Špaldové mazanečky

Name: Špaldové mazanečky
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 kusy
Ingredients: 175 g špaldové mouky (nebo hrubé); 175 g celozrnné pšeničné (nebo hladké); 90 g másla (nebo Hery); 21-42 g droždí (podle typu mouky); 70 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 125 ml mléka; 1 větší žloutek; 1 špetka soli; 1 špetka muškátového oříšku; 1 hrst rozinek; 1 hrst brusinek; 40 g plátků mandlí; 1 vejce na potření

Recept na špaldové mazanečky je natolik variabilní, že si můžete vybrat, zda je upečete z celozrnné nebo světlé mouky. Příprava kynutého těsta je časově trochu náročnější, ale výsledkem jsou krásně nadýchané a lákavé minimazance.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Jacque

Snadný

Doba přípravy 115 min Doba přípravy: 95 min Doba tepelné úpravy: 20 min včetně doby kynutí

115 min (95 min příprava + 20 min tepelná úprava, včetně doby kynutí)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 890 kJ / 1 647 kcal
Bílkoviny	43,98 g
Tuky	66,12 g
Vláknina	26,11 g
Cholesterol	220 mg
Sodík	179 mg
Sůl	0,43 g
Sacharidy	205,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z droždí, poloviny vlažného mléka a trochy cukru připravíme kvásek, který necháme vzejít na teplém místě (asi 15 minut). Krok 2: Mouku vsypeme do mísy a přidáme špetku soli, žloutek, zbytek mléka cukru, vanilkový cukr, kvásek a změklé máslo (nebo Heru). Krok 3: Vypracujeme hladké a nelepivé těsto, do kterého zapracujeme rozinky, brusinky a 30 g plátků mandlí. Krok 4: Těsto necháme vykynout na teplém místě asi 60 minut a poté z něj vytvarujeme 4 bochánky, které přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Krok 5: Necháme znova kynout (asi 20 minut) a poté potřeme rozšlehaným vejcem. Posypeme zbytkem mandlí. Krok 6: Pečeme dle typu trouby na 180 °C asi 20 minut.

Z droždí, poloviny vlažného mléka a trochy cukru připravíme kvásek, který necháme vzejít na teplém místě (asi 15 minut).

Jak připravit kvásek z droždí
Mouku vsypeme do mísy a přidáme špetku soli, žloutek, zbytek mléka cukru, vanilkový cukr, kvásek a změklé máslo (nebo Heru).
Vypracujeme hladké a nelepivé těsto, do kterého zapracujeme rozinky, brusinky a 30 g plátků mandlí.
Těsto necháme vykynout na teplém místě asi 60 minut a poté z něj vytvarujeme 4 bochánky, které přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Necháme znova kynout (asi 20 minut) a poté potřeme rozšlehaným vejcem. Posypeme zbytkem mandlí.
Pečeme dle typu trouby na 180 °C asi 20 minut.

TIP: Desatero rad na téma mazanec

Mám hotovo!

Zveřejněno 27. 7. 2012

Poznámka autorky Jacque

Do celozrnného těsta dát celou kostku, do světlého těsta stačí polovina kostky droždí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (11× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Špaldové mazanečky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3ENQ

Křupavé špaldové bochánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Susa 50 min

Špaldové kváskové žemle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Špaldové bagely

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Lucasinka

Špaldové palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Špaldové lívanečky s vločkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

MishkaCZ

Špaldové vanilkové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

happy.lenulka 45 min

Zobrazit více

Pečená vepřová žebírka na medu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jacque 80 min

Jablkový koláč s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Jacque 95 min

Jablkový koláč se sněhem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Jacque 65 min

Domácí housky ( pletýnky )

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jacque

Tvarohový koláč s malinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jacque

Borůvkový koláč s tvarohovou náplni

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jacque

Zobrazit více

Moučníky
Slané pečivo

Snadné recepty
Běžný den
Velikonoce
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Špaldové mazanečky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3ENQ

Náhodný recept

Houby z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Omeleta se švestkami

Přidáno před 1 hodinou

Melounový salát

Přidáno před 15 hodinami

Čabajkové lečo

Přidáno před 17 hodinami

Kuskus s dušeným květákem, kapií a žampiony

Přidáno 8. 8. 2025 06:27:44

Meruňkové knedlíky plněné oříškovým máslem, citrónový sorbet

Přidáno 7. 8. 2025 20:28:56

Švestkový koláč se skořicovou drobenkou

Přidáno 7. 8. 2025 18:58:03

Další recepty

Komentáře (5)

nofrona 27. 7. 2012 16:57

Jacque 27. 7. 2012 14:19

Receptíky co jsem zde dala jako Jacque jsou moje měla jsem akorát na stránkách jiné jméno.Opravím to mám receptíky i na strankách www.pečeníje radost.cz takže vznikl dojem že je to okopirované.