Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Rajčatová omáčka na špagety

Name: Rajčatová omáčka na špagety
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Italská
Ingredients: 1,5 kg rajčat; 1 velká cibule; 4 stroužky česneku; 250 g kvalitní slaniny, ideálně italské pancetty; sůl; pepř; olivový olej; čerstvá bazalka; sušen chilli vločky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Simply Food

1 názor

Doba přípravy 120 min

120 min (120 min příprava)

23. 6. 2015 00:25

Přidat fotku

1,5 kg 1,5 kg rajčat

1 1 velká cibule

4 stroužky 4 stroužky česneku

250 g 250 g kvalitní slaniny, ideálně italské pancetty

sůl

pepř

olivový olej

čerstvá bazalka

sušen chilli vločky

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	5 351 kJ / 1 279 kcal
Bílkoviny	103,66 g
Tuky	40,78 g
Vláknina	32,12 g
Cholesterol	188 mg
Sodík	5,12 g
Sůl	9,38 g
Sacharidy	110,95 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Rajčata oloupejte a nakrájejte na větší kousky.
Na kostičky nakrájejte také slaninu a cibuli a česnek rozdrťte plochou nože a nasekejte na kousky.
Ve velkém hrnci opečte lehce slaninu, přidejte olivový olej, nemusíte s ním šetřit a společně se slaninou osmažte cibuli a česnek. Míchejte, aby se vám nepřipálila.
Do směsi slaniny a cibule přidejte rajčata a nechte dusit na mírném ohni minimálně hodinu, klidně i déle, tak aby se zredukovala tekutina v omáčce.
Hotovou omáčku lehce osolte a opepřete, můžete přidat i sušené chilli a těsně před podáváním bohatě posypte bazalkou.
Těstoviny nesmí v omáčce plavat, ale každý kousek by měl být omáčkou obalený. Podávejte s čerstvě nastrouhaným parmazánem.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (35x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Špagety v rajčatové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

michsamant

Rajčatová omáčka na těstoviny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

petram 40 min

Boloňská omáčka a špagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

michaela.lan 140 min

Načíst další

Přečtěte si

Džuveč aneb Zelenina z jednoho hrnce: Jak připravit úžasné balkánské zeleninové ragú?

Zelňačkový souboj v Prostřeno! Je lepší ta česká nebo slovenská?

Vylepšete své dobroty a vařte jako profesionál. Otestovali jsme pro vás tekuté koření od Podravky

Komentáře

Drobek

23. 6. 2015 08:50

Musím něco dodat. Takto se připravuje jedna z verzí Italské Marinara sauce, zcela základní rajská na těstoviny. Správně, ale není to zákon tak mně nebijte, se špagety vyloví z hrnce těsně před bodem al dente a dají se do omáčky prohřát do konce a obalit omáčkou. Takže té omáčky není na talíři ani moc, ani málo.
Když se vám stane, že je omáčka moc hustá, k ředění se používá voda ve které se vaří špagety. Má v sobě trochu škrobu a ten jak známo zahušťuje.
Tady http://www.grilovani-barbecue.com/viewtopic.php?f=... je ještě jeden popis a taky něco o vaření těstovin, aby byly "tak akorát".