Grahamové rohlíky pečené v remosce

Name: Grahamové rohlíky pečené v remosce
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: 170 g hladké mouky; 80 g grahamové mouky; 1 lžička soli; větší špetka krupicového cukru; 70 g hustého jogurtu; 1 lžíce oleje; 90-100 g vlažné vody (podle potřeby); 8 g čerstvého droždí; 1-2 lžíce oleje na pomazání (nemusí být)

Merylas

9 názorů

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 35 min

95 min (60 min příprava + 35 min tepelná úprava)

22. 1. 2022 17:21

Recept je určen pro větší remosku o průměru mísy 32 cm.

170 g 170 g hladké mouky

80 g 80 g grahamové mouky

1 lžička 1 lžička soli

větší špetka špetka krupicového cukru

70 g 70 g hustého jogurtu

1 lžíce 1 lžíce oleje

90-100 g 90-100 g vlažné vody (podle potřeby)

8 g 8 g čerstvého droždí

1-2 lžíce 1-2 lžíce oleje na pomazání (nemusí být)

Nutriční hodnoty

Energie	4 982 kJ / 1 191 kcal
Bílkoviny	32,92 g
Tuky	34,21 g
Vláknina	8,94 g
Cholesterol	7 mg
Sodík	3,24 g
Sůl	8,05 g
Sacharidy	183,31 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do mísy dáme obě dvě mouky, vmícháme sůl a cukr, přidáme vlažnou vodu, jogurt a rozdrobené čerstvé droždí. Ručním šlehačem s háky vypracujeme středně husté těsto. Množství vody dáme dle potřeby. Záleží, jaký máme jogurt a každá mouka saje trochu jinak. (Kvásek jsem samostatně nedělala, kdo je zvyklý, může udělat). Mísu přikryjeme utěrkou a těsto necháme v teple vykynout.
Vykynuté těsto rozdělíme na pět stejných dílků, z kterých vytvarujeme malé bochánky. Necháme je chvíli kynout, lépe se pak budou rozvalovat. Po mírném vykynutí je rozválíme do trojúhelníkového tvaru a směrem ke špičce smotáme rohlíky.
Jak snadno vytvarovat rohlíky
Rohlíky rozložíme do pečící mísy remosky, kde jsme na dno použili papír na pečení. Aby se nekroutil, tak dno lehce navlhčíme vodou. Mísu přikryjeme utěrkou a rohlíky necháme kynout. Nenecháme ale překynout, spíš mírně nedokynout, jelikož rohlíky ještě nakynou v průběhu zahřívání remosky.
Rohlíky shora lehce potřeme olejem a taktéž, pokud vidíme, že jsou rohlíky blízko sebe a mohly by se při pečení spojit-slepit, tak potřeme v těch místech i boky. Někomu to ale nemusí vadit, rohlíky pak oddělí odtržením.
Olej je možno vynechat úplně a povrch lehce postříkat vlažnou vodou z rozprašovače.
Na pečící mísu položíme víko, zapneme a pečeme zhruba 35-38 minut. Tento čas je pouze orientační. Pokud by rohlíky shora více tmavly, přikryjeme je papírem na pečení.
Po upečení necháme rohlíky zchladnout na mřížce.

Poznámka autorky receptu

Někdo nepotřebuje najednou hodně pečiva a třeba se mu nechce skrz toho rozehřívat trouba. Pečení v remosce je vhodnou alternativou a to o hodně úspornější.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (19×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bagety s grahamovou moukou a jogurtem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Grahamky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Grahamové housky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

kedlubna

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 4×

Jak na gratinované pokrmy? Máme pro vás oblíbené recepty z našeho receptáře

Hitem internetu je květákový steak s rajčaty a mozzarellou: Chutná skoro jako pizza, ale je mnohem zdravější

14 foto

Buchty po ránu: Makové houstičky podle Josefa Maršálka jsou tmavší a aromatičtější díky chlebové mouce

Komentáře

Merylas

1. 2. 2022 18:17

Dajda: evied: Oběma děkuji moc. Jsem ráda, že recept nezklamal.

tejaja: Tak já nemám informace přímo z mlýna, jen co jsem tak běžně zjistila na netu.

Budu muset zase nastudovat.

Dajda

31. 1. 2022 20:00

Souhlasím, jsou vynikající.

Dělala jsem housky a pekla v normální troubě. Před pečením jsem je potírala slanou vodou.
evied: Využila jsem Vaší zkušenosti a hladkou mouku nahradila pšeničnou chlebovou.

evied

31. 1. 2022 13:21

Grahamové rohlíky jsou vynikající, zkusila jsem místo hladké dát pšeničnou chlebovou a jsou super, jen mají jeden "nedostatek" nevydrží ani do druhého dne, hned jsou pryč a to jsem pekla z dvojité dávky, výborný recept

tejaja

27. 1. 2022 11:45

Dievčatá, grahamová múka a celozrnná múka sú z biogického hľadiska takmer totožné. Rozdiel je v spôsobe mletia múky.
Pri celozrnnej múke sa melie celé zrno so všetkým, teda aj obalom, klíčkami atd (sú tam teda aj otruby), pri grahamovej múke sa mlie ošúpané zrniečko zvlášť, zvlášť sa melú otruby a klíčky a potom sa to zmieša dokopy.
Info mám priamo z mlyna, keď som pred rokm i začala piecť chlieb a kupovať múku priamo z mlyna.

maris

27. 1. 2022 10:10

Merylas: Maruško, děkuju, nějak to vymyslím

Merylas

27. 1. 2022 09:26

maris: Maruško, místo grahamové bych použila celozrnnou pšeničnou. V té grahamové jsou ještě navíc otruby. Ty sa dají koupit i samostatně.

maris

27. 1. 2022 08:11

magdalenka: děkuju za radu

magdalenka

26. 1. 2022 20:33

maris: ja som zvykla kupovať na tento účel otruby, tie som pridávala do obyčajnej hladkej pšeničnej múky.

maris

26. 1. 2022 19:26

Maruško, recept se mi moc líbí, má trouba si v poslední době dělá co chce, remosku miluju, tak bych je ráda vyzkoušela, ale mám problém - nemůžu sehnat grahamovou mouku. Čím bych ji nejlépe nahradila ?