Špízy z vepřových palců s medvědím pestem
rebeka
Doba přípravy: asi hoďka 5 špízů Vepřové maso 34 názorů
Suroviny
- 2 kousky vepřových palců, cca 300 g
- 1 mladá cuketa
- 4 různobarevné papriky
- 100 g špeku mangalice
- čabajka
- pesto z medvědího česneku
- sůl
- pepř
- olivový olej
Postup přípravy receptu
Palce očistíme, odblaníme, pokrájíme na cca 2cm plátky a omatláme pestem. Zakápneme olejem a dáme hajat do ledničky. Dáme si skleničku dobrého vínka a jdeme spát.
Ránoi připravíme špízy, cuketu nakrájíme na půl nebo kolečka, osolíme a opepříme, papriky na větší kousky, taktéž čabajku a mangalici na přibližně stejně velké kousky. Maso opepříme a osolíme.
Vše pak střídavě napichujeme na špízy. Pokud použijeme dřevěné, ty předem namočíme ve vodě či smočíme v oleji.
Pekáč potřeme olejem, naskládáme špízy hezky vedle sebe a co nám zbyde (čabajka, špek, zelenina, maso..), naházíme do pekáče. Pokapeme ještě olejem.
Přiklopíme, nepodléváme a pečeme v troubě vyhřáté na 200 st. cca 30 minut. Pak odklopíme, malinko podlejeme vodou a necháme ještě cca 15 až 20 minut kvůli barvě opékat.
Přílohu si zvolíme dle vlastní chuti. Já udělala "ameriky".
Poznámka
Chtěla jsem někomu přidat foto, ale nenašla jsem žádný recept, kde by se hodilo. Tak snad nebude moc vadit, že jsem recept přidala.
Ještě pro ty, co chtějí vědět, co je Mangalice. http://www.restauracenastatku.eu/index.php?option=...
A odkaz na pesto: http://www.toprecepty.cz/recept/20854-pesto-z-medv...
Tímto děkuju Bavlnce velice právě za pesto.. a nejen za to :-)
A kde sháním Mangalici? U nás na farmářských trzích. Je to vynikající, to mi věřte.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 412 kuchařů a kuchařek
Ohodnoťte recept: Špízy z vepřových palců s medvědím pestem
-
Evža Hnátková:
ještě že ne Breberko
Díky
-
Máte to hezké Brekeko
-
Jůů
mňam
Ale když já jsem tak strašně líná napichovat suroviny na špejličkyJá to většinou narvu do pekáčku a dělám v kupěJinak s těma palcema jsem na tom podobně,jako šenky
Moc jsem se pobavila u toho"Kadeřavého prasete"Název nemá chybu a slaninku bych brala všemi deseti
-
senky: rébi se zlobit nebude, rébi ti moc děkuje
za včasnou a relevantní odpověď
nezkušená kuchařka : děkuju snad ti bude odpověď senky stačit -
nezkušená kuchařka : Vepřové palce jsou konce vepřových panenek
některá řeznictví prodávají zvlášť, některá celé panenky dohromady, cena samotných palců je nižší než u panenské svíčkové. Jenom sehnat je, je docela problém
aspoň u nás
Nejsem sice autorka receptu, ale snad se Rebeka nebude zlobitže jí chušuju do komentářů -
Špíz vypadá nádherně, ale pořád nevím, co jsou to ty vepřové palce? děkuji za odpověď.
-
Krásné špízky, palce já miluji, jde s nimi dělat spoustu dobrých věcí, tady jsou navíc v kombinaci s mojí milovanou cuketou, krásný recept
-
rebeka: tak, tak, mám jich plnou kebuli,jezdím přes Prahu tak, že bych byla pomalu u Vás a je to s prací pak těžké, sídlí u Vltavy, máti bydlí u Vltavy,takže nálada
nic moc, teď se kouknu na Tvůj recept a manžel mi "sahal na čelo", ať už jdu spát ty Hamlete -
Nadi beruško krása
mňam -
varilamyskakasicku:
jak se dusíš
vždyť jsem to napsala kulantně, jsem vážná jak Hamlet.. už vzhledem k povodním
díky, Ivi -
Nadi, děláš mi chutě, palce jsem teda asi nikdy neměla, spíš si je teď tady v Česku držíme všichni kvůli povodním
, ale máš krásně popsaný receptík:, vždycky mne dusíš smíchy a uděláš bezva náladu -
Moc krásné špízy, hned bych si s chutí nabídla
. Já jsem koupila u nás na jarmaku na jaře špíček z tohoto prasátka a musím říct, že je opravdu lahůdka. Recept se mi moc líbí i foto Nadi -
Moc pěkné jak recept tak fotka
+ -
Ivusa: nepřehánějte to
, fotek na výstavu je tady od autorů mraky, tady jde o obyčejné foto, zase trochu uberte
-
Ivusa:
mlčím, mlčím a děkuju, vážím si toho
