Cikánské párky podle oujezdské babičky

Name: Cikánské párky podle oujezdské babičky
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 8 libových párků; 2 velké cibule; 4-6 čerstvých paprik; 2-3 kyselé okurky (podle velikosti); rajčatový protlak; 2 lžíce sádla (nebo oleje); 1-2 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 2 lžičky mleté sladké papriky; vývar; mletý pepř; sůl

Cikánské párky připravíme v husté cibulové omáčce s paprikou, kyselými okurkami a výrazným kořením. Díky restované zelenině a výrazné chuti jde o syté domácí jídlo, které skvěle chutná s čerstvým pečivem i pečenými bramborami.

Hodnocení receptu je 4,9 (82×)

Eliza

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 81

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 248 kJ / 2 449 kcal
Bílkoviny	104,58 g
Tuky	173,82 g
Vláknina	24,52 g
Cholesterol	385 mg
Sodík	5,30 g
Sůl	12,80 g
Sacharidy	106,82 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Papriky omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Kyselé okurky nakrájíme na tenké proužky. Krok 2: Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo nebo olej a cibuli na něm pomalu opečeme dozlatova. Krok 3: Přidáme hladkou mouku a mletou sladkou papriku. Krátce osmahneme a ihned zalijeme studeným vývarem tak, abychom získali hustotu řidší omáčky. Přidáme rajčatový protlak a rozmícháme do hladka. Krok 4: Teplotu snížíme, omáčku osolíme, opepříme a za občasného promíchání provaříme asi 20 minut. Krok 5: Na pánvi rozehřejeme máslo. Přidáme nakrájené papriky a okurky a za občasného promíchání je restujeme, dokud lehce nezměknou. Nakonec je lehce osolíme. Krok 6: Do omáčky vložíme celé párky, přidáme restované papriky a okurky a vše ještě asi 10 minut prohříváme. Krok 7: Hotový pokrm podle chuti dochutíme a podáváme nejlépe s čerstvým pečivem nebo pečenými bramborami.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky. Papriky omyjeme, odstraníme jádřince a nakrájíme na proužky. Kyselé okurky nakrájíme na tenké proužky.
Jak krájet zeleninu na proužky
Ve větším hrnci rozehřejeme sádlo nebo olej a cibuli na něm pomalu opečeme dozlatova.
Přidáme hladkou mouku a mletou sladkou papriku. Krátce osmahneme a ihned zalijeme studeným vývarem tak, abychom získali hustotu řidší omáčky. Přidáme rajčatový protlak a rozmícháme do hladka.
Proč zhořkne mletá paprika
Teplotu snížíme, omáčku osolíme, opepříme a za občasného promíchání provaříme asi 20 minut.
Na pánvi rozehřejeme máslo. Přidáme nakrájené papriky a okurky a za občasného promíchání je restujeme, dokud lehce nezměknou. Nakonec je lehce osolíme.
Jak restovat zeleninu
Do omáčky vložíme celé párky, přidáme restované papriky a okurky a vše ještě asi 10 minut prohříváme.
Hotový pokrm podle chuti dochutíme a podáváme nejlépe s čerstvým pečivem nebo pečenými bramborami.

TIP: Jak udělat pečené brambory v troubě

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 6. 2013

Poznámka autorky Eliza

Tohle jídlo nám v létě dělávala babička. Pro nás děti byly párky nejoblíbenějším „masem“, tak nám k tomu alespoň přidala kvantum zeleniny. Je to taková jednoduchá alternativa leča (samozřejmě bez vajec) a chutnala nám stejně dobře, ne-li líp.

Babička neměla na výběr, ale my si dnes můžeme vybrat párky v bio kvalitě.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (489× přidáno)

Označit jako uvařené (21× uvařeno)

Přidat komentář (81 komentářů)

Ohodnotit recept (82 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cikánské párky podle oujezdské babičky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1pL0

Cikánská směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Koubkova 60 min

Čertovské špekáčky na leču

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

clupmi 70 min

Trenčiansky párek s fazolí po domácku Videorecept

Trenčiansky párek s fazolí po domácku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mika59 50 min

Cikánská hovězí Videorecept

Cikánská hovězí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

dzungila 155 min

Cikánské řízky Videorecept

Cikánské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

matysek 45 min

Cikánské kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

martina 72 105 min

Zobrazit více

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky Videorecept

Obyčejný hlávkový salát s obyčejnou zálivkou od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 15 min

