Lehký salát s lososem

Name: Lehký salát s lososem
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Na salát:; 250 g malých nových brambor; 1 svazek zeleného chřestu; 1 filet čerstvého lososa; 1 větší rajče; sůl; Na dresing:; 1 lžíce kvalitního olivového oleje; 1 lžíce dijonské hořčice; 1 lžíce citronové šťávy

Nové brambory mají sezonu zejména na začátku léta. A zrovna léto vybízí k lehčím pokrmům. K takovým patří i tento svěží a lehký salát s lososem a křupavým zeleným chřestem. Se zálivkou z citronu a hořčice si na něm pochutnáte.

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

Lucasinka

Středně náročný

Doba přípravy 65 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 35 min bez doby chladnutí brambor

65 min (30 min příprava + 35 min tepelná úprava, bez doby chladnutí brambor)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Na salát:

250 g 250 g malých nových brambor

1 svazek 1 svazek zeleného chřestu

1 filet 1 filet čerstvého lososa

1 1 větší rajče

sůl

Na dresing:

1 lžíce 1 lžíce kvalitního olivového oleje

1 lžíce 1 lžíce dijonské hořčice

1 lžíce 1 lžíce citronové šťávy

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 961 kJ / 708 kcal
Bílkoviny	49,09 g
Tuky	29,42 g
Vláknina	7,06 g
Cholesterol	110 mg
Sodík	545 mg
Sůl	1,41 g
Sacharidy	58,12 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné, ale neoloupané brambory dáme do hrnce s lehce osolenou vodou a uvaříme je doměkka. Krok 2: Po uvaření brambory scedíme, necháme vychladnout a poté je nakrájíme na tenké plátky. Krok 3: Chřest zlomíme napůl. Spodní část můžeme použít na vývar nebo polévku, vrchní část nakrájíme na zhruba 2 cm velké kousky. Tyto kousky vhodíme do vroucí osolené vody a necháme asi 2 minuty povařit. Poté kousky vytáhneme a rovnou je vhodíme do ledové vody, abychom zachovali barvu a křupavost chřestu. Po chvilce vyjmeme a necháme okapat. Krok 4: V míse smícháme olej s hořčicí a citronovou šťávou. Mícháme, dokud se vše nespojí. Rajče nakrájíme na menší kousky (v případě cherry rajčat na čtvrtiny). Krok 5: Lososa omyjeme, osušíme a pokrájíme na stejně velké kousky (asi 2 × 2 cm). Na pánvi je osmahneme ze všech stran a jakmile změní barvu, vyndáme. Krok 6: Do mísy s připravenou zálivkou z oleje vložíme plátky brambor, okapaný chřest, kousky rajčat a nakonec lososa. Pokud je potřeba, dochutíme solí. Krok 7: Opatrně promícháme a můžeme podávat buď okamžitě nebo nechat 30 minut odležet v lednici (brambory pak do sebe natáhnou chuť marinády). Krok 8: Podáváme samotné jako lehkou večeři či oběd, případně jako přílohu.

Očištěné, ale neoloupané brambory dáme do hrnce s lehce osolenou vodou a uvaříme je doměkka.
Jak dlouho vařit brambory?
Po uvaření brambory scedíme, necháme vychladnout a poté je nakrájíme na tenké plátky.
Chřest zlomíme napůl. Spodní část můžeme použít na vývar nebo polévku, vrchní část nakrájíme na zhruba 2 cm velké kousky. Tyto kousky vhodíme do vroucí osolené vody a necháme asi 2 minuty povařit. Poté kousky vytáhneme a rovnou je vhodíme do ledové vody, abychom zachovali barvu a křupavost chřestu. Po chvilce vyjmeme a necháme okapat.

Jak blanšírovat zeleninu
V míse smícháme olej s hořčicí a citronovou šťávou. Mícháme, dokud se vše nespojí. Rajče nakrájíme na menší kousky (v případě cherry rajčat na čtvrtiny).
Lososa omyjeme, osušíme a pokrájíme na stejně velké kousky (asi 2 × 2 cm). Na pánvi je osmahneme ze všech stran a jakmile změní barvu, vyndáme.
Jak odstranit kůži z lososa
Do mísy s připravenou zálivkou z oleje vložíme plátky brambor, okapaný chřest, kousky rajčat a nakonec lososa. Pokud je potřeba, dochutíme solí.
Opatrně promícháme a můžeme podávat buď okamžitě nebo nechat 30 minut odležet v lednici (brambory pak do sebe natáhnou chuť marinády).
Podáváme samotné jako lehkou večeři či oběd, případně jako přílohu.