Dušené vepřové plátky v pikantní sladkokyselé omáčce
Suroviny 3 - 4 porce
- 500 g vepřového masa ( zde plecko )
- 2 cibule
- 1/2 skleničky pečených rajčat ( nebo sušených, naložených v oleji )
- 3 lžíce balzamikového octa
- 4 lžičky třtinového cukru
- gelový zeleninový bujon
- 250 g žampionů
- 3 lžíce hladké mouky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 paprikový lusk
- 2 jarní cibulky
- olivový olej
- kousek másla
- kousek sádla
- 2 lžičky kari koření(např asijské )
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Maso nakrájíme na plátky, naklepeme, okraje nařízneme. Osolíme a posypeme curry kořením.
Protáhneme v hladké mouce a na rozpáleném sádle prudce z obou stran osmažíme.
Dáme stranou a ve výpeku osmahneme na céčka nakrájenou cibuli.
Přidáme rajčata, protlak, cukr a krátce zarestujeme. Stříkneme balzamiko a necháme odpařit.
Přidáme bujon a vodu, necháme provařit.
Vložíme maso a dusíme doměkka. Podle potřeby přiléváme vodu. Dosolíme, pokud je potřeba, dochutíme pepřem, případně cukrem. Výsledná chuť by měla být lehce pikantní a sladkokyselá.
Ničím nezahušťujeme, omáčka je hustá dost. Můžeme zjemnit přidáním kousku studeného másla. Pak už nevaříme.
V pánvi si rozpálíme olivový olej s kouskem másla a přihodíme nakrájené žampiony. Restujeme cca 10 min., pak osolíme, opepříme, můžeme přidat drcený kmín.
Pak přidáme pokrájenou papriku a jarní cibulku. Restujeme dalším 5 minut.
Podáváme např. s bramborovou kaší. Žampionové ragú položíme na jednotlivé porce masa.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Dušené vepřové plátky v pikantní sladkokyselé omáčce
-
Naděnko, tak tohle byla naprostá lahůdka. Vařila jsem přesně podle návodu a naprosto dokonale chuťově vyvážený a doladěný. K tomu brkaše a hlávkový salát.
Recept už je uložený v mý zlatý pokladnici. -
Rebeka,inšpiroval ma tvoj recept,sladko-kyslé chute máme moc radi,ale pridala som hrášok a worčester a mäso som pokrájala na kocky.Výsledok nám moc chutil
-
Rebi, klobouk dolů, krása
-
rebeka:Nestihla jsem napsat dříve,ale i naložený žampiony do receptu pasujou
bylo to fakt dobré
-
no to je zase bašta
člověk jenom polkne -
Rozhodně neeeeee
já se neperu a recept je o.k. -
Majka8: budu se těšit, snad nebudu bita
-
rebeka:Před měsícem jsem jich měla na zahradě tolik,že jsem nevěděla co z nich navařit,bohužel už nerostou a já zítra odpoledne odjíždím s chalupy a nestihnu do krámu,takže risknu nakládaný,večer dám vědět jak to dopadlo
-
Majka8: tak to nevím, jaké budou v tom ragů, fakt netuším.. snad jo
-
Po přečtení tohoto receptu jsem tak slintala,že jsem šla vyplenit lednici....zároveň jsem vyndala kýtu z mrazáku a zítra jdu recept uvařit.Žampiony mám jen v plechu,NEVADÍ?
-
děkuju vám všem
-
Už jen od pohledu to vypadá na velice chutnou mňamku
-
Nádhera jako vždy
-
Nadi, máš to nádherné, precizně vypracované, no bomba, jen si tak malinko sáhnout...
