepřové koleno,
pečené vepřové koleno babica,
bavorské vepřové koleno,
vepřové koleno plněné mletým masem,
nádivané vepřové koleno
Suroviny:
koleno vepřové,
maso vepřové mleté,
klobása,
vejce,
česnek,
sůl,
pepř mletý,
kmín drcený,
majoránka,
olej
Komentáře (18)