Fish and chips
Suroviny
- Budete potřebovat:
- * 1 kg filé z bílé mořské ryby bez kostí (nakrájené na porce)
- * worchesterová omáčka
- * citronová šťáva
- * pikantní hořčice
- * mouka
- Těstíčko:
- * 200 g mouky
- * 1 lžíce cukru
- * 4 lžíce piva
- * 1/ 4 lžičky soli
- * 2 žloutky
- * 6 lžic mléka
- * 6 lžic vody
- * 2 bílky
Postup přípravy receptu
Do mouky smíchané s cukrem přimíchejte pivo, sůl, žloutky a dobře zamíchejte. Přilijte smíchané mléko s vodou a míchejte až je těstíčko hladké. Nechejte v pokojové teplotě 30 minut odpočinout. Našlehejte bílky a lehce zamíchejte do těstíčka.
Omyjte a osušte rybu, okořeňte ji a obalte v mouce. Naporcovanou rybu namáčejte po částech v těstíčku a usmažte v oleji. Přebytečný tuk nechejte okapat na kuchyňském ubrousku a usmaženou rybu posolte.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Fish and chips
-
No u nás jsme si pochutnali zase nějak jiný způsob úpravy ryb
Těstíčko bylo moc dobré,trošku zbylo,tak si ho synátor upekl zvlášť.
-
iunka:
iunka: -
Lukáš :
Ano, ocet je na rybu i na hranolky (hotové), vorčestr dejte do těsta, hořčici bych vynechal (ale proti gustu...
,
POZOR
nepoužívejte náš český ocet ale sladový ocet (dá se už docela dobře koupit na mnoha místech). S českým octem to bude chutnat jako znojemské okurky, ty jsou sice taky delikatesa, ale s fish and cips nemají nic společného
-
Dámy, mám dotaz. Jakou jste daly do těstíčka mouku?
-
No, uznávám, že horčice, worcester a citr. šťáva není koření, ale v receptu je napsáno rybu okořeňte. Téměř každý snad pochopí, že právě tímhle. Ale jinak by mohlo být napsáno: rybu ochuťte
-
Vůbec netuším proč je v receptu zmíněna citronová šťáva, worchester, hořčice.. Proč je mezi surovinami a v receptu ne? Používá se na ochucení ryby nebo na co?
-
Pridávam 18.bod
To cestíčko je super.Bolo to výborné
Nerobila som k tomu hranolky,lebo dve smažené jedlá dokopy sa mi zdajú moc mastné
Ale tento recept si vytlačím a cestíčko budem používať aj na iné mäso
-
juj - super, hodně mně to připomíná těstíčko na kuřecí kousky, které dělávali u nás v jedné restauraci. Mňamka to byla a tohle je mňaminka taky
-
A já na ten bod nakonec zapomněla
, ještěže jsem to znovu rozklikla... Ani, je to fakt hodně dobré a to těstíčko má pravděpodobně být tak husté, protože výsledek mě mile překvapil.
-
Eli,fotky jsou nádherné a tomu dobrému receptu dělají krásnou reklamu
Já jsem si toho všimla až teď s přidáním fotek
Iunkoposílám ti bodík a recept si ukládám+
-
Iunko, je to vynikající, moc chválím a doporučuji.
Místo pikantní hořčice jsem použila medovou s koprem, kterou jsem si v poslední době oblíbila, zejména na ryby. Těstíčko je velmi husté, takže nějaké namáčení to nebylo, spíš "namatlání" , ale ve výsledku skutečně výborné. Rozhodně jsem nedělala naposledy a v oblíbených receptech právem zůstává.
Posílám bod a obrázky.
-
take cestičko som ešte nerobila, určite vyskušam bod leti
-
Myslím, že tady šlo hlavně o recept na přípravu těstíčka na ryby. Je pravda, že by to zasloužilo české jméno, protože, v tom souhlasím, ne každý umí anglicky, a těžko přetěžko to takhle zadá do vyhledavače. A bude to škoda, nenajde to, protože to těstíčko je přímo skvostné.
Pokud se chips týká, ochutnal jsem jich moc druhů, to opravdu záleží spíš na restauraci, jak je dělají. Od prostých hranolků, přes osminky brambor nadlouho namočených ve vodě, aby se vylouhoval škrob a byly křupavější. Nejlepší jsem měl v restauraci "Duplin up" (nehledejte, byla v Boise, Idaho). Ryba byla v halibut pivním těstíčku, brambory byly na lupeny, to znamená trochu silnější než klasické brambůrky, smažené ve friťáku do zlatova, vevnitř měkké. Bože to byla dobrota.
Bod samozřejmě přidávám.
-
Já dělám těstíčko zcela jiný, ale tohle je zajímavý, vzkouším ho. Takhle udělanou rybu,to si dáme říct.
-
Já vím, co jsou chips - ale nemusí to vědět každý - ne každý tento pokrm v Anglii jedl
Většinou nám byly k této rybě podány spíše "osminky" brambor ne klasické hranolky Bylo by fajn se o tom i v přípravě zmínit, když už je takto pokrm nazván
