Svíčková

Name: Svíčková
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: hovězí maso; 4 velké mrkve; 1 cibule; 1/2 celeru; 1/2 petržele; 6 kuliček nového koření; 6 kuliček červeného pepře; bobkový list; sůl; mletý pepř; smetana; 2 kostky zeleninového bujónu; špek; šťáva z 1/2 citrónu; 1 l vroucí vady

Typickou českou klasickou omáčkou, kterou podáváme při slavnostních příležitostech, je svíčková. Specifickou chuť smetanové omáčky utváří kořenová zelenina a citrónová šťáva. Samozřejmě nesmí chybět šťavnaté hovězí maso a houskový knedlík.

kristyna g.

19 názorů

Doba přípravy 145 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 130 min bez doby odležení masa

145 min (15 min příprava + 130 min tepelná úprava, bez doby odležení masa)

3. 3. 2013 23:26

Nutriční hodnoty

Energie	891 kJ / 213 kcal
Bílkoviny	7,05 g
Tuky	3,20 g
Vláknina	22,51 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	1,09 g
Sůl	2,76 g
Sacharidy	28,96 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hovězí maso osolíme, opepříme, prošpikujeme, zasypeme cibulí pokrájenou nadrobno a zalijeme olejem. Necháme tři dny odležet.
Jak správně špikovat maso
Špek nakrájíme na kostičky. Zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky.
V hrnci rozehřejeme špek. Přidáme nakrájenou zeleninu, restujeme a přidáme maso, které necháme ze všech stran zatáhnout.
Podlijeme vroucí vodou, přidáme koření v sítku a zeleninový bujón. Vaříme dvě hodiny.
Maso vyjmeme a omáčku rozmixujeme. Dle potřeby osolíme a opepříme, přidáme citrónovou šťávu a zalijeme smetanou.
Jak dochutit svíčkovou
Krátce povaříme a vrátíme zpět maso. Servírujeme s knedlíkem, plátkem citronu, trochou smetany a brusinkami.
TIP Desatero o svíčkové - jak ji udělat, aby byla jako od babičky

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (91×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Sekaná "svíčková"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 90 min

Moje svíčková na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 180 min

Svíčková omáčka z tlakáče

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

sabipupp 180 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 66×

Deset otázek a odpovědí na téma svíčková omáčka: Co potřebujete vědět, aby byla jako od babičky

Pět znamení horoskopu, která jsou omáčkovými mistry: Raci uvaří nejlepší koprovku, Býci zase svíčkovou

Hodnocení 227×

Jak správně špikovat maso? Zůstane pěkně šťavnaté a má výrazně lepší chuť

Komentáře

Francz

30. 1. 2017 01:24

Parádní oběd

lux--

5. 3. 2013 18:41

kristyna g.

5. 3. 2013 17:51

janek53:vzdyd píšu že je to vařené

janek53

4. 3. 2013 23:20

Mě to připadá jako vařené hovězí (žádné dušení či pečení) a omáčka z vývaru

Milion lidí, milion chutí

vodomillka5

4. 3. 2013 17:45

fotka vypada suprově. jj mají pravdus podobností receptu ale co :) hlavně že chutná..ode mě máš taky +, držím palce do dalšího vaření :)

kristyna.g

4. 3. 2013 17:13

Nonya: Díky :) já to neřeším. ofotila jsem si to a dala sem prostě jen tak chtěla jsem to zkusit.... a beru jak klady tak zápory :))Já ani nedoufala že sem vůbec někdo napíše..a ono i pobaví to číst ty komenty :)

kristyna.g

4. 3. 2013 17:09

zdravím,
na této strance jsem poprvé takže jsem si bohužel nezjistila co v jakém receptu je abych sem nedávala stejny.Zkusila jsem jí poprvé uvařit a vložit sem recept tak se předem všem omlouvám že bohužel i já tam dávám mrkev a celer atd... tudíž je to asi stejné :)
Tara23 ja si opravdu nemyslím , že dělám nejlepší svíčkovou na světě ani to tam nikde nepišu

Ilonahen.... je prošpikované špekem a osolené opepřene a nalozene v oleji a cibuli. :)
Fanda.. já si z toho opravdu nic nedělám :))))
Péťa.. Díky

Péťa

4. 3. 2013 15:37

Koukám, taky chytej Lojza! Asi špatně vstávali, oba!

Péťa

4. 3. 2013 15:35

Máš to pěkné, svíčkovou, tu můžu!

Na ty čarody kašli, ty tu budou provokovat stále, pokud se nejedná o kámošky.

Nonya

4. 3. 2013 13:32

Bod odo mna, pekne si to odfotila ja nezijem v europe a svieckovu som nikdy nerobil pre mna je to pekna snaha a nevidim ziaden rozdiel medzi tymto receptom receptami co tu velke kucharky pridaju medzi cinskymi a indickymi a dostavaju obrovske mnozstvo bodov a pritom by si tak zasluzia -5

nedaj sa odradit

fanda

4. 3. 2013 11:19

kristyno.g, ty ti dali, baby hašteřivé, ale mají pravdu.

x.XXX.x

4. 3. 2013 10:04

bikyno: Fakt

bikyno

4. 3. 2013 10:01

Recept na chleb se sadlem a cibuli tu je, v sekci pro zacatecniky

x.XXX.x:

x.XXX.x

4. 3. 2013 09:48

jan.alois: včera tu bylo to samé s bramborovým plněným knedlíkem - už jich je tu "milion", takže mě to nepřekvapuje a ani mě nepřekvapí, když zítra přibyde další "svíčková" anebo třeba rybí pomazánka, kde bude použita nějaká jiná konzerva s rybičkama

Mimochodem, "recept" na chléb se sádlem s cibulí tu není a to mě třeba PŘEKVAPUJE

jan.alois

4. 3. 2013 09:37

Mně překvapuje ,že sem vůbec někdo takový recept dává. Nechci polemizovat ,ale pokud chci vložit recept tak se napřed podívám jestli tu už takový je a pokud je a je jich hodně tak ho sem nedám. To bychom tu za chvíli mohly mít 250 koprovek a nebo rajských a jiných omáček. Nebo recept na chleba ze sádlem a cibulí.

Je ale fakt,že je to otevřený web .

1 2 Další