Hovězí závitek se svíčkovou omáčkou

Jenda1 Kuchař: Jenda1

Hovězí maso 16 názorů

Suroviny

600 g hovězí zadní (ořech)
100 g uzené slaniny
1-2 lžíce kvalitního slunečnicového oleje
cibule
(250-300 g kořenové zeleniny:
mrkev
petržel
celer
sůl
mletý pepř
10 kuliček pepře
5 kuliček nového koření
bobkový list
kousek tymiánu
špetka zázvoru
1/4 l smetany
2-3 lžíce hladké mouky
cukr
citronová šťáva
kousek citronové kůry
kvalitní tenký párek
plátky šunky
Nádivka:
300 g libového vepřového bůčku
sůl
2 stroužky česneku
mletý pepř
drcený kmín
majoránka
vajíčko
2-3 lžíce jemné strouhanky
K dozdobení plátky citronu
brusinky
šlehačka
Recept si zatím oblíbilo 23 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Maso nakrájíme na plátky, opepříme, potřeme olejem a dáme na 24 hodin do chladničky odležet.

  2. Pak osolíme, naklepeme, položíme plátky šunky, rozetřeme ochucený mletý bůček, položíme párek, zavineme a fixujeme potravinářskou nití.

  3. Závitky orestujeme na vyškvařené slanině, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli, necháme zesklovatět, přidáme nastrouhanou zeleninu s kořením (včetně citronové kůry) a za občasného podlévání a polévání pečeme cca 1,5 – 2 hodiny (zhruba po hodině pečení odstraníme fixační niť).

  4. Měkké závitky vyjmeme a uchováme v teple.

  5. Odstraníme koření, zeleninovou směs rozmixujeme, postavíme znovu na plotnu, zalijeme smetanou s rozkvedlanou moukou, dochutíme citronovou šťávou, cukrem a necháme přejít varem. Omáčku můžeme ještě zjemnit oříškem dobrého másla.

Poznámka

Podáváme s houskovým knedlíkem.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 184 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Hovězí závitek se svíčkovou omáčkou

  • rebeka rebeka

    Iris:-Dto modrý je talíř..to žlutý,to je ta majda;-):-D:-D
    Jendo:-!:yes::-*

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    Jendo prostě nádhera:yes::yes:Ale kde máš na talíři tu omáčku:-?Zasloužený bodík:yes:

    Odpovědět

  • jitka55 jitka55

    Prý už to ví i Blesk, že jsi nejlepší!

    Odpovědět

  • jitka55 jitka55

    Ano, jak piše Anna, ty jsi umělec! A já dodávám, že národní!

    Odpovědět

  • Hella Hella

    Krásné, precizní :yes: za 14 bodík

    Odpovědět

  • Dana61 Dana61(neregistrovaný)

    opět jsi nezklamal - nádherná bašta:yes::-D

    Odpovědět

  • maris maris

    Jendo, krása:yes::-)

    Odpovědět

  • Jenda1 Jenda1(autor receptu)

    Děkuji všem za přízeň:-K:-K:-K.

    Odpovědět

  • Zdenka1 Zdenka1

    I ty Jene ! Zase útočíš na naše zrakové a chuťové buňky ? Musím říci, že útok se zdařil:-)). Krásný recept i foto:yes:

    Odpovědět

  • yanull yanull(moderátorka)

    V mrazáku mám bio hovězí, tak už vím, jak s ním naložím. Děkuji za úžasnou, oku lahodící inspiraci, nemá to chybu, kulinářsky zpracované do nejmenšího detailu. :-p:-p;-):yes: +8 :-p:yes::-K

    Odpovědět

  • Suvicka Suvicka

    Tak tohle je vazne krasa. Oci se najedly a zbytek pocka. 6. bodik pro Jendu. :yes::-p:-K

    Odpovědět

  • pipre pipre

    No to vypadá báječně;-):yes::yes:+5

    Odpovědět

  • hugou hugou

    nádhera:yes:

    Odpovědět

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    :-OJendo ty jsi umělec;-):-Kopravdu nádhera:yes:+:yes:

    Odpovědět

  • isindy isindy

    nádhera - ostatně jak jinak, že?;-):yes:+

    Odpovědět

1 2

Tématické fráze: hovězí závitky podle šéfkuchařů hovezi zavitky hovězí ořech hovězí ořech recepty hovězí ořech recept hovězí zadní recepty hovezi zadni zavitky hovězí svíčková recepty hovězí svíčková recept šumavský závitek hovězí zadní ořech recepty hovězí zadní ořech recepty hovězí závitky hovězí maso ořech hovězí svíčková hovězí svíčková, recept recepty z hovězí svíčkové závitky z hovězího masa závitky ze svíčkové hovězí závitky s omáčkou

Zapomněl/a jsem heslo