Biftek pro labužníky

1. Hovězí svíčkovou opláchneme a důkladně osušíme. Lehce ji naklepeme dlaní nebo tupou stranou nože.

   Jak naklepat plátky masa, aby byly křehké

2. Česnek prolisujeme a smícháme s vinným octem a olejem.
3. Biftek potřeme směsí z obou stran, osolíme a posypeme rozdrceným barevným pepřem. Rukama ho upravíme do původního tvaru, zakryjeme fólií a necháme přes noc odležet v chladničce.

   Časté chyby při marinování masa

4. Na pánvi opečeme plátky anglické slaniny dozlatova. Vyjmeme je a uchováme v teple.
5. Do stejné pánve podle potřeby přidáme trochu oleje a rozehřejeme ji.
6. Odleželý biftek opečeme z obou stran podle požadovaného stupně propečení. Pro středně propečený biftek počítáme přibližně 2-3 minuty z každé strany, podle jeho tloušťky. Poté ho necháme krátce odpočinout.

   Jaký je rozdíl mezi biftekem a steakem

7. Mezitím na jiné pánvi připravíme sázené vejce. Lehce ho osolíme a uchováme v teple.
   Jak připravit volské oko - sázené vejce
8. Do pánve po mase přidáme máslo, vývar a červené víno. Promícháme a krátce povaříme, aby se uvolnil výpek ze dna pánve, odpařil se alkohol a vznikla jednoduchá šťáva.
9. Biftek přendáme na talíř a přelijeme šťávou z výpeku. Doplníme opečenou anglickou slaninou a sázeným vejcem.

TIP: Z jakého masa se dělají steaky

Zveřejněno 18. 8. 2026