Jidášky sypané mákem

Name: Jidášky sypané mákem
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 4 lžíce cukru krupice; citronová kůra; 21 g čerstvého droždí; 250 ml vlahého mléka; 2 žloutky; 125 g másla; 1 špetka soli; Dále:; 1 vejce na potření; mák na posypání

Tradiční velikonoční jidáše se podávají na Zelený čtvrtek a tvarem mají připomínat provaz, na kterém se Jidáš oběsil. Připravíme je z kynutého těsta, smotáme a před pečením potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem.

Hodnocení receptu je 4,5 (5×)

akjam

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

55 min (25 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 454 kJ / 3 455 kcal
Bílkoviny	78,57 g
Tuky	131,67 g
Vláknina	16,68 g
Cholesterol	1,02 g
Sodík	641 mg
Sůl	1,53 g
Sacharidy	480,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z části vlažného mléka, trochy cukru a droždí připravíme kvásek. Necháme jej na teplém místě 10–15 minut vzejít. Krok 2: Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a necháme mírně zchladnout. Krok 3: Mouku prosejeme do mísy a promícháme se solí, zbylým cukrem a citronovou kůrou. Krok 4: Přidáme vzešlý kvásek, žloutky a vlažné rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké těsto, které důkladně propracujeme. Krok 5: Těsto zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem. Krok 6: Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 7: Z vykynutého těsta vytvoříme šišku, rozdělíme ji na 12-14 stejných dílků a z každého vyválíme silnější váleček. Krok 8: Válečky přeložíme, zakroutíme do tvaru jidášků a klademe na plech. Necháme ještě krátce dokynout. Krok 9: Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem a pečeme asi 20-25 minut dozlatova.

Z části vlažného mléka, trochy cukru a droždí připravíme kvásek. Necháme jej na teplém místě 10–15 minut vzejít.

Jak udělat kvásek z droždí
Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě a necháme mírně zchladnout.
Mouku prosejeme do mísy a promícháme se solí, zbylým cukrem a citronovou kůrou.
Přidáme vzešlý kvásek, žloutky a vlažné rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké těsto, které důkladně propracujeme.
Co dělat, když se těsto lepí
Těsto zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí objem.
Plech vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Z vykynutého těsta vytvoříme šišku, rozdělíme ji na 12-14 stejných dílků a z každého vyválíme silnější váleček.
Válečky přeložíme, zakroutíme do tvaru jidášků a klademe na plech. Necháme ještě krátce dokynout.
Jak tvarovat jidáše
Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mákem a pečeme asi 20-25 minut dozlatova.

TIP: Proč se pečou jidáše

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 2. 2016

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (55× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jidášky sypané mákem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/64rL

Briošky různých tvarů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

fb.lib

Jidáše, jidášky… Videorecept

Jidáše, jidášky…

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 58 min

Jidášky z majonézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 50 min

Jidášky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Veruncicka 52 min

Velikonoční jidášky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ludmila 50 min

Listové jidášky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 45 min

Zobrazit více

Tvarohová bublanina s ovocem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

akjam 45 min

Svatební koláčky nekynuté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

akjam 45 min

Nafoukané trubičky Videorecept

Nafoukané trubičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

akjam 165 min

Věnečky s rumovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

akjam 60 min

Likérové bombičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

akjam 65 min

Jogurtová bublanina s mandarinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

akjam

Zobrazit více

Moučníky
Drobné pečivo
Kynuté moučníky

Levné recepty
Velikonoce
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Kynutí
Pečení
Recepty do 100 korun
Středně náročné

Moje poznámka

Jidášky sypané mákem

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/64rL

Náhodný recept

Ďábelské kuře s medem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Kocmax 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špagety s mletým masem a cuketou

Přidáno před 11 hodinami

Salát s topinamburem

Přidáno před 11 hodinami

Tacos koření

Přidáno před 14 hodinami

Pařížská roláda

Přidáno před 16 hodinami

Rychlá gulášová polévka

Přidáno před 20 hodinami

Zlatý hovězí vývar

Přidáno 10. 3. 2026 08:00:02

Další recepty

Komentáře (5)

Margita Jančeková 6. 2. 2016 20:07

Tak, milé dámy a páni.. práve pred pár minútami som ich dokončila a už aj ochutnala.. sú výýýýborné. Chcela som ich mať k nedeľňajším raňajkám, ale, hoci je už 21 hod..... neodolala som. Urobila som ich trocha väčšie..vyšlo mi z nich teda 8 väčších kúskov, než sú na obrázku. Vošli sa mi akurát na 1 plech, bežného typu. Ale, nabudúce urobím dvojnásobnú dávku a dám si ich aj do mrazničky, aby som nemusela tak často piecť. Teda.. na záver.. ODPORÚČAM a prajem dobrú chuť. Za recept AKJAM veľmi pekne ďakujem. Gita.