Marinády
Ať už si rádi pochutnáváte na mase, rybách nebo zelenině, vždycky přijde vhod nějaká ta marináda. A pokud už vás nebaví chutě těch hotových, které se dají sehnat v obchodech, udělejte si jí přesně podle svého gusta. Marinády, které připravujeme k nakládání masa před grilováním, maso okoření a zjemní, tím se zkrátí doba přípravy. Maso zůstane šťavnaté, jen to nesmíme přehnat se solí, která maso vysušuje. Proto všeobecně při přípravě marinád platí, že by neměly obsahovat soli příliš, raději maso dosolíme až na talíři. Marinády mohou být pikantní, kyselé, nasládlé, exotické i ovocné. Bílé maso (kuřecí, krůtí, králičí) nakládáme do olejových marinád, k tmavším masům se hodí spíše marinády vinné či octové.
Pokud chcete zkusit něco nového, můžete sáhnout po suchých marinádách. Tomuto způsobu dochucování se říká rubování a je optimální u velkých kusů masa. Stačí vybrat koření a bylinky, vše společně utlouct a připravenou směs do masa vmasírovat – samotnou, bez oleje –, a před grilováním nechat v chladu odležet. Se suchou marinádou nehrozí odkapávání oleje na rozžhavené uhlí.
Podkategorie
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Mleté maso zapečené s růžičkovou kapustou
Přidáno před 9 hodinami
Králičí hřbet na žampionech
Přidáno před 14 hodinami
Chléb BZLP, vždy povedený
Přidáno před 15 hodinami
Kachní rámen
Přidáno před 20 hodinami
Rychlý celerový salát s jablkem
Přidáno 22. 9. 2021 18:14
Pohankové lívance s jahodami
Přidáno 22. 9. 2021 10:28
