Kvásek z naklíčených zrn
Pravý kváskový chléb se vyrábí z kvašeného kvásku, nikoli z droždí. Původní způsob výroby chleba spočíval v pomalém kvašení mouky s vodou za účelem vytvoření „kvásku“, díky kterému chléb přirozeně vykyne a který dává kváskovému chlebu jeho charakteristickou chuť.
Suroviny pro 1 dávka
1 dávka
Postup přípravy
Poznámka autorky receptu
Zrna mají na svém povrchu přirozeně se vyskytující kvasinky a je z nich jednodušší udělat kvásek, než z mouky. Můžete však udělat kvásek i z naklíčené mouky anebo z nenaklíčených zrn.
Podle toho, kde žijete a jak moc máte ošetřenou vodu, zvažte použití vody z pet láhve. Chemikálie, kterými se voda čistí mohou zabít značnou část kvasinek, ale já osobně jsem nikdy neměla problém s kohoutkovou vodou.
Hotový kvásek už můžete krmit normální moukou, ale bio zrna nebo bio mouka jsou lepší, protože neobsahují pesticidy, které zabíjí kvasinky. Já jsem ve fotkách použila nebio zrna běžně k dostání a neměla jsem problém, až se kvásek ustálí , budu ho dokrmovat normální moukou. Princip spočívá v tom dostat do kvásku co největší počet kvasinek a poté už jen udržovat zdravý kvásek.
Moje poznámka
Přidat poznámkuAlternativy k tomuto receptu Zobrazit více
Přečtěte si
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.
Moje poznámka
Náhodný recept Zobrazit více
Nejnovější recepty Více
Banana split
Přidáno před 10 minutami
Avokádová pomazánka s česnekem a cibulí
Přidáno před 13 hodinami
Pórková pomazánka s ovesnými vločkami
Přidáno před 14 hodinami
Květákové muffiny se salátem
Přidáno před 14 hodinami
Rychlá pizza z tortill
Přidáno před 23 hodinami
Domácí ovocné přírodní bubble tea
Přidáno 26. 4. 2024 20:16
Právě bylo uvařeno:
Kynutý makový závin
monika.jandikova uvařila před 25 minutami
Povidlové šátečky bez kynutí
gedzitka uvařila před 56 minutami
„Žitné“ rohlíky s omládkem
Wanilor uvařila před 2 hodinami
Polévka z ředkviček
ha.vavrova@gmail.com uvařila před 3 hodinami
Sýrové bulky
Slozilova uvařil před 7 hodinami
Hrnkový koláč s rebarborou
lenkavincibrova@seznam.cz uvařila před 10 hodinami
Muffiny s lesním ovocem
Jan Nemec uvařila před 11 hodinami
Žampionoví rarášci
Jan Nemec uvařila před 11 hodinami
Salát z ředkviček
Rudischova uvařil před 13 hodinami
Přečtěte si Zobrazit více
Jak připravit osvěžující limonádu, lahodný sirup nebo hustý med z květů černého bezu. Inspiraci najdeme v osvědčených receptech
15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů
Křupavý bramborák pro líné kuchaře patří do trouby: Odpadá loupání a strouhání brambor, oleje úplně stačí lžička
Další recepty
Tématické fráze: chléb z naklíčených zrn chleba z naklíčených zrn chléb z naklíčených zrn recept naklíčený chleba naklíčený chléb chléb z naklíčeného zrna k chléb kváskový z naklíčeného obilí chléb z naklíčených zrn recepty pečivo z naklicenych zrn naklíčené obilky pšeničný naklíčený chleba pšenice zrno recepty naklíčený chleba recept domácí chléb z naklíčených zrn ječný udělat kvásek recept chleba z naklicenych zrn použití pet láhve ke na klíčení chlieb z nakličenych zrn recept na naklíčený chléb kde dostanu kvásek
Suroviny: voda,
Kvásek z naklíčených zrn
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/XlOv
0 názorů