Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Láčenky a kvašáky

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

StandaCB

2 názory

6. 12. 2019 16:12

Nutriční hodnoty

Energie	2 944 kJ / 704 kcal
Bílkoviny	10,30 g
Tuky	3,85 g
Vláknina	18,85 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	7,20 g
Sůl	16,10 g
Sacharidy	147,50 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Láčenky:
Do dobře vymyté sklenice naskládáme na těsno pečlivě omyté a opláchnuté okurky, předtím ale každou propíchneme vidličkou a prokládáme je vypsanými ingrediencemi (mimo soli, octa a cukru) - koprem opravdu nešetříme - čím více, tím lépe.
Do hrnce dáme 1,5 l vody a přivedeme k varu. Do ještě horké/teplé vody přidáme 200 ml octa, 50 g soli a 250 - 300 g cukru. Pozn.: pokud používáme jablečný ocet, pak budeme potřebovat cca 800 ml octa a 900 ml vody.
Teplým lákem zalijeme okurky, aby byly zcela ponořené (osvědčilo se dát na konec "chomáč" kopru, aby okurky stlačil pod hladinu).
Sklenici zavíčkujeme a necháme ji takto cca 5 dní při pokojové teplotě. Poté ji přemístíme na chladné a tmavé místo.
Po týdnu se mohou konzumovat, ve sklenici vydrží v pohodě několik týdnů až měsíců.
Kvašáky:
Do dobře vymyté sklenice naskládáme na těsno pečlivě omyté a opláchnuté okurky, předtím ale každou propíchneme vidličkou a prokládáme je vypsanými ingrediencemi (mimo soli) - koprem opravdu nešetříme - čím více, tím lépe.
Do hrnce dát 2 l vody a přivedeme k varu. Do ještě horké/teplé vody přidáme 80 g soli.
Teplým lákem zalijeme okurky, aby byly zcela ponořené (osvědčilo se dát na konec "chomáč" kopru, aby okurky stlačil pod hladinu).
Sklenici zavíčkujeme a necháme ji takto cca 5 dní při pokojové teplotě. Poté ji přemístíme na chladné a tmavé místo.
Po týdnu se mohou konzumovat, ve sklenici vydrží v pohodě několik týdnů až měsíců.

Poznámka autora receptu

Láčenky se dělají především v Jižních Čechách, kvašáky zase na Moravě.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (15x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jirka66 90 min

Kvašáky II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 30 min

Pikantní kvašáky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 60 min

Načíst další

Komentáře

StandaCB

6. 12. 2019 22:04

Eja57: Já je dělal už v srpnu, zapomněl jsem napsat recept, a teď když jsem vzal poslední sklenice, tak jsem si vzpomněl na mé poznámky a dal to dohromady. To je celé.