Sádlo skoro bez práce

Name: Sádlo skoro bez práce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 porce
Ingredients: syrové hřbetní sádlo; 100 ml vody

radekhk

3 názory

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min Délka přípravy závisí od množství sádla.

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, Délka přípravy závisí od množství sádla.)

24. 11. 2022 23:30

Sádlo skoro bez práce, škvarky — škvarky

syrové hřbetní sádlo

100 ml 100 ml vody

Postup přípravy

Sádlo nakrájíme na kostky 1,5-2 cm.
Celolitinový kastrol od začátku zahříváme na co nejnižším plameni, vsypeme nakrájené sádlo a přidáme cca 100 ml vody.
Jakmile uslyšíme, že se v kastrolu něco děje, promícháme sádlo.
Okem sledujeme a občas zamícháme, jen aby se od sebe oddělily škvarky.
Když jsou škvarky zlatové až světlehnědé, sundáme z plamene, sádlo slijeme do sklenic a škvarky do mísy.
Domácí zabijačka je tradice. Jaké recepty jsou s ní spojené?

Poznámka autora receptu

Mám tenhle postup několikrát ověřeny, žádný nerezy. Sežeňte si poctivý těžký litinový hrnec a vyzkoušejte, nikde nic neprská, nepřichytává se a sádlo pak krásně ztuhne a voní jak od babičky. Hlavně je skoro bez práce.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí škvarky a sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 40 min

Domácí škvařené sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

wooddy 140 min

Škvarkové sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 20 min

Načíst další

Přečtěte si

Saturejka výborně chutná k masu a hodí se při vaření luštěnin. Aromatická bylinka je hlavní složkou koření čubrica

Hodnocení 3x

7 nejoblíbenějších semen pro naše zdraví. Která používáme nejčastěji a na co se nejvíce hodí?

Hodnocení 3x

Vánoční ryba nemusí být jen kapr. Skvělý je na česneku pečený amur, pstruh na másle nebo marinovaná treska

Komentáře

JanaHl

25. 11. 2022 10:55

radekhk: My jsme litinové hrnce v paneláku neměli, dělali jsme v obyčejných smaltovaných. Doma u rodičů se tohle taky nikdy nestalo, nevím, proč se ty škvarky tak chovaly. Ale dušáček mám taky jen smalt, jenže když to můžu přikrýt, tak je to v pohodě. U sousedů jsme dělaly i sádlo v brutanu. Ale pak to mytí...

radekhk

25. 11. 2022 10:22

JanaHl: Pocházím z vesnice kde se škvařilo i 60 litrů na zátah a něco o tom vím ,nikdy-opakuji NIKDY jsem neměl škvarky-potažmo sádlo tam kde by nemělo být a to ho dělám v paneláku v bytě cca 30 let ,jen s tím litinovým kastrolem je letošní nápad

JanaHl

25. 11. 2022 09:36

Sádlo dělám v troubě v dušáku. Naučila mě to sousedka, ta teda dělala ve velkém, kupovali si vždycky půlku prasete. Sádlo nasypu do pekáče, malinko podleju a druhým pekáčem, který na to pasuje, přikreju. Troubu dám na nižší výkon a minimálně hodinu to nechám bez povšimnutí. Po hodině zkontroluju, většinou se to začíná rýsovat. Pak už dělám nezakryté a trochu hlídám. Ale hlavně, nic není zaprskaného, nikde žádná mastnota. Kdysi, ještě v paneláku, jsme využili nabídku na koupi půlky prasete. Maso jsme bourali u kamaráda v hospodě, ale sádlo jsme dodělávali doma. S manželem jsme stáli u sporáku a každý míchal v jednom kastrolu. Přpipadala jsem si jak Štaflík a Špagetka. Pak začaly škvarky střílet po kuchymi, hrůza, všechno mastné. Další den jsem drhla celou kuchyň, vařič a linku. Sestra mi dala Arwu (ekologickou) na motory, to bylo jediné, čím šla umýt podlaha. Přitom doma se mi to nikdy nestalo. Takže teď jedině dušák a trouba.