Sádlo skoro bez práce

Name: Sádlo skoro bez práce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 kg syrového hřbetního sádla; 100 ml vody

Vyškvařit vepřové sádlo a škvarky k dokonalosti, není vlastně žádná věda. Stačí kvalitní výchozí suroviny, potom také nespěchat a dopřát sádlu řádnou péči a pozornost. Vůni domácího sádla a škvarkům se nic nevyrovná!

radekhk

3 názory

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min Délka přípravy závisí od množství sádla.

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava, Délka přípravy závisí od množství sádla.)

25. 11. 2022 00:30

Sádlo skoro bez práce, škvarky — škvarky

1 kg 1 kg syrového hřbetního sádla

100 ml 100 ml vody

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	37 614 kJ / 8 990 kcal
Bílkoviny	20,00 g
Tuky	990,00 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	900 mg
Sodík	21 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	0,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Sádlo nakrájíme na kostky 1,5-2 cm.
Celolitinový kastrol od začátku zahříváme na co nejnižším plameni, vsypeme nakrájené sádlo a přidáme cca 100 ml vody.
Jakmile uslyšíme, že se v kastrolu něco děje, sádlo promícháme. Sledujeme a občas zamícháme, jen aby se od sebe oddělily škvarky.
Když jsou škvarky zlatavé až světlehnědé, sundáme z plamene, sádlo slijeme do sklenic a vybereme škvarky do mísy.
TIP Jak vyškvařit sádlo a na co se hodí - rady a tipy

Poznámka autora receptu

Mám tenhle postup několikrát ověřeny, žádný nerezy. Sežeňte si poctivý těžký litinový hrnec a vyzkoušejte, nikde nic neprská, nepřichytává se a sádlo pak krásně ztuhne a voní jak od babičky. Hlavně je skoro bez práce.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (4×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Domácí škvarky a sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

nofrona 60 min

Domácí škvařené sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

wooddy 140 min

Škvarkové sádlo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

spagetka 20 min

Načíst další

Přečtěte si

6 foto Hodnocení 10×

Jak si doma vyškvařit sádlo a na co se hodí. Uplatnění najde nejen v kuchyni

Brambory s vejci v hořčičné omáčce: Jednoduchý bezmasý a lehce pikantní oběd zachutná nejen vegetariánům

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

JanaHl

25. 11. 2022 11:55

radekhk: My jsme litinové hrnce v paneláku neměli, dělali jsme v obyčejných smaltovaných. Doma u rodičů se tohle taky nikdy nestalo, nevím, proč se ty škvarky tak chovaly. Ale dušáček mám taky jen smalt, jenže když to můžu přikrýt, tak je to v pohodě. U sousedů jsme dělaly i sádlo v brutanu. Ale pak to mytí...

radekhk

25. 11. 2022 11:22

JanaHl: Pocházím z vesnice kde se škvařilo i 60 litrů na zátah a něco o tom vím ,nikdy-opakuji NIKDY jsem neměl škvarky-potažmo sádlo tam kde by nemělo být a to ho dělám v paneláku v bytě cca 30 let ,jen s tím litinovým kastrolem je letošní nápad

JanaHl

25. 11. 2022 10:36

Sádlo dělám v troubě v dušáku. Naučila mě to sousedka, ta teda dělala ve velkém, kupovali si vždycky půlku prasete. Sádlo nasypu do pekáče, malinko podleju a druhým pekáčem, který na to pasuje, přikreju. Troubu dám na nižší výkon a minimálně hodinu to nechám bez povšimnutí. Po hodině zkontroluju, většinou se to začíná rýsovat. Pak už dělám nezakryté a trochu hlídám. Ale hlavně, nic není zaprskaného, nikde žádná mastnota. Kdysi, ještě v paneláku, jsme využili nabídku na koupi půlky prasete. Maso jsme bourali u kamaráda v hospodě, ale sádlo jsme dodělávali doma. S manželem jsme stáli u sporáku a každý míchal v jednom kastrolu. Přpipadala jsem si jak Štaflík a Špagetka. Pak začaly škvarky střílet po kuchymi, hrůza, všechno mastné. Další den jsem drhla celou kuchyň, vařič a linku. Sestra mi dala Arwu (ekologickou) na motory, to bylo jediné, čím šla umýt podlaha. Přitom doma se mi to nikdy nestalo. Takže teď jedině dušák a trouba.