Ostravan

Name: Ostravan
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: Piškot:; 6 vajec; 6 lžic cukr krupice; 6 lžic polohrubé mouky; 1 malá špetka soli; Krém:; 250 ml mléka; 3 žloutky; 1 vanilkový cukr; 30 g hladké mouky; Dále:; 250 g másla; 130 g cukru moučka; 1 vanilkový cukr; piškoty (kulaté); 3 lžíce rumu; 1 šálek studené kávy

Zákusek z piškotového těsta, plněný krémem a proložený piškoty namočenými v kávě smíchané s rumem, to je Ostravan, dezert sice náročnější na přípravu, ovšem výsledek bude chutnat všem, napříč celou republikou.

Hodnocení receptu je 4,8 (14×)

majda 2

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 630 kJ / 3 975 kcal
Bílkoviny	83,42 g
Tuky	274,35 g
Vláknina	2,88 g
Cholesterol	2,84 g
Sodík	741 mg
Sůl	1,61 g
Sacharidy	291,57 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve ušleháme žloutky s cukrem do světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který přidáme do žloutkové pěny. Na závěr lehce přimícháme mouku. Nalijeme na velký plech vyložený pečicím papírem a upečeme v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 25 minut. Řídíme se zkušenostmi s vlastní troubou. Krok 2: Připravíme krém: v mléce rozmícháme žloutky, vanilkový cukr, mouku a na mírném ohni uvaříme do zhoustnutí. Krok 3: Ušleháme změklé máslo s oběma cukry a po vychladnutí uvařené hmoty ji po částech přimícháme. Krok 4: Po vychladnutí rozkrojíme piškot po délce na dvě poloviny, jednu půlku namažeme polovinou krému a střídavě se kladou piškoty máčené v rumu a kávě, těsně vedle sebe. Krok 5: Pak na piškoty natřeme zbytek krému a přikryjeme druhou půlkou upečeného piškotu. Krok 6: Necháme v chladu nejlépe do druhého dne, vrch zdobíme šlehačkou, posypanou strouhanou čokoládou.

Nejprve ušleháme žloutky s cukrem do světlé pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který přidáme do žloutkové pěny. Na závěr lehce přimícháme mouku. Nalijeme na velký plech vyložený pečicím papírem a upečeme v troubě předehřáté na 170 °C přibližně 25 minut. Řídíme se zkušenostmi s vlastní troubou.
Jednoduché piškotové těsto pro úplné začátečníky
Připravíme krém: v mléce rozmícháme žloutky, vanilkový cukr, mouku a na mírném ohni uvaříme do zhoustnutí.
Ušleháme změklé máslo s oběma cukry a po vychladnutí uvařené hmoty ji po částech přimícháme.
Jak nechat změknout máslo: 5 tipů pro rychlé použití
Po vychladnutí rozkrojíme piškot po délce na dvě poloviny, jednu půlku namažeme polovinou krému a střídavě se kladou piškoty máčené v rumu a kávě, těsně vedle sebe.
Pak na piškoty natřeme zbytek krému a přikryjeme druhou půlkou upečeného piškotu.
Necháme v chladu nejlépe do druhého dne, vrch zdobíme šlehačkou, posypanou strouhanou čokoládou.

TIP: 6 tipů, jak hezky ozdobit dort nebo zákusek

Mám hotovo!

Zveřejněno 9. 3. 2010

Poznámka autora majda 2

Piškot si může každý upéct na jaký je zvyklý, já pekla takový. Fotku nemám, zapomněla jsem to vyfotit, příště doplním.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (74× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Ostravan

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/46Y2

Neodolatelný piškot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Blanka23 60 min

Zobrazit více

Cuketa na pánvi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

majda 2 25 min

Vepřová panenka se švestkovou omáčkou a opečenými brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

majda 2

Plněná krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majda 2 110 min

Řezy Florida

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

majda 2

Krkovička v necu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

majda 2

Jablkový závin z Ivy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

majda 2 60 min

Zobrazit více

Moučníky
Řezy

Náročné recepty
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Ostravan

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/46Y2

Náhodný recept

Červenořepná buchta s chutí jahody

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sardinka 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Toust s brokolicí zapečený v troubě

Přidáno před 1 hodinou

Sekaná s červenou řepou, hráškem a kukuřicí

Přidáno před 1 hodinou

Karamelizovaná červená cibule

Přidáno před 1 hodinou

Patizonové placičky s rajčatovým salátem

Přidáno před 1 hodinou

Linecké řezy se švestkovým pudinkem

Přidáno před 2 hodinami

Makovec bez vajec s ostružinami

Přidáno před 2 hodinami

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

tereza 8. 9. 2013 09:11

já dělám ostravan jako nepečený zákusek s trochu jiným krámem bez kafe ale s rumem a vínem a to je taky dobrota.Jinak Váš recept určitě vyzkouším.

kopretina 6. 6. 2013 20:20

do pravého ostravanu patří bílé víno a rum. Je to mana nebeská

plotna 21. 10. 2012 21:02

Tak tento zákusek určitě vyzkouším.To musí být dobrůtka.

jana69 24. 9. 2011 13:59

Děkuji za recept.Dneska jsem upekla a je výborný. Akorát máme rádi marmeládu, tak jsem jí tam trochu přidala a do krému jsem místo vanilkového cukru dala javorový sirup. Dávám bodík

stuska 11. 9. 2010 07:51

Ten piškot je asi dost nízký nebo ne?

marcelka395 14. 7. 2010 19:02

Posílám bodík

a určitě vyzkouším

vypadá to skvěle

majda 2 14. 7. 2010 18:49

Holky děkuji za pochvaly,taky nám doma všem chutná.

Dana61 14. 7. 2010 08:12

Majdo2, vééélká dobrota.

a to u nás na severu Čech ostravany v cukrárnách máme

monikaK 9. 7. 2010 04:02

Taky pocházím z Ostravy, zákusek se u nás prodává,všichni ho máme mooc rádi.Tvůj recept určitě vyzkouším!

Anna Kocikova 22. 6. 2010 14:52

Zajímavý receptík +5

a protože pocházím z Ostravy uklánám

a zkusím

aranosi 19. 4. 2010 06:25

ostravan perfektní zákusek, ale už ho nedělají posílám bodík za receptík

eva hubova přidala nové fotografie! 18. 4. 2010 18:50

eva hubova 18. 4. 2010 18:48

Tak jsme měli dnes ke kávičce,jen ten piškot je trošku jiné chuti jak z té cukrárny,ale jinak

přidala jsem fotečky

vybusna 9. 3. 2010 21:34

Ostravana piekla aj moja mamka v cukrarni....

a piekla aj bystricana a parizana...ach jo

majda 2 9. 3. 2010 21:16

Děkuji za přivítaní.Zkusila jsem se mezi vás připojit,poprve jsem něco takového zkusila na počítači,jsem taky samouk,moc mi to nejde,ale učím se.Nevím,jestli to bude stejné jak v cukrárně kdysi,ale je to něco podobného a je to dobré.Vyzkoušejte!