Chřest 5x jinak: Bílý nebo zelený? Bleskové a křupavé recepty, kde vítězí oba
21. 4. 2026
21. 4. 2026
|
Sezóna chřestu je krátká, ale opravdu chutná. Pokud každý rok končíte u klasiky s holandskou omáčkou, zkuste našich 5 jednoduchých, zato však osvědčených chřestových variací. Ukážou vám tuto zeleninu v úplně novém světle.
Chřest je pochoutkou pro opravdové gurmány. Celé výhony na talíři vypadají luxusně a nabízejí nespočet variací. Také vás překvapí velmi rychlá příprava, protože chřest se vaří krátce – bílý asi 5–8 minut, zelený 2–3 minuty. A co z něj připravit?
Tipy a triky pro vás Všechny tipy a triky
Krémové polévky z chřestu
Chřestová polévka je tradicí každé sezóny. Výborně se na ni hodí jak bílý chřest, který má jemnou a máslovou chuť, tak i zelený, který se nemusí ani loupat. Nejdříve opečte na másle cibulku, zalijte ji vývarem a přidejte nakrájený a očištěný chřest. Povařte ho, rozmixujte a zjemněte smetanou. Polévky podávejte s opečenými krutony a na másle osmaženými hlavičkami chřestu.
Křupavé chřestové saláty
V salátech dokonale vynikne křupavost a svěžest chřestu. Zelený chřest je na to jako stvořený. Zkuste ho zkombinovat s polníčkem, nakrájenou zeleninou, sýrem nebo vařeným vejcem. Vynikající a netradiční je spojení chřestu a čerstvých jahod. Zálivku připravíte jednoduše z olivového oleje a citronové šťávy či z medu a hořčice.
Chřestové rychlovky z pánve
Pokud byste si na chřestu rádi pochutnali v jeho nejkřupavější podobě, vyhněte se vaření a zvolte pánev. Jen restováním totiž zachováte veškerou chuť a barvu. Stačí dát na pánev trochu přepuštěného másla nebo olivového oleje a přidat nakrájený chřest. Restujte asi 3–5 minut, dokud není "na skus", a dochuťte ho solí, mletým pepřem nebo česnekem a bylinkami. Chřest na másle je delikatesa, která vás nadchne.
Chřestové delikatesy
Do chřestových delikates řadíme recepty, kde chřest není jen obyčejnou přílohou, ale hvězdným hlavním chodem. Patří sem kombinace, které dokonale ladí dohromady. Tou první je chřest se zastřeným vejcem – jednoduché a famózní. Chřest můžete v závěru zasypat nastrouhaným parmazánem. Určitě si pochutnáte i na smaženém chřestu, který je na povrchu křupavý a uvnitř krásně šťavnatý. Pokud milujete Itálii, vsaďte na rizoto nebo smetanovou chřestovou omáčku.
Tip: Grilovací sezóna už pomalu klepe na dveře. Zkuste letos chřest – na grilu, který konkuruje i pořádné flákotě masa.
Zapečený chřest
Zapečený chřest je pro všechny milovníky snadných pokrmů. Z několika málo ingrediencí, jako je slanina, sýr nebo smetana, získáte luxusní oběd či večeři. Zapečený chřest je lehce nasládlý a stačí mu jen chvilka do zlatavé kůrky. Bílý chřest můžete před pečením ještě krátce povařit. Pokud chřest zasypete strouhaným sýrem, vytvoří se křupavá krusta. Závěrečným kulinářským trikem je jednoduché zabalení chřestu do slaniny a zapečení v troubě nebo na grilu.
Připravte si k obědu vynikající kuřecí plátek se zeleným chřestem a parmazánem. Maso naložte alespoň dvě hodiny předem do rychlé máslové marinády. Celý postup můžete zhlédnout v našem videoreceptu.
Komentáře