Marinády

Ať už si rádi pochutnáváte na mase, rybách nebo zelenině, vždycky přijde vhod nějaká ta marináda. A pokud už vás nebaví chutě těch hotových, které se dají sehnat v obchodech, udělejte si jí přesně podle svého gusta. Marinády, které připravujeme k nakládání masa před grilováním, maso okoření a zjemní, tím se zkrátí doba přípravy. Maso zůstane šťavnaté, jen to nesmíme přehnat se solí, která maso vysušuje. Proto všeobecně při přípravě marinád platí, že by neměly obsahovat soli příliš, raději maso dosolíme až na talíři. Marinády mohou být pikantní, kyselé, nasládlé, exotické i ovocné. Bílé maso (kuřecí, krůtí, králičí) nakládáme do olejových marinád, k tmavším masům se hodí spíše marinády vinné či octové.
Pokud chcete zkusit něco nového, můžete sáhnout po suchých marinádách. Tomuto způsobu dochucování se říká rubování a je optimální u velkých kusů masa. Stačí vybrat koření a bylinky, vše společně utlouct a připravenou směs do masa vmasírovat – samotnou, bez oleje –, a před grilováním nechat v chladu odležet. Se suchou marinádou nehrozí odkapávání oleje na rozžhavené uhlí.
Podkategorie
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více

Pečená zelenina s rybou
Přidáno před 1 hodinou

Muffiny s čokoládovo-avokádovým krémem
Přidáno před 1 hodinou

Pomazánka z avokáda s tuňákem
Přidáno před 1 hodinou

Skleněné nudle s tofu a cuketou
Přidáno před 14 hodinami

Pečená zelenina se sýrovou omáčkou
Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí "rillettes"v PH
Přidáno 3. 7. 2022 22:27