Klasický hospodský guláš (vídeňský) Videorecept

Klasický hospodský guláš (vídeňský)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 130 min

Cheesecake Videorecept

Cheesecake

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Eliza 90 min

Chilli con carne Videorecept

Chilli con carne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 50 min

Řecké tzatziky Videorecept

Řecké tzatziky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Eliza 20 min

Španělský ptáček Videorecept

Španělský ptáček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Eliza 160 min

Zobrazit více

Jiné maso
Uzeniny

Restování
Česká kuchyně
Zelenina
Vaření
Večeře
Rychlé recepty
Zimní recepty
Podzimní recepty
Recepty pro začátečníky
Recepty do 100 korun
Paprika
Okurky

Moje poznámka

Cikánské párky podle oujezdské babičky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1pL0

Náhodný recept

Jahodové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

toprecepty.cz 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuličky z mletého vepřového masa v zelenině na kari

Přidáno před 1 hodinou

Jahodová BeBe střecha s mascarpone Videorecept

Jahodová BeBe střecha s mascarpone

Přidáno před 1 hodinou

Rakouský tvarohový dort

Přidáno před 2 hodinami

Řecké rajčatovo-cuketové placičky s fetou a bylinkami

Přidáno před 10 hodinami

Jednoduché ovocné nanuky

Přidáno před 12 hodinami

Pečené chuťovky s párky a sýrem

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (81)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

zujali 3. 9. 2025 09:46

Zajímavý nápad

Olmi Kasio 28. 7. 2021 17:48

Vynikající

. Děkuji za recept !!!!

Visova Lenka 8. 4. 2021 11:41

Výborný recept. Všem moc chutnalo.

Visova Lenka přidala novou fotografii! 8. 4. 2021 11:40

tejaja 29. 10. 2020 18:03

Gazpacho: Ale aj na Slovensku sa používa názov nakladačky a nie je slangový. Uhorky, odroda určená na nakladanie, sa nazývajú nakladačky. Preto sa aj nakladané uhorky nazývajú nakladačky. Rovnako hotový prípravok na nakladanie uhoriek je nakladač.

Eja57 29. 10. 2020 14:28

Gazpacho: míněny "kyselé okurky" v surovinách

Gazpacho 29. 10. 2020 14:15

Gazpacho:
Nikdy som nemal pocit, že mám s češtinou problém. Ak ale niekto používa slangové slová, tak to je komplikovanejšie.
Nakládačky???

Gazpacho 29. 10. 2020 14:15

habunda:

habunda 28. 2. 2019 18:00

VÝBORNÝ RECEPT...

Dělal jsem komplet recept, ale měl jsem jenom jednu papriku (větší... VELKOU...

) a dal jsem 4 větší cibule a asi 6 ks nakládaček. Jedna paprika byla opravdu málo, ale dal bych max. 3 (5 kousků by bylo asi hodně, ale záleží na velikosti), nakládačka v receptu byla SUPER nápad a jídlo vyzvedla o jeden stupeň výše...

Povařit párky v celé směsi byl také echt gold nápad. Manželka si jenom uchrochtávala... Příště bych zkusil, protože jsme strašně MOOOOOOOOOC česnekově založení, přidat pár kousků rozmačkaného česneku nebo přidat nakrájený nebo rozdrcený česnek ihned k cibuli, dostalo by to trochu česnekový nádech.... A nakonec bych chtěl pochválit snoubení másla a sádla v jednom receptu...

LukasM přidal novou fotografii! 20. 2. 2019 07:51

mekkejla 31. 5. 2017 17:50

Dnes byly k večeři a pochutnali jsme si.

Milan 24. 11. 2016 13:14

Název receptu mi silně připomíná názvy receptů z knihy mého kamaráda Vladimíra Hůny

míla 1. 12. 2016 15:15

Milan: To nejsou cikánské,ale nepřizpůsobivé párky.

Slavomír Vácha 18. 11. 2016 14:29

.....párky v bio kvalitě???....to se pozná jak????to,že je to na obalu????......pravá sojovka ze zdravé výživy???takže zdravé jídlo....zemřít zdravý????nějak mi to neštimuje !!!!!!

tea 29. 4. 2016 05:38

Nerozumiem to jedlo na hlavnej fotke vôbec nevyzerá, že sú tam tie suroviny čo píšeš, vidím tak šalátovú uhorku, v recepte nie je, píšeš rajský protlak, vôbec to nie je červené a ani papriku čerstvú tam nevidím. Takže odo mňa palec dole.