Recepty z vepřového masa - pečení, vaření, dušení
Vepřové maso patří mezi nejvíce používané červené maso na celém světě, zejména ve východní Asii. Často se konzumuje nezpracované, ale velmi oblíbené jsou i konzervy, párky, slaniny a klobásy. Je bohatým zdrojem vitamínů a minerálů, obzvláště thiamin, niacin, selen, zinek, fosfor a železo. Jedna z nejběžnějších úprav je pečení. Koleno či bůček, krkovice, kýta, plec, pečeně, ramínko i panenka, kterou můžeme naříznout a naplnit různými náplněmi. Důležité je maso podlévat, z výpeku můžeme vytvořit výbornou omáčku. V restauracích se často připravují minutky. Na řízek se používá většinou kýta a někdy i kotleta. Téměř všechny části kromě hlavy, laloku, ocásku, kolena a nožiček se mohou dusit. Typické dušené pokrmy jsou guláš, segedín, vepřové na houbách, na kmínu nebo také na paprice.
V létě se oblibě těší grilování. Nejlepší steak je z krkovice, která je prorostlá tukem, tudíž se jedná o velmi šťavnaté maso. Za delikatesu se považuje panenka, která je velmi jemná a šťavnatá, lze připravit ne zcela propečená, jako je tomu u hovězích steaků. Dále se grilují například kotlety a klobásy. Z kostí se vaří vývar. Spolu se zeleninou a kořením vytvoří skvělý základ pro polévky či omáčky.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Zapečené těstoviny s rajčatovou omáčkou
Přidáno před 12 hodinami
Sendvič z vaječné omelety
Přidáno před 19 hodinami
Miniroládky s tuňákovou náplní
Přidáno před 21 hodinami
Soufflé buchta
Přidáno před 23 hodinami
Kefírová rychlovka
Přidáno 3. 5. 2024 19:49
Věnečky výborné
Přidáno 3. 5. 2024 17:11
Přečtěte si Zobrazit více
Už jste ochutnali zelené pivo? Hit Velikonoc má nejen neobvyklou barvu, ale často i specifickou chuť
Exotické ovoce od A do Z, díl II.: Jak chutná pithaya a čím jsou zvláštní baby banány?
Hubnutí žen po padesátce má svá pravidla, říká Margit Slimáková. Nejvíce škodí opakované diety, varuje expertka