Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Pravý marcipán

Domácí pravý marcipán připravíme jen z několika základních surovin. Jemně mleté mandle spojíme s moučkovým cukrem a vytvoříme hladké těsto, které využijeme na modelování figurek, potahování nebo zdobení dortů a cukroví.

Hodnocení receptu je 4,9 (22×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Hella Hella

Snadný

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 35 min

35 min (35 min příprava)

Pravý marcipán
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 38

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie5 028 kJ /
1 202 kcal
Bílkoviny24,30 g
Tuky57,03 g
Vláknina12,00 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 67 mg
Sůl0,13 g
Sacharidy141,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mandle spaříme horkou vodou a necháme je krátce odstát. Poté je oloupeme a lehce osušíme. Krok 2: Oloupané mandle najemno nastrouháme nebo umeleme. Potom je ještě krátce rozmixujeme, aby byly co nejjemnější. Krok 3: V míse smícháme mandle s moučkovým cukrem. Přidáme tresť rozmíchanou ve studené vodě a podle potřeby i bílek. Krok 4: Vypracujeme hladké a tvárné marcipánové těsto. Pokud chceme barevný marcipán, zapracujeme do něj potravinářské barvivo. Krok 5: Hotový marcipán použijeme na modelování různých tvarů nebo na zdobení dortů, cukroví či pečiva. Krok 6: Myšky: Ouška vytvoříme z půlených mandlí. Ocásek z provázku přilepíme rozpuštěnou čokoládou. Krok 7: Ježci: Část ježka namočíme do rozpuštěné čokolády a obalíme ve strouhané čokoládě nebo čokoládové rýži.

TIP: Jak malovat na marcipán

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 12. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (157× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (38 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pravý marcipán

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxkp

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Pravý marcipán

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qxkp

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (38)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Michaela R. 21. 9. 2021 16:54
Dělala jsem trochu jinak, 200 g mandlí-200 g cukru-1 bílek-troška medu, a vyšlo to skvěle, víc jsem modelovala v ruce než rozvalovala na placku. Barvila jsem část kakaem a část práškem z červené řepy.

magdalenka magdalenka 6. 1. 2015 15:11
Na čierno som farbila rozdrveným živočíšnym uhlím...:-))

Nadja Nadja 6. 1. 2015 12:50
Kiki: někde, již nevím kde, jsem si opsala následující:
Barvení marcipánu:
Na obarvení 100 g marcipánu lze použít:
:-p na tmavě hnědou - 1 zarovnanou kávovou lžičku kakaa
:-O na žluto - kurkumu
;-) na zeleno (růžovo)- 1-2 balíčky zeleného (červeného) Cukrárenského želé Dr.Oetker - použijeme přímo prášek, želé podle návodu NEpřipravujeme.
Nezkoušela jsem to !!!

Hella Hella 16. 3. 2014 19:58
tereza: Můžeš použít ořechy, akorát už to nebude marcipán ;-)a také to bude mít hnědou barvu a těžko to obarvíš. Ale můžeš to pak využít zase i jinak např. http://www.toprecepty.cz/recept/2675-orechove-korn...

tereza 16. 3. 2014 12:11
muzeme misto mandli dat orechy???:-?www.toprecepty.cz

tereza 16. 3. 2014 12:05
konecne neaky marcipan bez susenyho mleka :yes::yes::yes::yes::yes:

Hella Hella 12. 5. 2013 13:57
Kiki: S barvivy je potíž. Buď si můžeš koupit v drogerii sáčkovou barvu - obr. např. u http://www.toprecepty.cz/recept/6542-marcipan-z-ma..., nebo každý obchod s cukrářskými potřebami nabízí gelové barvy, které jsou podstatně dražší. Každá potravinářská barva ale je v marcipánu cítit. Proto je nutné jí dávat co nejméně, řádným zpracováním se hmota vždy dobře probarví. Vždy si jí rozdělávej jen v kapce vody a postupně hmotu přidávej.

Kiki 11. 5. 2013 16:29
Ahoj, tenhle marcipán už jsem zkoušela, problém je však v tom, ža když jsem ho chtěla obarvit tak měl divnou chuť, jako by nakyslou, poradíte mi jaká barviva bych měla používat a kde se dají koupit? Jinak marcipán bez těch barviv je výbronej, :yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::yes::-D:-K;-):-):-):-K:-K:-K;-);-);-)

Ester 21. 2. 2013 19:01
Váš recept využiji ...... :-):yes:;-)

Vlasta 21. 12. 2012 18:23
Salmonelka byla nalezená i v bílém pepři.:-S

Hella Hella 15. 12. 2012 23:05
Dasa: stačí voda, když to budou figurky, tak se to nebude trhat.

Dasa 15. 12. 2012 05:22
Jsem bohuzel alergicka na vejce, co mam misto tech bilku dat? Mam pridat vodu a treba susene mleko?

bla bla bla 1. 12. 2012 18:22
je mozne z bilku dostat salmonelu:-?

