Marinády
Ať už si rádi pochutnáváte na mase, rybách nebo zelenině, vždycky přijde vhod nějaká ta marináda. A pokud už vás nebaví chutě těch hotových, které se dají sehnat v obchodech, udělejte si jí přesně podle svého gusta. Marinády, které připravujeme k nakládání masa před grilováním, maso okoření a zjemní, tím se zkrátí doba přípravy. Maso zůstane šťavnaté, jen to nesmíme přehnat se solí, která maso vysušuje. Proto všeobecně při přípravě marinád platí, že by neměly obsahovat soli příliš, raději maso dosolíme až na talíři. Marinády mohou být pikantní, kyselé, nasládlé, exotické i ovocné. Bílé maso (kuřecí, krůtí, králičí) nakládáme do olejových marinád, k tmavším masům se hodí spíše marinády vinné či octové.
Pokud chcete zkusit něco nového, můžete sáhnout po suchých marinádách. Tomuto způsobu dochucování se říká rubování a je optimální u velkých kusů masa. Stačí vybrat koření a bylinky, vše společně utlouct a připravenou směs do masa vmasírovat – samotnou, bez oleje –, a před grilováním nechat v chladu odležet. Se suchou marinádou nehrozí odkapávání oleje na rozžhavené uhlí.
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Drůbeží kapsičky pečené v remosce
Přidáno před 11 hodinami
Indické kuřecí biryani
Přidáno před 18 hodinami
Šťavnatý salát z červené řepy a křenu
Přidáno 24. 3. 2023 17:56
Mrkvový salát s jablkem a pistáciemi
Přidáno 24. 3. 2023 15:24
Brambory zapečené s uzeným masem a sýrem
Přidáno 24. 3. 2023 13:11
Smažený camembert s bramborovo-celerovou kaší
Přidáno 24. 3. 2023 12:16
