Grahamky

cathleen Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 13 názorů

Suroviny

Na omládek:
100 g příjemně vlažné vody
lžička sladěnky nebo sladovitu
130 g hladké mouky
17 g droždí
Dále:
170 g vody
30 g oleje
2 rovné lžičky soli
360 g pšeničné celozrnné mouky jemné
10 g (vrchovatá lžíce) pšeničných otrub
Recept si zatím oblíbilo 10 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Všechny suroviny na omládek necháme pekárnou bez předehřevu jen umíchat (nebo je ručně umícháme v misce) a pak, zakryté necháme 45 minut kynout.

  2. Přidáme zbytek všech surovin a opět bez předehřevu umícháme v pekárně těsto, které necháme dobře nakynout. Trvá to asi 90 minut, během té doby je těsto dobré jednou nebo dvakrát promísit.

  3. Vykynuté těsto vytáhneme, lehce propracujeme, rozdělíme na díly a umotáme pečivo - bagety, večky nebo i rohlíky, těsto je nelepivé a velice tvárné.

  4. To dáme nakynout na plech s pečicím papírem nebo fólií, pak potřeme vodou a upečeme v dobře vyhřáté troubě (220-230°C/15-25 min podle velikosti jednotlivých kusů).

Poznámka

Velice dobře nakynuté těsto, upečené pečivo je lehké, nadýchané, s křupavou kůrkou, dobré i na druhý den.

Původní recept http://www.pekarnomanie.cz

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 23 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Grahamky

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    sadil: děkuju:-K Nadýchané jsou i dáky omládku, v tomhle hodně pomáhá;-)

    Odpovědět

  • sadil sadil

    Dnes je zkoušela poprvé a jsou výborné.I když jsou skoro z celozrnné jsou nadýchané.Určitě budu dělat častěji.:-):-):yes::yes:

    Odpovědět

  • maiva maiva

    Tradiční paráda:-D Cath, máš je nádherné, střída na řezu:-p+:yes:hned bych si zakousla:-D

    Odpovědět

  • maris maris

    Krásné - jak jinak;-):-):yes::yes:

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    Dana: Dano, spagetka ti to popsala víceméně přesně, ne vždycky je u nás grahamová mouka k dostání - proto přidávám k celozrnce otruby;-)
    Jetli je budeš dělat a grahamovou mouku koupíš, dáš jí 370 g a otruby vynecháš. Myslm si, že grahamová mouka není nijak lepší, zdravější (nebo o hodně jiná - ve smyslu "lepší") než celozrnná.

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    Dana: Grahamová mouka je celozrnná mouka, v níž jsou navíc i otruby, ale chuťově je malinko sladší, prostě jinde či jak to říci. Myslím, že proto autorka zvolila "jen" celozrnku, ale kdo to bude chtít zkusit z grahamové, tak může, ne, Ivo?

    Odpovědět

  • radiator radiator(moderátorka)

    Grahamka-bageta vypadá pěkně a chutně:-):yes: takže ukládám;-)

    Odpovědět

  • Dana Dana(neregistrovaná)

    Myslela, že "grahamky" budou z grahamové mouky :-(

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    To mě mrzí, že jsem to tu včera neviděla, potřebuju na oslavu něco upéci a tohle by se mi hodilo, už mám ale v pečce něco jiného. Tak příště :-p:yes:

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    magdalenka: děkuju. Moc dobře si pamatuju, jak jsem kdysi tápávala, nechápala dobře postup a byla z toho něšťastná - snažím se tak pomoct těm, které na tom jsou stejně, jako jsem bývala já:-D
    Mně to nic neudělá a jim třeba pomůže;-)

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka

    Mňa stále udivuje, ako to máš vymakané s tým postupom - váženie, popis atď., pochopiteľné aj pre úplného amatéra.
    Si perfekcionalistka.:yes:

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    zizala::-8díky - a syté i zdravé, s pouhými 26% bílé mouky;-)

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Krásné a určitě výborné jako vždy :-p:yes:

    Odpovědět

TIP dne na email

Náhodný recept

Tématické fráze: domaci grahamky grahamky z domací pekarny recept na grahamovou bageua grahamka pečivo recept na domácí grahamky grahamky z grahamove mouky jak upeci grahamy grahamky z pekarny grahamka pečivo recept jak upéci domácí graham bagety-z-grahamove-mouky rohlíky grahamky vyborne grahamky co dělat že starými grahamové rohliky recepty na psenicne otruby grahamova bageta grahamky těsto recept tradiční recepty grahamove pečivo slane pecivo grahamky recept domácí grahamky recept