Pravé valašské frgály

Tradiční krajová specialita z Valašska, která si získala oblibu po celé republice, to jsou frgály. Zkuste si připravit výborné koláče s hruškami, tvarohem, povidly nebo mákem. Máme pro vás osvědčený poctivý recept jako od babičky, tak se vrhněte na pečení.

Kriss

33 názorů

Doba přípravy 200 min Doba přípravy: 200 min

200 min (200 min příprava)

3. 3. 2012 16:39

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	15 829 kJ / 3 783 kcal
Bílkoviny	97,04 g
Tuky	102,23 g
Vláknina	25,00 g
Cholesterol	653 mg
Sodík	306 mg
Sůl	0,71 g
Sacharidy	606,29 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažného osoleného (špetka soli) a oslazeného (cca 10 g mletého cukru) mléka rozdrobíme kvasnice a necháme udělat kvásek.
Do mísy si nasypeme mouku, zbytek cukru, přidáme 3 žloutky, rozpuštěný tuk a kvásek. Těsto zpracujeme, přikryjeme a necháme kynout.
Po cca hodině kynutí těsto rozdělíme na 4 části a každou zvlášť prohněteme. Těsto vrátíme zpět a necháme dále kynout.
Po dostatečném vykynutí (já počkala asi další 1,5 hodiny) si jednotlivé části těsta rozválíme a natřeme náplní (tvarohová, maková, povidlová, hrušková). Posypeme drobenkou a ještě před pečením pokapeme rozpuštěným máslem (může být s rumem) a kraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Frgály pečeme do té doby, než jsou kraje dozlatova upečené. Po vytažení potřeme kraje máslem a necháme vychladnout.
Valašský frgál se zrodil z omylu. Víte, že tradiční koláč se peče třeba i s kedlubnovou náplní?

Uvařeno (2x)

Přidat do oblíbených (243x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Frgále

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jaruna18 70 min

Hruščák (valašský frgál s hruškovými povidly )

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Zdenullinka 90 min

Pravý poctivý valašský frgál

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

masa603

Načíst další

Přečtěte si

Proč nedělat bramborovou kaši tyčovým mixérem? Výborná kaše stojí za trochu práce. Poradíme, jak na to

Hodnocení 9x

Valašský frgál se zrodil z omylu. Víte, že tradiční koláč se peče třeba i s kedlubnovou náplní?

Starší pečivo v novém kabátku: Recyklované dalamánky, voňavá chlebová polévka nebo křupavé toasty si zaslouží svoji šanci

Komentáře

pavla

28. 4. 2017 14:20

pavla: Myslím ti ty, kdo je pečou na Valašsku, tak jsou opravdu ty pravé. Proto bych tento recept spíš nazvala domácí valašské frgály. A se surovinou jako je Hera už vůbec ne. Recept na pravé jsem se několikrát pokoušela sehnat, ale ten vám bohužel nikdo neprozradí, je to jejich výrobní tajemství, tak jak u více výrobků.

casino

9. 4. 2017 16:50

pavla:
No, frgál není Sacher, že

Milan:
K té hruškové náplni...
Nejedná se o povidla jako taková, ale o původně usušené hrušky (kvůli uskladnění), které se posléze (před pečením koláčů) rozvařily (odtud i název "hrušková voda")

Dajda

9. 4. 2017 16:29

pavla: Nezní ta věta nelogicky? Ten, kdo sem tento recept vložil, a to včetně fota, frgály nejspíš peče taky.

To nic nemění na tom, že si o označení pravý myslím své.

pavla

9. 4. 2017 16:00

Ellen: Správně, nemohou být, protože recept na pravé valašské frgály je tajná receptura, kterou nikdo nezná, jen ti kdo je pečou, Toto může být jen jim přibližný recept.

mika59

27. 2. 2016 17:25

Milan:

Ellen

27. 2. 2016 16:44

"Pravé valašské" pečené z Hery?

No to snad ne?! Netvrdím, že by nemohly být i dobré, ale "pravé valašské" určitě nejsou...

Milan

10. 1. 2016 16:57

Dobry den, také jsem jezdíval jako kluk k babičce, která dělávala frgále a už je dělam také. Pořad mam v paměti chuť a vůni jejich kolaču. Tady se o tom nikdo nezmiňuje......babička sušila hrušky (hniličky), byly to hrušky nedobre, ale když udělala podidla, mohli jsme se umlátit...ale dělala i tvarohove, makove, ořechove, apod...a ta chuť?...děda popíjel prostějovskou starorežnou a tu měla babička každy den po ruce a to byla ta vuně.

casino

22. 10. 2015 10:02

Jarča:
Tak co, jak to dopadlo?
No, asi nedopadlo..., když jste jako hrob.

"mléko na rozředění, kdyby povidla byla příliš hustá"
Mlíííko?
No, vlastně proč neééé, že?
Ale i do těchto "pravých" frgálů dát raději rum! ...a ani nemusí být pravý

Jarča

9. 10. 2015 16:34

zrovna mi kynou těsta podle vás supr

www.toprecepty.cz

Marcelka Šulcová

8. 10. 2015 15:29

Petr

4. 10. 2015 14:40

Fůůůůj hnusná Hera to je urážka frgálu

Radka

22. 8. 2014 12:01

Zaměnila jsem heru za máslo a právě dělám kvásek, snad se mi to povede minimálně tak skvěle na oko jak ty vaše : )))

Lucikov

9. 7. 2014 21:08

Tak právě mi jich leží osm na stole a jsou opravdu vynikající ;)¨:) Určitě budou někdy znova :)

Ttena

21. 11. 2013 16:35

Děkuji za odpověď.. :) Tak snad se to nějak podaří.!! :D

Kriss

21. 11. 2013 00:18

Ttena: O něco více kvasnic určitě vadit nebude.

Co se týče té drobenky, musíte poměr sladit tak, aby byla sypká. Dávám to od oka, takže opravdu nemohu uvést konkrétní gramáže. Držím pěsti, ať se zadaří!

Předchozí 1 2 3 Další