Falešná "svíčková" - sýrová

Name: Falešná "svíčková" - sýrová
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové kýty (nebo hovězího masa); 200 g nivy; 200 ml smetany na vaření; 1 větší cibule; 1 citron; 1 lžíce másla; 1 lžíce hladké mouky (nebo dle potřeby); sůl (dle potřeby); mletý pepř (dle chuti)

Klasikou české kuchyně jsou lahodné smetanové omáčky podávané s knedlíkem a plátkem masa. Na rozdíl od asi nejznámější smetanové omáčky ke svíčkové v této vynecháme kořenovou zeleninu a místo toho ji dochutíme plísňovým sýrem a citronem.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

lenka

Středně náročný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 160 min

180 min (20 min příprava + 160 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 15

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

600 g 600 g vepřové kýty (nebo hovězího masa)

200 g 200 g nivy

200 ml 200 ml smetany na vaření

1 1 větší cibule

1 1 citron

1 lžíce 1 lžíce másla

1 lžíce 1 lžíce hladké mouky (nebo dle potřeby)

sůl (dle potřeby)

mletý pepř (dle chuti)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 099 kJ / 1 936 kcal
Bílkoviny	177,35 g
Tuky	122,59 g
Vláknina	8,34 g
Cholesterol	589 mg
Sodík	4,41 g
Sůl	10,80 g
Sacharidy	27,75 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Včas předehřejeme troubu na 180 °C. Krok 2: Maso necháme vcelku, mírně ho osolíme a opepříme. Poté ho zprudka opečeme na másle ze všech stran. Použijeme nádobu vhodnou do trouby. Maso vyjmeme a dáme stranou. Krok 3: Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a ve výpeku ji zpěníme. Poté přidáme nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu. Krok 4: Vrátíme maso, podlijeme horkou vodou a vložíme do trouby předehřáté na zhruba 180 °C. Nádobu přikryjeme, během pečení podléváme horkou vodou. Pečeme zhruba 2 hodiny. Krok 5: Jakmile je maso upečené, vyjmeme ho a necháme chvíli odpočinout. Šťávu zalijeme smetanou, ve které rozmícháme trochu mouky. Vaříme ještě alespoň 15 minut. Na závěr v omáčce necháme rozpustit nivu a promícháme. Krok 6: Maso podáváme nakrájené na plátky s omáčkou. Ideální příloha je houskový knedlík.

Včas předehřejeme troubu na 180 °C.
Maso necháme vcelku, mírně ho osolíme a opepříme. Poté ho zprudka opečeme na másle ze všech stran. Použijeme nádobu vhodnou do trouby. Maso vyjmeme a dáme stranou.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a ve výpeku ji zpěníme. Poté přidáme nastrouhanou citronovou kůru a citronovou šťávu.

Jak správně smažit cibuli
Vrátíme maso, podlijeme horkou vodou a vložíme do trouby předehřáté na zhruba 180 °C. Nádobu přikryjeme, během pečení podléváme horkou vodou. Pečeme zhruba 2 hodiny.
Jakmile je maso upečené, vyjmeme ho a necháme chvíli odpočinout. Šťávu zalijeme smetanou, ve které rozmícháme trochu mouky. Vaříme ještě alespoň 15 minut. Na závěr v omáčce necháme rozpustit nivu a promícháme.
Maso podáváme nakrájené na plátky s omáčkou. Ideální příloha je houskový knedlík.

TIP: Knedlíky na všechny způsoby

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 3. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (23× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (15 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Falešná "svíčková" - sýrová

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pv6

Svíčková podle naší babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Ivana41 80 min

Svíčková z vepřového masa Videorecept

Svíčková z vepřového masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Saimi 150 min

Svíčková z vepřového v PH

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jikotka 240 min

Vepřová "svíčková" pro nejmenší

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Boubelinda

Svíčková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

kristyna g. 145 min

Svíčková z jelena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jarca87

Zobrazit více

Okurkový salát Videorecept

Okurkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

lenka 15 min

Krupicová kaše Videorecept

Krupicová kaše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka 20 min

Rajčatový salát s majonézou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka 15 min

Plněné papriky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

lenka 60 min

Zelňačka Videorecept

Zelňačka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka 70 min

Polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka 35 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Sýrové omáčky

Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Restování
Vaření
Pečení
Oběd
Středně náročné

Moje poznámka

Falešná "svíčková" - sýrová

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pv6

Náhodný recept

Lívance (bez kynutí)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Kika_ 35 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Jemné bábovičky

Přidáno před 9 hodinami

Jednoduché piškotové řezy

Přidáno před 12 hodinami

Sladké rohlíčky z tortilly z HF

Přidáno před 14 hodinami

Špagety s rajčatovou omáčkou a burratou

Přidáno před 14 hodinami

Kuřecí nudličky na paprice v palačince

Přidáno před 15 hodinami

Kuřecí střapaté řízky s kukuřicí a čedarem

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (15)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

casino 26. 1. 2016 10:58

wendy888:
No, pro mě je to zase jednoznačně maso z hovězí plece

Leč, není nic falešnějšího nežli zovati tuto krmi Falešná "svíčková"

***
Přijde mi, že věta: "Opečeme ze všech stran" se v postupu ocitla omylem...

wendy888 26. 1. 2016 08:25

FALEŠNÁ SVÍČKOVÁ JE Z KUŘECÍHO... KRUTÍHO MASA... ALE TODLE NENÍ FALEŠNÁ SVÍČKOVÁ TO JE SPÍŠ CO DUM DAL

spagetka 18. 3. 2012 08:38

Já myslím, že název záleží na každém, stejnou omáčku z nivy k haluškám jsem dělala včera, vím, že je dobrá a ať se jmenuje, jak chce

Janina 18. 3. 2012 08:23

tady všichni komentujete jak se tomu nedá řikat svíčková...dyt taky ne je to FALEŠNÁ svíčková

zizala moderátorka 14. 1. 2011 09:53

Mohlo by to být dobré, ale asi každý si pod pojmem svíčková představí docela jinou omáčku

Karin 14. 1. 2011 09:46

Mno,tak jestli je tohle svíčková,tak psi umějí lítat...Souhlasím s Peťulou,že název by měl být něco jako omáčka z nivy,nebo tak...

madlina 18. 9. 2010 12:05

Ahoj, všichni neregistrovaní. Všimla jsem si, že nejvíc reptalů a kritiků je z vašich řad. Jako ANONYMOVÉ, tak se zaregistrujte a předveďte se, co vy umíte.

Peťula 17. 9. 2010 22:02

Tak tomu snad nemůžeme říkat svíčková... když, tak už svíčková na nějaký způsob, např. s omáčkou z nivy, ale název Falešná svíčková odkazuje na onu klasickou omáčku (tento recept má do svíčkové asi tak daleko, jako drožďový knedlíček do kynuté buchty)

Bibinka 26. 1. 2010 15:43

Darling, já tě vítám mezi námi, ať se ti tu líbí a načerpáš plno kulinářských dobrůtek

Darling 26. 1. 2010 15:13

já bych si to dala s těstovinami a vím, že bych se olizovala až za ušima!!!

JanaDorazinova 14. 11. 2009 10:52

No, každý má právo mít jiný názor, mi se ten recept líbí a souhlasím s Vaškem.

p.P. 14. 11. 2009 10:47

Vaclav Fronek 17. 10. 2009 08:03

Neoniku. Já bych nebyl tak přísný. Možná tě nazdvihlo to slovo "svíčková" ? Myslím že Lenka to nazvala podle použitého masa ?! Já osobně jedl podobnou omáčku, ale smaženými nudličkam z vepřového masa jako specialitu jedné hospůdky a moc mi to chutnalo. Bylo to ale ostřejší a nazváno jako " Ohnivé jazíčky". Požádal jsem kuchaře o recept a odmítl, že je to jeho tajemství. Stejně jsem to vyzkoušel, protože jsem v omajdě našel kousek NIVY , téměř jsem to trefil i když to ono nebylo. Spíše to bylo jako od Lenky. Ale všem to chutnalo. Zkusím její recept, ale s drůbeží a méně omáčky a hranolky. NESUĎME, když jsme neochutnali. Václav

neonick 17. 10. 2009 07:47

pro autorku: nerad nevhodně kritizuji, ale toto je přímo ukázkový příklad otřesného receptu. kdybyste raději to vepřové upekla, knedlík vynechala a sýr si dala jako dezert.