Hella Hella 17. 5. 2012 16:53
sona: Je opravdu těžké odpovědět. Jednak proto, že záleží velmi na zručnosti (lehce se trhá) a jednak proto, že jsem takový dort nepotahovala. Já s ním potahovala jen http://www.toprecepty.cz/recept/3870-dort-pro-babi... a to byl rozměr plechu asi 35x30. A to i po stranách a dělala jsem marcipán z 200 g mandlí. Tak by se dalo říci, že vám by 150 g mandlí mělo stačit. Ale jak už jsem psala nejvíc záleží na vyválení. Tento marcipán se běžně k potahování nepoužívá, jednodušeji se pracuje např. s http://www.toprecepty.cz/recept/2676-marcipan-ze-s....

sona 17. 5. 2012 07:40
Dobry den, chtela jsem se zeptat, jakou davku marcipanu mam pouzit, kdyz budu chtit pokryt dort o prumeru cca 30 cm?

sendy 3. 5. 2012 10:06
Hella:
Nemáte zkušenost s vyvalováním mezi dvěmi mikrotenovými foliemi? Prý se spodní sloupává při pokládání na dort a druhá pak po položení.
:-?

hanahcotton hanahcotton 14. 4. 2012 10:05
Adriana:bílek se rozhodně nešlehá ;-)

Adriana 14. 4. 2012 10:02
dobrý den, zajímalo by mě, jestli se bílek na marcipán má našlehat. Děkuji za odpověď.

Hella Hella 13. 4. 2012 20:15
Kvalita tohoto marcipánu je závisla na tom, jak jemně umelete mandle. Pro potahování dortu je nutné je umlít alespoň 2x
a důkladně prosít i moučkový cukr. Samozřejmě jde s ním potáhnout dort, viz např. 3 fotka u
http://www.toprecepty.cz/recept/7441-pytel-penez/
nebo http://www.toprecepty.cz/recept/3870-dort-pro-babi.... Ale nesmíme vyválet moc tence, na velké ploše by se to trhalo. Tence lze vyválet menší tvary a zdobit jako např. http://www.toprecepty.cz/recept/3229-linecke-slepo..., nebo 2. fotka u http://www.toprecepty.cz/recept/4508-velikonocni-d....

Michala 12. 4. 2012 19:12
Dobrý den, chtěla bych se zeptat, je možné s takto vyrobeným marcipánem vytvořit placku a položit na celý dortový korpus? Není příliš jemný nebo trhavý?

Hella Hella 26. 3. 2012 19:11
Terka: ano, na marcipán je nutné mandle loupat. Jednak kvůli barvě - hmota by byla špinavě hnědě kropenatá a jednak kvůli chuti. Ty šlupky by tam byly cítit. Možná by to nevadilo, kdyby se takovýto "marcipán" použil jako náplň třeba do dortu nebo řezů. Ale vždyť oloupat mandle je tak snadné. Stačí spařit je vařící vodou a po chvíli jdou lehce ze slupky vymáčknout.

Terka 26. 3. 2012 11:39
Je opravdu nunté mandle loupat?

Hella Hella 2. 12. 2011 08:18
jitka: asi bych měla odpovědět - dokud se nesní. Ale vzhledem k tomu, že mandle obsahují tuk a ten může v teple žluknout, není dobré to nechávat zase moc dlouho. Ale tak 1 - 2 měsíce vydrží naprosto bez problému.

jitka 1. 12. 2011 17:17
dobrý den chtěla bych se zeptat jak dlouho marcipán vydrží díky :-)

Hella Hella 6. 12. 2010 19:53
Pokud je marcipán řídký, tak přidejte práškový cukr nebo mandle. Asi jste měla větší bílek, nebo dala víc vody. Když se podíváte na nějaké stránky cukrářských potřeb, tak se tam cena marcipánu určuje podle toho, kolik procent mandlí k cukru obsahuje. Tohle je tedy 50% marcipán. Takže můžete si ho udělat podle své chuti (nebo kapsy :-D). Měl by být jako tužší pastelína.

chasmi 5. 12. 2010 18:12
Hello prosím Vás chrěla bych se zeptat já ten marcipán mám takový řidký je to tak správně nebo by mel mít spiš takovou hustotu jako dětská plastelína?:-O

Marta U 4. 11. 2010 17:34
No to je ,ale nádhera.Hledím na myšky delší dobu a jen Vás obdivuji.Vaše ruce ,jak jste opravdu šikovná.Klobouk dolů před Vámi.Je to prostě úúúúúúúžasné!!!!

Hella Hella 11. 5. 2010 20:04
Jenny, fotku té jahůdky připojila Dextra, né já. Nevím, jak jí dělala, zkus se zeptat přímo formou osobního vzkazu. Já bych tipovala, že jí vytvarovala z marcipánu, potřela bílkem a obalila v barevném (červeném) cukru. Barevné krystalové cukry se prodávají v sadách po 4 barvách, v plastových jakoby zkumavkách, celkem sada asi 150 g. Občas na ně natrefím v nějaké akci v supermarketu.

eva hubova eva hubova 11. 5. 2010 19:07
Ježkovy oči:-Okrásné:yes:+10

Jenny 11. 5. 2010 19:01
Hello,jak jsi dělala tu jahůdku,je moc hezká...díky:yes::-K:yes:

Načíst další komentáře (8)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
marcipán recept, marcipan, recept na marcipan, jak se dela marcipan, marcipan z mandli, domácí marcipán z mandlí, jak udělat marcipán, recept marcipán, domácí marcipán, recepty marcipán, mandlový marcipán recept, jak vyválet marcipán, marcipán z mandlí recept, recept na mandlový marcipán, pravý marcipán na dort, recept marcipán z mandlí, recepty na marcipan, recept na domácí cukrářský marcipán, mandlový marcipán, řidký marcipán

Suroviny:
mandle, cukr moučkový, bílek, tresť mandlová hořká, voda, potravinářské barvivo

Přidat fotografie receptu

]