Recepty s uzeninou, párkem, klobásou
Nad párky a salámy výživoví poradci i lékaři zpravidla kroutí hlavami. Ale zkuste něčím nahradit třeba špekáček opečený nad táborákem. V ČR ročně sníme v průměru 80 kg uzenin na hlavu, nárůst se projevil především v 70. letech minulého století. Mezi oblíbené druhy patří především šunka. Solení masa využívali již staří Keltové i Římané. Naši předkové šunku uchovávali formou sušení či uzení. Tyto starobylé postupy se využívají dodnes, jen se maso zpracovává modernějšími způsoby. Nejčastěji jsou upraveny uzením, vařením, pečením, výjimečně jsou syrové – čajovky, bílé a vinné klobásy. Jsou určené k přímé spotřebě nebo k další tepelné úpravě před spotřebou – ohřátí, vaření, smažení. Na chuť a vůni má vliv maso, z něhož se uzenina vyrábí, použitý druh soli, koření, teplota, doba uzení.
Zařazujeme sem produkty vyrobené z celého, posekaného nebo mletého jatečního masa s přídavkem dalších surovin, přísad a různých pochutin.
- Měkké salámy (šunkový, gothajský, kabanos, pražský, hodonínský, brněnský)
- Trvanlivé salámy (suchý, lovecký, turistický, Vysočina, Herkules)
- Speciální uzenářské výrobky (Cikánská pečínka, Anglická slanina, Moravské maso, Debrecínská pečínka)
- Uzená masa
- Drobné uzenářské výrobky (Druhy: špekáčky, vuřty, moravské klobásy, slovácké klobásy)
- Vařené výrobky (jitrnice, jelita, tlačenky, játrové výrobky)
- Pečené výrobky (sekaná, haše)
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí kořeněná stehna pečená na zelenině
Přidáno před 18 hodinami
Makovec za hubičku (z domácí pekárny)
Přidáno před 19 hodinami
Naložené ředkvičky
Přidáno 15. 5. 2024 21:05
Červená čočka s rajčaty a špenátem s masem i bez
Přidáno 15. 5. 2024 07:48
Tarhoňa s mletým masem a zeleninou
Přidáno 14. 5. 2024 12:27
Nudlové těsto z domácí pekárny
Přidáno 14. 5. 2024 10:19
Přečtěte si Zobrazit více
Česká baristka Kamila Chobotová míří na mistrovství světa v přípravě kávy. Vyzkoušejte její recept, jak si doma uvařit parádní nápoj
Osm důvodů, proč se vyplatí skončit s alkoholem: Lepší spánek, štíhlejší postava a víc peněz jsou jen začátek
Světový den triflu: Kde se vzal opilý vrstvený pohár, který popletla Rachel z Přátel?