Recepty na domácí tlačenky
Vepřová tlačenka je tradičním produktem zabijačky. Poctivá česká klasika musí nejen výborně chutnat, ale také vypadat dobře na řezu. Nejčastěji se vyrábí z vepřového, ve světlé či tmavé variantě, ale lze připravit i drůbeží. Nejdříve je potřeba uvařit maso. Základem je plec a koleno, které uvaříme a nakrájíme na menší kousky. Vepřová hlava a drobota (jazyk, srdce, játra) se vaří zvlášť, aby vývar nebyl zakalený. Důležité je také pojidlo, které připravíme z vařených kůží. K dochucení se používá sůl, pepř, nové koření, česnek, majoránka a bobkový list. Nejčastěji se servíruje se syrovou cibulí a octem. Původně se balila do vepřových nebo skopových střívek, dnes jsou tlačenkové obaly obvykle plastové.
Tlačenka však nemusí být pouze masová. Zejména na Velikonoce se často připravuje vaječná, do které zužitkuje zbytky vařených vajec po pomlázce. Tradičně se do ní kromě vajec dává sterilovaná zelenina, která dodá výrazný pikantní sladkokyselý nálev, vypadá hezky na řezu a lehce křupne na zkus. Použít můžete ale i čerstvou zeleninu, kterou jemně pokrájíte a uvaříte v domácím nálevu, který zároveň poskytne parádní základ pro rozpuštění želatiny. Kromě zeleniny se někdy přidává i měkký salám nebo šunka.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí čtvrtky se žampionovou omáčkou
Přidáno před 4 hodinami
Brambory zapečené s medvědím česnekem, sýrem a smetanou v remosce
Přidáno před 8 hodinami
Pečený losos s parmazánem a rajčatovým ragú
Přidáno před 9 hodinami
Nepečené řezy “Nanaimo”
Přidáno před 9 hodinami
Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou
Přidáno před 9 hodinami
Barevná směs s kokosovým mlékem
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Olivia Newton-John, hvězda filmu Pomáda, ráda vařila a vydala kuchařku. Pochutnala si na pálivé mrkvové polévce
Ty nejlepší chlupaté knedlíky: Jak je připravit krok za krokem, aby se zaručeně povedly
Hitem podzimních vinobraní je burčák. Poradíme vám, jak poznat ten kvalitní