Láčenky a kvašáky
Několik tradičních lahůdek si našlo cestu do srdcí mnoha generací. Mezi tyto pochoutky neodmyslitelně patří láčenky a kvašáky. Tyto speciality, které se mohou pochlubit dlouhou historií a jedinečným procesem přípravy, přinášejí do každého sousta kousek tradice a autentické chuti.
Suroviny pro 1 dávka
Na 1 velkou sklenici 3,75 litru
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
Energie | 3 087 kJ / 738 kcal |
---|---|
Bílkoviny | 11,28 g |
Tuky | 4,01 g |
Vláknina | 42,25 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sodík | 7,21 g |
Sůl | 16,10 g |
Sacharidy | 153,80 g |
Postup přípravy
Cibuli pokrájíme na půlměsíčky, křen a mrkev na kolečka.
Do dobře vymyté sklenice naskládáme na těsno pečlivě omyté a opláchnuté okurky, předtím ale každou propíchneme vidličkou. Prokládáme je vypsanými ingrediencemi (mimo soli, octa a cukru) - koprem opravdu nešetříme, čím více, tím lépe. Krok 3: Do hrnce dáme 1,5 l vody a přivedeme k varu. Do ještě horké vody přidáme 200 ml octa, 50 g soli a 250-300 g cukru.
Pozn.: pokud používáme jablečný ocet, pak budeme potřebovat cca 800 ml octa a 800 ml vody. Krok 4: Teplým lákem zalijeme okurky, aby byly zcela ponořené (osvědčilo se dát na konec "chomáč" kopru, aby okurky stlačil pod hladinu).
Sklenici zavíčkujeme a necháme ji takto cca 5 dní při pokojové teplotě. Poté ji přemístíme na chladné a tmavé místo.
Po týdnu se mohou konzumovat, ve sklenici vydrží v pohodě několik týdnů až měsíců. Krok 5: Kvašáky:
Cibuli pokrájíme na půlměsíčky, křen a mrkev na kolečka.
Do dobře vymyté sklenice naskládáme na těsno pečlivě omyté a opláchnuté okurky, předtím ale každou propíchneme vidličkou a prokládáme je vypsanými ingrediencemi (mimo soli) - koprem opravdu nešetříme - čím více, tím lépe. Krok 6: Do hrnce dáme 2,2 l vody a přivedeme k varu. Do ještě horké vody přidáme 80 g soli. Krok 7: Teplým lákem zalijeme okurky, aby byly zcela ponořené (osvědčilo se dát na konec "chomáč" kopru, aby okurky stlačil pod hladinu).
Sklenici zavíčkujeme a necháme ji takto cca 5 dní při pokojové teplotě. Poté ji přemístíme na chladné a tmavé místo.
Po týdnu se mohou konzumovat, ve sklenici vydrží v pohodě několik týdnů až měsíců.
Zveřejněno 6. 12. 2019
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Láčenky a kvašáky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gzXZ
Moje poznámka
Láčenky a kvašáky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gzXZ
Nejnovější recepty
Kapustové knedlíčky v kuřecím vývaru
Přidáno před 7 hodinami
Chorvatská blitva
Přidáno před 8 hodinami
Dýňové cupcakes s krémem z mascarpone
Přidáno před 13 hodinami
Salát s čočkou, červenou řepou a kozím sýrem
Přidáno před 17 hodinami
Pomazánka z červené řepy s jablkem
Přidáno před 18 hodinami
Plněný bramborový knedlík z pánve
Přidáno 21. 10. 2024 18:50
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Čeští a moravští vinaři bodovali v Německu. Z klání Mundus Vini letos přivezli 16 medailí, nejúspěšnější byla společnost Bohemia Sekt
Jakou mouku dát do kynutých buchet: Cukrář Maršálek radí, která je nejlepší a proč je někdy nutné přidat do těsta tekutinu
Oblíbený rybí salát podle ČSN: Vařené filé dodá jemnou chuť, zelenina s majonézou zase svěžest
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuřecí dietní roládky
Fitulka před 7 hodinami
Pikantní zelný salát
Fitulka před 7 hodinami
Jablkové řezy s ořechy a čokopolevou
Fitulka před 7 hodinami
Poctivá kulajda s liškami
Fitulka před 8 hodinami
Holandské řízky
Milades před 9 hodinami
Sirup z rýmovníku
Radka61 před 11 hodinami
Luxusní francouzský toustový chléb
Veronika.Hrozna před 12 hodinami
Budějická zelnice
TondaJ před 13 hodinami
Špenát II.
boxerka69 před 14 hodinami
Pečené sýrové bramboráčky
Janicax před 15 hodinami
Tématické fráze:
láčenky,
okurky láčenky,
recept na okurky láčenky,
recept okurky lacenky
Suroviny:
okurky sterilované,
ocet,
sůl,
pepř,
cukr,
kopr,
cibule,
listy vinné révy,
křen,
mrkev,
semínka hořčičná
Komentáře (2)