Recepty na perníčky - oblíbené vánoční a velikonoční cukroví
Sladké pečivo tmavě hnědé barvy, jehož původní receptura se skládala z medu, mouky a pepře. Právě pepř dal vzniknout slovu perník, původně peprník. V dnešní době je typická směs skořice, hřebíčku, muškátového oříšku, anýzu, občas také zázvor, kardamon či levandule. Těsto se vykrajuje do různých tvarů, velmi častým motivem jsou zvířátka, srdce nebo chaloupka, inspirovaná známou pohádkou. Po upečení se zdobí bílkovou polevou nebo čokoládou.
Tradičně se perník vyráběl jako výraz úspěch, kvůli ceně koření byl velkým luxusem. Tradice jeho výroby dosud přetrvává v Brémách, Mnichově či Norimberku. V Česku je nejznámější pardubický perník. Recept na něj pocházel původně z Hradce Králové, ale tehdejší majitel pardubického panství Vilém z Pernštejna jej koupil. Nejprve se věšely na stromeček a pak dávaly dětem při štěpánské koledě, vydrží totiž dlouho vláčné.
Pečení perníčků vypadá jednoduše, ale není tomu tak. Někdy je těžké kvůli lepivosti těsta dosáhnout správné konzistence, jindy je nad lidské síly vyválet těsto, z něj vykrájet a přenést na plech ty nejkrásnější vánoční tvary. Ale ani když toto všechno hravě zvládnete, ještě neznamená, že vaše perníčky budou přesně takové, jaké jste si vysnili. Tajemství tkví jak ve správně zvoleném receptu, tak v dodržování přesného postupu.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Kuřecí čtvrtky se žampionovou omáčkou
Přidáno před 3 hodinami
Brambory zapečené s medvědím česnekem, sýrem a smetanou v remosce
Přidáno před 8 hodinami
Pečený losos s parmazánem a rajčatovým ragú
Přidáno před 8 hodinami
Nepečené řezy “Nanaimo”
Přidáno před 9 hodinami
Chřest s holandskou omáčkou a opečenou šunkou
Přidáno před 9 hodinami
Barevná směs s kokosovým mlékem
Přidáno před 11 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Cibule dává salátům tu správnou chuť. Jak zmírnit její štiplavost a jaké odrůdy jsou do salátů nejvhodnější
Brynza se hodí nejen na halušky. Jak v českém obchodě poznat tu pravou slovenskou?
Šéfkuchař Pizza Nuova poradil, která rajčata se hodí na skvělé sugo: Seženete je celoročně i u nás, říká