Recepty na rajskou omáčku
Česká tradiční omáčka, která patří mezi oblíbená jídla zejména dětí, zřejmě proto, že je sladká. Základ je možné připravit z čerstvých či konzervovaných rajčat, rajčatového protlaku či passaty. V zimě si na čerstvá rajčata raději nechte zajít chuť, výsledkem by byla jen nevýrazná řídká omáčka bez chuti a vůně. Když si ale připravíte poctivý základ z másla, cibulky a vývaru, parádní rajskou uvaříte i z obyčejného protlaku. Z koření se používá černý pepř, bobkový list, nové koření, tymián a skořice. Zahušťujeme moukou a zjemňujeme máslem. K dosažení typické sladkokyselé chuti pak používáme cukr a ocet.
Tradičně se podává s plátkem hovězího masa a houskovým knedlíkem. Velmi často se objevuje s plněnými paprikami nebo levnější sekanou. Mleté maso figuruje i v další oblíbené kombinaci, kterou jsou masové kuličky. Rajčatové omáčky ostatních typů se kombinují velmi často s těstovinami či kuskusem, oblíbené jsou zejména italské variace. První kuchařku, kde najdeme recepty na rajčatové omáčky, vydal roku 1773 Vincenzo Corrado v Neapolu. Jednalo se o omáčky podávané k hlavním chodům jakožto dochucovadla (z dnešního pohledu se tedy jednalo spíše o něco jako dip, kečup).
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou
Přidáno před 3 hodinami
Barevná směs s kokosovým mlékem
Přidáno před 5 hodinami
Bramborový bochníček
Přidáno před 10 hodinami
Křupavý hermelín
Přidáno před 11 hodinami
Losos s chřestem a sýrovo-česnekovou omáčkou
Přidáno před 11 hodinami
Fit salát
Přidáno před 23 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Rychlé jablečné tyčinky: Listové těsto skvěle doplní jablečná přesnídávka a snadný dezert lehce zvládne i začátečník nebo děti
Na domácím cukroví můžete vydělat, ale také se dostat do velkých problémů. Inspekce rozdává vysoké pokuty
Velký svačinový manuál na víkendový výlet: Co si připravit a jak to zabalit?